南方大蒜种植技术有什么

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大蒜是蒜类植物的统称。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。下面是小编精心为你整理的南方大蒜种植技术,一起来看看。

南方大蒜种植技术

1.栽培季节

在我国南方地区,青蒜苗栽培可从8月下旬至翌年3月随时播种,陆续收获,直至5月份。北方冬季寒冷,露地栽培8月中下旬至9月下旬瓣种,可收获至11月中下旬。在保护地内栽培,可从10月上旬至翌年3月陆续播种,陆续收获至翌年5月份。

从播种至收获蒜苗所需的生长时间,决定于温度条件。在日平均气温13~20℃的条件下,从播种至收获需45~50天时间。如温度在7~13℃之间,则需75~80天;在0~7℃时,幼苗停止生长,但不受冻害。由于蒜苗生长所需的温度条件不高,所以栽培中多用简易的保温性能不十分好的保护设施,如风障阳畦、小拱橱、塑料大棚,也可在日光温室的北墙根等空道上,或在家庭的窗台上等地栽培。

2.品种选择

各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗,各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种,如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低,但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。鉴于这个缺点,目前各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时,用种量大,成本稍高,但产量很高,品质好,生长旺盛。国内有培育蒜苗的专用品种,如广西的全州肉蒜,该种蒜瓣味淡但肥大,长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时,应选用休眠期短的芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。

3.播种

不论在露地还是保护地内,均做成1.5~1.7米宽的平畦。畦内施腐热的有机肥,每公顷45000千克,浅翻10厘米。

蒜种处理同秋播栽培。种瓣可带皮播种,也可用清水浸泡一夜剥去包皮再播种,去皮后出苗较快、较整齐。

播种时,把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米,浇透水后再撒土1~2厘米

4.培土

适当培土可增加青蒜苗假茎的长度,提高产品质量。在蒜苗基本出齐,叶还未展开时,浇1次透水。水渗下后,上覆一层沙土或马粪、碎草,厚5厘米左右。如果蒜苗生长健壮,长出覆土后可再撒一层覆土,保证蒜苗假茎的长度在10~15厘米。

5.田间管理

青蒜由主要依靠种瓣积累的养分生长,如果育苗畦内基肥充足,生长期可不必追肥。在保护地内,温度较低,水分蒸发较少,故在第1次培土前浇1次水后,一般无需再浇水。

在露地栽培时,从播种至收获要多次浇水。出苗前要轻浇勤浇,既可降低低温,保持土壤湿润,又可促进蒜苗发根,提早出苗。待蒜苗出齐后,可随时水冲施尿素,每公顷150千克。采收前15~20天,也可追施1次尿素。露地越冬的青蒜苗,冬前应浇越冬水。

出苗后即喷1次0.1%的硕丰481(5克兑水45~60千克液),促进生长,提高产量。

6.温度管理

在保护地内栽培青蒜苗时,要进行恰当的温度管理。出苗前保持保护地内20~25℃。出苗后生长期,白天保持20℃以下,超过20℃则通风降温,夜间不低于5℃。收获前4~5天应降低温度,白天15℃左右。蒜苗生长期温度过高,很易发生徒长倒伏,影响产品质量。而温度过低,又致生长迟缓,影响上市期。因此,在晚秋和初冬,外界温度较高时,应加强通风降温。在深冬寒冷季节,应注意扣严塑料薄膜,加盖草苫保温。

7.收获

优质青蒜苗的标准是:假茎长而粗,棵间大小较整齐,叶片柔嫩而不徒长,无枯黄叶和干叶尖。采收时可连种瓣拔起,打捆、洗净上市。也可用刀在离地面1厘米左右处割收。收割时勿伤蒜瓣,待长出新叶后再追肥、浇水,促进植株生长,便于收第2刀。第3次收获时,连根拔起上市。

