世卫正式宣布阿斯巴甜可能致癌

据世卫组织官网14日消息，国际癌症研究机构(IARC)、世界卫生组织(WHO)和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)今天发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。

IARC援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌(IARC 2B组)，JECFA则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。

阿斯巴甜是什么

阿斯巴甜是一种代糖人造甜味剂，阿斯巴甜由工厂化学方式制造而成，常温情况下呈现白色的结晶粉末。另外阿斯巴甜对于某些食物中的饮料具有增效作用，特别是对酸性水果风味的，它对天然香料的增效作用要比对合成香料好。另外平时使用阿斯巴糖的口香糖，这种甜味持续的时间要比使用蔗糖的甜味时间长，阿斯巴甜带给人们的口味更加甜，所以经常添加在口香糖和饮料当中。

阿斯巴甜对人体有危害吗

 阿斯巴甜是一种比较常见的增甜剂，因为热量低且甜度高，通常会加入八宝粥、酸奶、面包以及口香糖等食品中。一般情况下，适量食用阿斯巴甜不会对身体产生不良影响，但如果长期大量食用，可能会引起神经系统损伤、加速皮肤衰老等情况。

阿斯巴甜是由天门冬氨酸和苯丙氨酸组成，甜度比蔗糖高很多，而热量与蔗糖相同。通常阿斯巴甜不会导致血糖明显升高，适合糖尿病患者食用。但对于苯丙酮尿症患者而言，由于体内无法分解消化阿斯巴甜，因此不能食用阿斯巴甜。还有一部分人有阿斯巴甜不耐症，食用后会产生恶心、呕吐等类似于过敏的症状。日常需要控制阿斯巴甜的摄入量，并且注意合理、规范饮食，以保证身体的健康。

阿斯巴甜糖尿病人能吃吗

阿斯巴甜糖尿病病人是可以吃的，这是FDA批准的无热量的甜味替代，既除了阿斯巴甜以外，还有纽甜、糖精、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾等，这些都属于无营养的甜味剂，也都是可以吃的。还有低热量的甜味剂，包括有糖醇类的甜味剂替代剂，有山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇等也是可以吃的。

阿斯巴甜的有关争议

“说阿斯巴甜可能致癌还是比较意外的。”北京营养师协会理事、清华大学公共卫生硕士顾中一向记者表示，阿斯巴甜一直很有争议，几十年前就有关于神经毒性方面的一些争议，在2005年的时候，曾经有一项动物实验认为非常高剂量的阿斯巴甜，可能导致大鼠出现淋巴瘤和白血病，但权威机构核查证据之后一直没判定其有致癌性，“所以我个人是不担心它致癌的。”

顾中一认为，即使最终权威机构正式宣布阿斯巴甜是可能致癌的物质，也并不意味着这种甜味剂不能正常用了， “这个跟一般意义上的有毒性之类的是两个概念”。此外，目前可替代的甜味剂有很多，加上阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，很多大企业的产品中使用阿斯巴甜的也不多，大家日常食用的剂量还是比较少的。

值得注意的是，路透的报道中援引的知情人士并未透露，IARC认定的阿斯巴甜存在致癌可能性的量级，即正常人服用多少剂量才有致癌的风险。

另一位营养领域从业人员也表示，即使最终宣布阿斯巴甜可能致癌，极大可能并不会对普通人的饮食习惯产生太大的影响， 之前不少食物或成分都有更明确的致癌性风险，如槟榔与口腔癌，酒精与肝癌，但人们并没有完全远离槟榔或酒精，相关行业也始终存在并发展。