中国哪个地方才有鸡枞菌
七月份又到了鸡枞上市的季节了。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。下面是小编精心推荐的中国哪个地方才有鸡枞菌，仅供参考，欢迎阅读！
鸡枞菌的分布
众所周知，云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系，被誉为植物王国，菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡㙡是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡㙡。在贵州遵义等地区也生长，当地人给予的名字叫做“三八姑”，据说它的来历是只要你找到一把，附近就还有二把。听老人说摘它的时候不要大声说话，不然会吓走，而且要在雨过天晴后才能生长出来。
市场上鸡枞卖200多元一斤
现在，又到了鸡枞上市的季节。4月以来，云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市，最贵时卖到上千元一斤。目前，市场上的鸡枞价格下降，但仍卖到两三百元一斤。
鸡枞菌的家常做法大全
一、双椒炒鸡枞菌材料：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。做法：1、把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。2、青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状;蒜头洗净，剁成碎末。3、炒锅加油，烧热以后放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒，4、炒出香味以后，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。
二、鸡枞菌鸡汤材料：新鲜鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。做法：1、把鸡枞菌用清水浸泡好，撕开成小条状备用。2、鸡胸肉放入沸水中稍微的煮一下，捞出，也撕开成小条备用。3、烧开鸡汤，加入适量的清水，放入鸡肉丝、鸡枞菌、姜丝，大火煮开。4、文火急性煮15分钟时间，即可加盐、胡椒粉调味。5、吃的时候，撒上红葱酥、香菜末、葱末即可。
三、鸡枞菌豆腐汤材料：新鲜鸡枞菌200克、豆腐200克、大葱3克、植物油和食盐各适量。做法：1、首先把鸡枞菌放入清水中浸泡洗净，沥干水分以后，撕开成小片;豆腐切成小块。2、锅烧热，放入食用油，放入鸡枞菌，加入适量的蒜末翻炒，炒热以后加入适量的清水煮开。3、煮5分钟时间以后，放入豆腐，再次煮沸以后加入葱末，酱油，食盐等即可关火开吃。
四、青椒火腿肠炒鸡枞菌材料：鸡枞菌250克、火腿肠100克、青椒1个、蒜头2瓣、食盐、胡椒粉、食用油。做法：1、火腿肠洗净，切成薄片;鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞出沥干水分备用。2、青椒洗净，去籽，切成细条;蒜头洗净，剁成碎末状;3、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，放入青椒翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。4、炒至青椒、鸡枞菌有八成熟的时候，加入火腿肠一起翻炒一下，加入适量的食盐、胡椒粉调味即可出锅。
五、鸡枞菌炒香干材料：鸡枞菌200克、香干150克、蒜头2瓣、食盐、食用油、酱油、鸡精各适量。做法：1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水锅内焯汤一下，捞起沥干水分备用。2、香干洗净，切成细条状;蒜头洗净，剁成碎末;3、起锅烧热，加入适量的食用油，7成热以后放入蒜末爆炒出香味，加入鸡枞菌一起翻炒。4、炒至鸡枞菌有8成熟的时候，加入香干急性翻炒2分钟时间，加入适量的鸡精、食盐、酱油调味即可出锅。
六、鸡丝炒鸡枞菌材料：新鲜鸡枞菌200克、嫩鸡肉100克、鸡蛋清、食盐、食用油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。做法：1、首先把鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼汤一下，捞起沥干水分备用。2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次沥干水分以后放入碗内，加入适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀。3、起锅放油烧热，加入鸡枞菌翻炒，等到翻炒出香味以后，加入适量的食盐、味精、胡椒粉翻炒均匀。4、之后加入鸡丝，淋上适量的食用油，炒至鸡丝、鸡枞菌都熟透以后，即可出锅。
哪些人不宜食用鸡枞菌？
1、感冒或是肠胃不佳的时候少吃
如果说一个人肠胃不佳的时候，要尽量的少吃鸡枞菌，否则会加重身体病情哦。
2、肥胖或减肥人士慎吃鸡枞菌
鸡枞菌虽然为一种低脂肪、低热量的食物，但是和油一起浸泡以后，那么脂肪和热量就会大大的提升了，因此，对于肥胖症或是减肥人士来说，是不适合经常食用鸡枞菌的。
3、一些高血压患者慎用
因为鸡纵菌里面还有很多的嘌呤，会使患者的病情加重，所以高血压患者是不可以吃鸡纵菌的。
鸡枞菌好吃营养高，但是它的禁忌大家在食用前也要特别关注，尤其像肥胖人士、高血压患者、肠胃不好的人士不建议食用鸡枞，这几类人就要注意不要再吃鸡枞菌了。
鸡枞菌什么季节开始种植
1、种植季节
鸡枞菌的最佳种植季节是在每年春季的2-3月份，因为此时的温度能稳定在15度以上，且光照和湿度较为适宜，有利于菌丝生长与繁殖，而且在春季种植能使鸡枞菌的生长期处于夏季，可以提高产量。
2、栽培基质
鸡枞菌是腐生菌，适宜生长在腐殖质丰富的土壤中，种植鸡枞菌时，需要使用木屑、石膏、磷肥、玉米芯、豆粕、麦麸等混合配制成栽培基质，再将其放置在温暖处进行发酵，有利于鸡枞菌生长。
3、种植方法
种植鸡枞菌时，需要先将栽培基质装入塑料袋中进行高压灭菌处理，再将鸡枞菌的菌丝接种至塑料袋中，并且要在菇房里熏蒸高锰酸钾和福尔马林溶液进行消毒灭菌，然后把鸡枞菌塑料袋放置在菇房中。
4、养护管理
鸡枞菌喜温暖，养殖鸡枞菌时，需要先将菇房内的温度控制在28度左右，维持植株正常生长，并且在鸡枞菌长出菌丝时，向其喷洒水雾，使环境湿度保持在70%左右，促进植株快速形成子实体。
