鸡枞菌的功效作用

七月份又到了鸡枞上市的季节了。鸡枞是中国四大名菌之一，是食用菌中的珍品，多生长在山间，在不同的地区人们对它的叫法也不相同，它也叫伞把菇或者鸡肉丝菇。下面是小编精心推荐的鸡枞菌的功效作用，仅供参考，欢迎阅读！

鸡枞菌的功效作用

1、预防癌症 鸡枞菌内含有较多的维生素，其中维生素B2，钙，锌，硒等矿物质，这些营养元素对于预防癌症都有很好的帮助作用。

2、提高免疫力 生活中适量的食用鸡枞菌有提高身体免疫力的作用，鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

3、降低血糖、抑制癌细胞 鸡枞菌内含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

4、补充营养 鸡枞菌的特点就是营养丰富，这些丰富的微量元素可以给身体补充大量的营养成分，其中磷元素含量丰富，对于需要补磷的人来说，鸡枞菌是一种非常不错的选择。

5、治疗疾病 鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。 以上几点就是食用鸡枞需要注意的事项，喜欢吃鸡枞的朋友要多了解一下。

市场上鸡枞卖200多元一斤

商家表示，十多年前，鸡枞菌的价格还只有十多元一斤，而如今的价格已经涨到了两三百元一斤，至少翻了十多倍。今年鸡枞菌价格上涨主要受到气候因素的影响，干旱少雨导致产量减少。

鸡枞的美味吃法

一、鸡枞鸡汤

材料：鸡枞菌，土鸡，猪肉，火腿，姜片。

做法：

1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙。

2、土鸡洗净斩块后焯水，猪肉切片，火腿切片。

3、取汤煲，放入土鸡，火腿，姜片煲一小时。

4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右，加盐调味即可。

二、油鸡枞

材料：干鸡枞菌，盐，干辣椒，干花椒，八角。

做法：

1、干鸡枞用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小条。

2、起锅烧油，开小火，放入八角，花椒，辣椒和鸡枞菌慢慢炸。

3、炸至水分消失后，关火，加盐拌匀，放入容器即可。

三、鸡丝炒鸡枞菌

材料：新鲜鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

做法：

1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分后放入碗内，加入适量的盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。

3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀后放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。

鸡枞菌冬天会长吗

鸡枞菌冬天不会长。在乐山新鲜野生鸡枞冬天是没有。如果你在饭店吃到，要么是冷冻的，要么就是人工培植的。鸡枞在乐山被称作斗鸡菇，属于夏季季节性食材，野生的一般七月开始出产，九月最多，十月过了就没有了。斗鸡菇的生产需要满足几个条件，黄土、白蚁窝、高温多雨。在不破坏原生态的前提下，一般在某处寻见过，以后年年都能在原地再次寻到。鸡枞菌开始种植的信息：鸡枞菌一般在晚秋、初冬或者早春种植，这样可以减少菌丝污染，而且有利于菌丝的发育。鸡枞菌的出菇季节一般在6-10月份，这个时候气温高，空气相对湿度低。所以要注意降温、保湿，可以搭建荫棚，棚高距畦面17-34厘米，可以遮阳降温。然后向栽培场地及其四周喷水，可以拉大昼夜温差的刺激。当鸡枞菌的菌盖将要伸直尚未开裂的时候即可采收，采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上拔起即可，细长的假根可以留在土中。

鸡枞菌的分布

众所周知，云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系，被誉为植物王国，菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡㙡是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡㙡。在贵州遵义等地区也生长，当地人给予的名字叫做“三八姑”，据说它的来历是只要你找到一把，附近就还有二把。听老人说摘它的时候不要大声说话，不然会吓走，而且要在雨过天晴后才能生长出来。