立秋节气的习俗和传统食物
“立秋”标志着气温来到转折期，但不是秋天到来的标志。从气象学角度看，日平均气温连续5天低于22℃才可认定为秋天。下面是小编为大家整理的立秋节气的习俗和传统食物，希望对你们有帮助。
立秋的习俗
饮井华水
凡挖地成穴而出水的即称作井，有人说井是黄帝发明的，有人说轰日白益创造的。井水以从远处地脉而来的为上品，而从近处江湖渗透来的次之。井华水，就是清晨第一次从井中汲取上来的水，能治病，养颜益色。《本草纲目》说它的功用极广，凉能清热，甘可助阴，宜于煎制补阴药及气血痰火药，与其他种类的水不同。明代的虞搏说新打上来的井华水，取天一真气，浮于水面，用以煎制补阴的药剂及炼丹煮茗，性味与雪水相同。古代妇女，用井华水来涂粉，则肌肤润泽。白居易有诗道：“井华云粉一刀圭。”
水的功用，用来灭火润燥虽然相同，然而它的性质，往往因地质、气候的不同而有所差异。因此，在蜀地的江水中洗锦，则锦鲜亮柔软;以济水烹褚(用于制纸的构树)，则有结晶;用南阳的潭水浸泡菊花，饮者多寿;辽东的涧水与人参产地相连，人饮则多发;山西之山出产矾石，其泉可治疽痈;中国西北的山麓埋藏硫磺，其水可疗恶疮。雪水洗眼睛而能去除眼中血丝，盐水漫肌肤而可令脓疮痊愈。
人秋，万物都归于肃静，故而此时的水，为澄清。立秋之日可在清晨汲水备用。煮沸后早起空腹饮用，也足以清火、通利大便。
采楸叶
楸叶，叶大而早凋，到秋天就已呈凋谢状，所以得名。楸叶捣烂后可敷治疮肿，用楸叶煮水可清洗脓血。各种痈、肿、溃烂以及肉内有刺拨不出的，都可以取楸叶十片捣烂敷贴患处，将其排出，是外科常用的药物。宋人葛常之的《韵语阳秋》中道：“有人患背溃坏，肠胃可窥，百方不痉。一医用立秋日太阳未升时，采揪树叶，熬之为膏，傅其外，内以云母膏作小丸，服尽四两，不累日而愈也。”东晋的范汪为名医，也称楸叶有治疗疮肿的功用。
《遵生八笺》说立秋太阳未升时，采楸叶熬膏，擦抹疮疡之处，患处立可治愈，将其叫作楸叶青，熬法以叶多汤浓为佳。
吃西瓜
西瓜又叫水瓜、寒瓜，产自回绝，五代时候方始传人中国，是夏季的解署妙品，只是多食会积寒助湿，足以伤人脾胃，人秋容易发展成疟痢。
立秋后，凉风吹送，即将出伏，因此一般吃西瓜都截止至立秋这天，以防过食引起流弊。江浙各地，例如苏州、湖州等处，按例要在立秋这天吃西瓜。先祭献祖先，然后家人共同享用，用以表示炎夏结束，秉承《诗经·幽风》“七月食瓜”的传统，停止耕作，迎接收获时节的到来。《清嘉录》说吴地立秋前一天，街上即有挑着担子卖西瓜的。到了这一天。人们开始祭祖，并以西瓜相互赠送。俗称立秋西瓜。吃西瓜，饮烧酒，以迎接新凉。乡民用小艇载着瓜，往来于河港叫卖，一般称作滨瓜。丹徒、嘉定等处，这一天吃西瓜，饮新汲上来的井水，说这样可以使人不生肠胃病。
烧青苗
在吴地，立秋日，一般田地刚刚耕耘完毕，于是各家集资以比赛猛将之神。将神位抬人广场，摆放祭牲美酒，奏起鼓乐，以酬谢天运使农事顺利，庄稼丰收。四野遍插五色纸旗，据说如此，则飞蝗不会成灾，叫作烧青苗，横塘、木读等地尤为盛行。
立秋前，天气非常干早，各种害虫极易滋生。北方地势高，易干早，每当夏秋交替之时，蝗虫之灾尤其严重，自然应该在农闲之时，在傍水洼地周围，审视体察，积极捕捉，以为防范。
秋老虎
立秋后，往往有数天炎署逼人，无异于盛复。江浙一带，俗称作秋老虎，比喻其凶猛可怕，犹如老虎。由于立秋之时是以土圭测日影而得，时间并不固定，因而有好事的人，常常按立秋是在早上还是晚上来推测立秋后天气的凉热。有谚语道：“朝立秋，冷咫咫;夜立秋，热到头。”意思就是说，如果在早上立秋，那么立秋后一定凉爽;而如果在晚上立秋，则立秋后仍有炎暑，要谨防秋老虎了。
秋日食秋桃
在浙江杭州一带有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一个，桃子吃完要把桃核留藏起来。等到除夕，不为人知地把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
啃秋
“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。寓意炎炎夏日酷热难熬，忽逢立秋，将其咬住。在江苏无锡、浙江湖州等地，立秋时吃西瓜、喝烧酒，认为如此可免疟疾。江苏各地立秋时吃西瓜“咬秋”，认为此举可防止生秋廊子。在北京，咬秋的习俗为立秋日早上吃甜瓜，晚上吃西瓜;天津则讲究在立秋的那一时刻吃西瓜或香瓜，据说这样可免腹泻。而啃秋的习俗到了上海则变成了向亲友邻舍相互馈赠西瓜的习俗，通过互相品尝，发现良种，交流改进栽种技术。
在我国，许多地方在立秋这一天有“啃秋”的习俗。啃秋，也称“咬秋”，与“咬春”类似，人们认为立秋之时吃一些东西可以防止疾病的发生。那么，各地“咬秋”吃的是哪些食品呢?
