中秋节的饮食菜谱

淑燕1170分享

中秋节普及于汉代,汉代是我国南北各地的经济文化交流融合时期,各地文化上的交流使节俗融合传播。中秋节的饮食菜谱有哪些你知道吗?一起来看看中秋节的饮食菜谱,欢迎查阅!

中秋节的饮食菜谱

清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法:

1、大闸蟹用牙刷刷净

2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。

3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用。)

蚝油木耳蒸鸡

材料:鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒

做法:

1、事先准备:鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片,葱打结或切段。

2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。

3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味。

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。

清蒸迷你狮子头

材料:猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水

做法:

1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。

2、将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。

3、将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。

4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。

5、将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。

6、取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。

7、将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。

8、锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。

9、蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可。

中秋节吃什么传统美食

1、吃月饼

中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。

2、饮桂花酒

每逢中秋之夜,人们仰望著明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。眼下正值中山陵举办桂花节,市民不妨与家人踏东郊,赏时花,度佳节。

3、吃芋头

中秋食芋头,在不少地方民间则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥芋而食之,倒还大有钟馗驱鬼的气概呢。

4、食藕盒子

中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。

中秋节吃什么

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”

中秋节的饮食菜谱

中秋节普及于汉代,汉代是我国南北各地的经济文化交流融合时期,各地文化上的交流使节俗融合传播。中秋节的饮食菜谱有哪些你知道吗?一起来看看中秋节的饮食菜谱,欢迎查阅!中秋节的饮食菜谱清蒸大闸蟹材料:公蟹母
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