野生的鸡枞有毒吗

七月份又到了鸡枞上市的季节了。黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。下面是小编精心推荐的野生的鸡枞有毒吗，仅供参考，欢迎阅读！

鸡枞有毒吗

1、鸡枞菌是无任何的毒性的，鸡枞是一种可食用的野生菌，营养丰富，味道鲜美，生活中适量食用对于身体健康有好处。

2、鸡枞菌内含有大量人体所需的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素，核黄素，还有大量微量元素如钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等。

3、鸡枞菌中所含的蛋白质中含有氨基酸多达20多种，其中包括了人体所需的8种氨基酸，丰富的营养佳，鲜美的口感味道，自古以来就被称只为是“菌中珍品”。

市场上鸡枞卖200多元一斤

攀西地区是四川省内鸡枞的主要产地之一。7月2日早上，在四川西昌市长安菜市场，买菜的人络绎不绝，卖野生菌的摊位摆满了各类菌子，有鸡枞、见手青、毛菇、牛肝菌、青头菌等。

价格最贵的是鸡枞，比其他杂菌高几倍甚至十倍。“鸡枞好多钱一斤?”询问价格的人很多。“没开的220一斤，这种小根的卖150一斤。”商贩回答鸡枞价格，让很多问价的市民直呼：“太贵了，吃不起!”

鸡枞最好吃的做法

鸡枞菇红烧鸭材料：鸭子，姜，料酒，老抽，盐，糖，八角1颗，陈皮1块;做法：1、鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮，一则很油，二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔，所以干脆剥去这段皮。2、一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒，要一直翻炒到水分都干了，皮里的油都开始往外滋的时候，再翻炒一下将油逼出后，入料酒再炒，再次烧干后，加水没过所有材料，并加一颗八角，一块陈皮，大火煮开。3、开后用锅铲将上面的浮沫撇去，转中火煮至一半水时，将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油，可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮，煮至剩三分之一汤时，加糖，再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好，关火，超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。我们食用鸭肉是可以很好的补充维生素的，而且有清热解毒，清肺滋补的作用，食用鸡枞菌是可以很好的健脾和胃，让人食欲大增。鸡枞丸扒白菜材料：鸡枞菌150克，绞肉100克，奶白菜2棵，川椒，碎芹各少许。调料酱油1大匙，砂糖1/2小匙，精盐1小匙，米酒2小匙，淀粉适量，清汤1杯，花生油适量。做法：1、把鸡枞菌洗净切成细粒状;奶白菜切成条入热水中汆烫，置于盘中备用。2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀，制成丸子炸熟。3、锅入内放花生油烧热，用川椒炝锅，下入调料，菌丸烧至入味，勾芡盛入盘中即可。鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，所以对身体是非常的滋补的，而且是可以很好的补充磷元素，适合补磷的人群食用的。以上就是为大家介绍的鸡枞菌怎么制作好吃的介绍了，我们在制作的时候，是可以很好的按照上面的方法进行制作的，但是我们在制作的时候是要很好的注意食材的搭配，不要随意的搭配，否则是会破坏食材的营养元素的，对身体不利。

鸡枞菌的作用和功效

1、提高免疫力：鸡枞菌内含丰富的蛋白质，而蛋白质是维持身体免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，因此它适合免疫力底下人群食用。

2、止泄：鸡枞菌具有止泄的功效，因此非常适合脾胃虚弱腹泻患者食用;症状为：久泻不止、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄。

3、抗癌抗瘤：鸡枞菌可以延缓和抑制癌症细胞的生长、扩散，因此鸡枞菌适合癌症、肿瘤食用。

4、其他功效：鸡枞菌，是它具有止痛消肿的功效，因此对于痔疮患者来说，是一种非常理想的食物;而且除了治疗痔疮以外，还可以降低血压、预防肠癌、增强免疫力，是一种可以预防久泻不止、食欲不振、水肿不适的理想食物。

鸡枞菌的食用注意事项

1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。

3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。