大蒜栽培技术

整地及施基肥

播种前的整地施肥工作,基本上与洋忽等相似。避免连作,土壤以肥沃、排水良好的砂质壤土为适宜。

播种

大蒜采用蒜瓣直播。秋播大蒜栽培,南方大部分地区在秋季9~10月播种,4~5月采收蒜薹,6月采收蒜头;以青蒜为栽培目的时,可从7月份开始播种,但早播时种蒜需经低温处理,以便打破休眠。

在播种前应对种用的蒜瓣进行选择与分级。严格的选择应从田间未采收前开始,特别要除去带有病毒的植株。采收以后,选择具有品种特征、蒜头圆正、大而无损伤的蒜头。

生产上为了打破休眠,促进发芽,可在播种前剥去蒜皮或在播种前把蒜瓣在水中浸泡1~2d,以利于水分的吸收气体的交换。此外,把蒜瓣放在0~4℃的低温下(生产上可利用冷库或冰块)处理1个月,可大大提早发芽。这些方法,特别适用于青蒜栽培,这样可以提早播种,提早供应。

播种密度和播种量 播种方法是把蒜瓣插入土中,而微露尖端,不宜过深。收获蒜头时株行距为15~20cm×10~13cm,或更密些。每hm2播种量750~2000kg。株行距越大,鳞茎单球重越大,但易发生畸鳞茎。以收青蒜为栽培目的时,播种较密,行距12cm×4~7cm。

田间管理

当苗出土3~6cm时,要开始施追肥,以氮肥为主。在青蒜生长期间,从8~9月到11~12月,要追肥2~3次,促进地上部的生长。地上部的生长量大,产量也越高。以收蒜头为栽培目的时,除在幼苗期施追肥外,于越冬前再施1次追肥。到第二年春暖后,是大蒜植株生长的旺盛期,要施1次重肥。蒜头开始膨大后,不宜施肥过多、过浓,以免引起鳞茎腐烂。促进蒜头的发育,要获得高产,必须在开始形成鳞茎时有较大的叶面积。

中耕除草工作在蒜苗出土后特别重要,当苗高10~15cm时,中耕可以深些;而当苗高30cm以上,中耕要浅些。一般中耕浇水都结合施肥。但到了第二年4~5月间,鳞茎已经开始膨大,那时雨水多,应注意排水,不然容易引起蒜瓣开散。如果施氮肥过多,新生的蒜瓣幼芽,有再度生叶的可能,从而影响蒜头的品质及贮藏性。近来的一些实验表明,利用化学除草剂如除草通、氟乐灵、西马津(Simazine)、阿特拉津(Atrizine),结合有色薄膜覆盖均有较好的除草效果。

采收

大蒜的鳞茎、蒜叶及蒜薹都可以作为食用。由于采收食用的部位不同,采收的时期与方法也不同。

青蒜是以幼嫩的叶子及假茎作为食用 长江一带于7~8月播种后,从当年10月至次年春季均可采收。但进入夏季后,叶的组织逐渐老化,纤维含量增加,不再作为青蒜食用。采收的方法,绝大多数都是一次连根拨起。但也可以在冬前植株3cm高左右,在假茎基部,离地面3~5cm收割1次。收割后,加强肥水管理,可以再生新叶于第二年2~3月再采收1次。

蒜薹的采收 采收蒜薹与采收蒜头有密切的关系。一般有蒜薹的都有分瓣的蒜头,但有蒜头的不一定有蒜薹。蒜薹与蒜瓣的幼芽的分化期几乎同时,蒜头要等到老熟以后才采收,而蒜薹分化后,伸长很快,需及时采收,不然会影响蒜头的产量。

蒜头的采收 在蒜薹采收后20~30d即可开始采收蒜头。如不采收蒜薹,蒜头也会膨大,但产量会下降15%以上。采收季节也是雨水较多的季节,如过迟不收,蒜头容易腐烂,采收后也易散开,不耐贮藏。

 

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