你需要了解的食品安全知识
食品安全和我们的生活息息相关，生活中有哪些食品安全知识是我们需要知道的？下面是小编收集整理的一些你需要了解的食品安全知识_食品安全科普知识大全，欢迎大家前来阅读。
什么是食品安全
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
近期，国家教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会三部门发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，将于2019年4月1日起施行。这一规定的实施，将会更全面、有效的监管食品安全，保障学生的身体健康。我们要不断学习宣传食品安全知识，提高自我保护能力和意识，让不健康食品远离我们的生活，家长更要承担起监护的责任。
什么是三无食品
无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
三无食品种类很多，一般集中在学校周围，比如一些不合格膨化食品，烤鱼片，牛肉干等，腌制和油炸的食品，果冻，含糖精的饮料，巧克力，方便面，罐头，泡泡糖等，这些劣质"三无"儿童小食品来自一些无照经营、卫生条件极差的小作坊，普遍过量使用香精、糖精、味精、色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危害极大，大量食用容易致癌，孩子们要远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。
垃圾食品有哪些
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
十大垃圾食品分别指油炸食品、膨化食品、烧烤类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、冷冻甜点、蜜饯。这十种食物大多都属于"三高三低"(高热量，高钠，高脂肪;低纤维，低维生素，低矿物质)，长期食用会对人体的健康造成不利影响。严重可导致癌症。
主要种类：
腌制类：代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉。主要特点:含有大量的盐，且在腌制中产生亚硝酸盐。
油炸类：代表:油条、油饼、薯片、薯条，主要特点:高温制作，用油如反复使用易致癌。
加工肉类：代表:熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠，主要特点:含大量盐，以及防腐剂、增色剂等添加剂。
汽水、可乐类：主要特点:由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸，含糖量超过每天每个人正常需要。
饼干、糖果类：主要特点:食用香精和色素过多，热量过多，营养成分低。
方便类：代表:方便面、方便米粉。主要特点:盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏，有热量没有营养。
罐头类：主要特点:罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
话梅、蜜饯类：主要特点:在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏，除了热量外，几乎没有其它营养，添加大量香精、防腐剂，含盐过高。
冷冻甜品类：主要特点:有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖。
烧烤类
街头小吃类
如何判别伪劣食品?
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，很多都会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
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