2021年吃西餐刀叉礼仪要点

龙苗21153分享

在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。 今天小编在这里给大家分享一些有关于2021年吃西餐刀叉礼仪,供大家参考一下,希望对大家有所帮助。

2021年吃西餐刀叉礼仪要点

目录

2021年吃西餐刀叉礼仪

牛排西餐礼仪知识

西餐礼仪知识

2021年吃西餐刀叉礼仪

1欧式

第 1 步:左手持叉,右手持刀。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是:右手握住餐刀,刀柄完全藏在手掌心内,右手食指抵住刀背;左手握住餐叉,餐叉尖齿朝下,左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步:弯曲手腕,对准食物。手腕往下弯曲,你的食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧,手肘不能放在桌面上,手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。

第 3 步:左右餐叉抵住食物,右手餐刀切割食物。食物切成不大不小,刚好可以一口吃完的份量。

第 4 步:用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下,左手持叉(这时右手中的餐刀也不要放下)将切下来的食物送入口中。

2美式

第 1 步:左手持叉,右手持刀。餐刀和餐叉的握法和欧式一样。

第 2 步:切割食物。左手持叉,右手持刀,从左侧开始切割食物。切割食物的动作和欧式一样。

第 3 步:将餐叉换到右手。切好一小块食物之后,将餐刀放在盘子的右侧(将餐刀稍稍倾斜,刀叶在对准 12 点钟方向,手柄对准 3 点钟方向)。把餐叉换到右手,餐叉茧绸朝上,将食物送入口中。

第 4 步:把餐叉换回左手。吃完一小口食物后,将餐叉换回左手,然后右手拿起餐刀,再切下一口要吃的食物,如此循环往复。

〈〈返回目录

牛排西餐礼仪知识

牛排几分熟的状态通常是这样的:

一分熟 rare:只煎一下牛排表面,中间依旧是红色生肉的.状态。

三分熟 medium rare:牛排的中间部分混着粉红色和红色,比半熟还要生一点的状态,这是大多数老外钟爱的牛排熟度。

五分熟 medium:牛排中间部分全部是粉红色,大概半熟的状态,会带少量血。

七分熟 medium well-done:比起五分熟还要再熟一点的状态,中央只有一条较窄的血线,肉中血水已近干。

全熟 well-done:表面完全煎熟,无明显血水,中间部分也已完全煎成褐色的状态。

如果学着旁边的人说“给我五分熟的话,切牛排的时候血流出来,脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的时候流出来的粉红色汁液,并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。

所以,虽然牛排爱好者不会喜欢吃全熟的,但如果你对牛排还很陌生的话,点七分熟或是全熟(不要说十分熟)比较安全些。

牛排每次只切一小块

从靠近叉子的左侧边缘部分开始,用刀将牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉,注意叉子尖锐部分向下。右手握刀,刀刃向下,食指按住刀背便于施力。吃肉类的刀其刀刃部分像锯齿一样,只需要往回轻轻一拉,基本一次就可以切下来。

切肉的时候,先用叉子固定住要切的部分,然后用刀切一块就好。如果是要叉在比较小或者很软的肉上时,将刀刃放在肉块下作支撑,将叉子稍微穿进去就可以牢牢地固定住了。

另外,不要一开始就全部切好放着吃,和空气接触的时间太长了的话,肉质的口感会下降,肉汁也会流出,失去本来的味道。

〈〈返回目录

西餐礼仪知识

01、吃西餐时候,我们餐具是刀叉,这个时候我们要注意第一个小礼仪就是:右手拿刀,左手握叉,不要弄错了,免得被人笑话;

02、吃牛排时候要切成小块,慢慢的进食。每次吃一口切一块,不至于过大,不要狼吞虎咽,吃的时候要斯文,不要发出过大的声音;

03、餐巾:吃西餐一般都会用到餐巾,我们看电视里面可以围在胸口,或者放在大腿上,不要用来擦脸。吃东西时候沾到污渍,要轻轻的擦拭即可;

04、坐姿一定要有坐像,不能讲胳膊放在桌子上面。身体要坐直,如果手没地方放,可以放在大腿上面;吃西餐是一件很优雅的事情;

05、西餐喝汤的时候要用勺喝,不能拿着碗直接喝。要小口喝不能发出滋滋的声音。

西餐点上菜顺序及内容对于正式的全套餐而言,其点上菜顺序、内容分别为:

头盘。它又称前菜、开胃菜、餐前小食品等,有冷、热头盘之 分;其味以咸、酸为主,且都极具特色,如鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油 鸡酥盒等;一般数量较少、质量较高。

汤。它有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四类,具体不同的品种 常常包括牛尾清汤、各式奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式 冷汤、俄式冷汤等。

副菜。它包括水产类菜肴、蛋类、面包类、酥盒菜肴品等,主要是指鱼类菜肴,且食 用时要用专门的调味汁,如美国汁、荷兰汁、白奶油汁、水手鱼汁等。

〈〈返回目录


2021年吃西餐刀叉礼仪相关文章:

2021年吃西餐标准礼仪要点

2021吃西餐的礼仪刀叉摆法

2021吃西餐礼仪刀叉拿法

2021西餐礼仪中怎么吃水果

2021西餐礼仪吃饱了刀叉怎样摆放

2021西餐饮酒礼仪有什么要点

西餐礼义文化知识2021

2021商务酒桌餐具摆放礼仪

吃西餐需要注意什么礼仪

吃西餐的礼仪餐巾拿法要点

    94319