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金荞麦植物科普知识_形态特点_药用价值

2021-04-06 08:39:15
|嘉馨2

  金荞麦,荞麦来自于蓼科,荞麦属。不过光看上面的描述,我不太能分清她是荞麦属的什么。选几个重要的做一下介绍吧。后面问了人,确定是金荞麦。

  本属中的荞麦、苦荞麦为粮食作物,金荞麦的块根供药用,清热解毒,排脓去瘀。

  荞麦种子含丰富淀粉,供食用;为蜜源植物;全草入药,治高血压、视网膜出血、肺出血。

  这里有一篇关于荞麦资源开发的文献,而且刚好是我的家乡。我也吃过,荞麦苗。味道蛮好的,再一看文献,还有许多作用。

  养麦(Fagopyrum esculentum Moench.)是寥科(Polygonaceae)养麦属(Fagopyrum)的一年生草本双子叶植物。荞麦别名甜荞、乌麦、三角麦等。

  其茎杆弱而翘,易长易收,磨面如麦,因而称为麦,是一种耐冷冻、耐瘠薄环境的植物,在全世界分布广泛,主要集中在北半球。中国是世界上拥有最多荞麦种类的国家。

  栽培历史悠久,在内蒙、陕西、山西、四川、云南、贵州等省区都有大面积种植,因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇,被誉为健康主食品。

  人们视之为理想的保健食品,尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。

  荞麦芽苗菜的开发利用,芽苗菜俗称“芽菜”,就是用各种植物种子培育出来可以食用的幼苗。因为只依赖种子本身的营养生长,不用施肥。

  生长周期短,一般9~15d就可以食用,不用喷药,可以保证安全无污染。近年来,芽苗菜由于其营养价值高,又是有机的绿色食品,越来越受到人们的青昧,有很高的生产效益和经济效益。

  养麦营养丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,且含量高于或接近于大米、面粉、小米。此外,它还含有大量的黄酮类化合物,是其他谷类作物所不含有的。

  黄酮类化合物可以治疗糖尿病和其并发症,改善因高血压引起的一系列病症,有明显的消炎、抗菌、抗病毒的活性黄酮类物质能使神经活力增强,抑制致癌物和抗氧化,起到抗衰老、抗肿瘤的作用"。

  据《本草纲目》中记载,“荞麦可实肠胃、益气力、续精神,能炼五脏溶秽”,也可“降气宽肠、磨积滞、清热肿风痛、除白浊白带、脾积泄泻”。

  荞麦的根、茎、叶、籽均可入药,治疗疾病可达20多种。自古以来,我国人们就将荞麦用于医疗,是一种难得的药食两用作物。由于荞麦口感粗糙,食用过多易引起消化不良,制约了其作为保健品的消费量。

  而荞麦芽苗菜可以有效解决这一难题。随着人们生活水平的提高,荞麦芽苗菜作为芽苗菜生产中的一个新品种已经开发上市。

  养麦芽苗菜的食用方法很多,可以凉拌、爆炒、做汤、涮火锅、炸汁,其味道清香,又易于消化,是一种很有开发价值的芽苗菜。

  所以,以后对于成熟后不太好吃的植物,就可以考虑开发他的嫩苗做食物了。

  此外,他的食药用价值巨大,荞麦的籽粒具有丰富的营养价值和药用价值。荞麦籽粒中蛋白质含量一般在10%~12%之间,氨基酸全面,20种氨基酸中荞麦就含有18种;

  荞麦还富含10多种矿物质元素,尤其是苦荞中含有较多的生物类黄酮如芦丁等,它具有清热解毒、活血化瘀、改善循环、拔毒生机、降糖降脂降压等功效;

  荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,又有保护血管的作用;荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢;

  荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成;荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、扩张和软化血管,保护视力,预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉。并增加其血流量;

  荞麦还具有抗血栓、抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰及下气宽肠、解毒敛疮等功效。巨大的食药用价值为荞麦产业拓宽了发展空间。

  特别喜欢我们那边炒的荞麦饭。想吃,也就是现在才反应到自己吃的是蓼科的植物。

  下面就是对家乡的宣传,说的完全没错。就是生态环境极好的一个地方。

  一是特殊的地形及气候条件适宜特色粮食荞麦产业发展。毕节市具有昼夜温差大、光照充足,生态环境好,气候湿润,空气清新,环境无污染,生产的特色粮食荞麦色泽超好、口感舒适、品质优良,具有天然的无公害农产品特性;

  二是资源丰富适宜特色粮食养麦产业发展。毕节市耕地资源广阔,荞麦种植历史悠久,种质资源丰富,良种的科研开发、推广及产品加工基础扎实,具有扩大播面、提高单产及延长产业链的较大潜力;

  三是食药用价值高,经济效益好适宜特色粮食荞麦产业发展。营养均衡性好、医疗保健性强、安全卫生性高已被越来越多的人认可。

  然后就到这里吧,在毕节是可以吃到荞麦苗的呢。如果能够扩展开来,让到处都有,该多好。查一查文献,才知道,荞麦是这么好的东西。

  参考文献:

  (1)荞麦芽苗菜的开发利用与生产技术丁映 卢扬(贵州省生物技术研究所,贵州贵阳550006;贵州省马铃薯研究所)

  (2)毕节市养麦生产发展形势及对策黄尧先 张涛 吴长友(1毕节市农村能源建设与环境监测办,贵州毕节551700;2毕节市农广校,贵州毕节551700)

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作者:樊蓉(公众号 植物游记)

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