在江南地区，立秋之时要吃西瓜以“咬秋”。相传，明代时有一年，南京城里许多人害癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女吃西瓜让“癞痢”落疤自愈，结果果真如此。此后渐渐形成习俗，每岁秋来之时，家家剖食西瓜，谓之“啃秋”。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”有迎秋之意，后来人们把在立秋当天吃西瓜也称之“啃秋”。人们相信立秋时吃西瓜可整个秋天不生病，并可免除冬天和来年春天的腹泻。城里的市民在立秋日买个西瓜回家，全家围着啃，就是“啃秋”了。而农村人的“啃秋”则豪放得多，他们在瓜棚下、树荫里，三五成群，席地而坐，吃西瓜，吃山芋，吃玉米棒子，尽情地啃。
“啃秋”抒发的，实际上是一种丰收的喜悦
在江浙沪等地，也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋排子，预防疟疾。立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们吃一吃西瓜，也有依依惜别之意。在山东，人们立秋“咬秋”吃的是饺子。立秋当天，年长之人会在堂屋正中供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三灶香，祈求“立秋”过后五谷丰登。家家户户在立秋之时剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。而在山东泅水县，也有立秋日食西瓜的习俗，人们认为这样就不得疟疾、腹泻之症;立秋这天还忌洗澡，据说这天洗澡会生秋排子。
在天津，人们在立秋这天也要吃西瓜或香瓜，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。清朝张煮的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
贴秋膘
人们对健康的评判，往往只以胖皮为标准。在清朝，民间流行在立秋这天，以悬秤称人。将体重与立夏所称的体重对比来检验当年夏季身体的健康状况。如果瘦了就要在立秋后“补”，办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴。一般首推吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红炯肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。在黑龙江安达，立秋日要吃面条，称为“抢秋膘”，意在祝福健康。在河北遵化，要吃瓜果、肉食，称“填秋膘”。
清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。因为炎炎夏日，人们胃口不佳，及至立秋天气逐渐凉爽，胃口大开。为弥补盛暑夏日体魄之消耗在立秋这一天，普通老百姓家家吃炖肉。
讲究一点的人家吃白切肉、红烧肉以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼，“以肉贴膘，’。此习俗在北京、河北等华北地区流行。
立秋这一天，许多地方有悬秤称人的习俗，人们称一称体重再与立夏所称体重相比较。在夏天，由于天气炎热，酷署难耐，人们的食欲减退，加之食物均以清淡为主，整个夏天过来，体重就会有所减少。民以食为天，到了立秋天气逐渐转凉，人们的胃口大开，可以吃较多味厚的美食佳肴，以增加营养滋补身体，这就是所谓的“贴秋膘”。
贴秋膘，这一习俗在北京、河北一带较为流行。到了立秋这一天，家家户户要炖猪肉，或者炖鸡、炖鸭或做红炯肉、红烧鱼等。老北京人对“贴秋膘”更为讲究，主妇会到市场上买来新鲜的猪后臀尖肉，处理干净切好后放在锅里用文火炖煮。炖肉用的作料非常丰富，包括葱、姜、蒜、花椒、大料、大酱、盐、丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆范、砂仁、桂圆、小茵香、甘草等二十多种中草药香料，炖肉的香味从锅里向四周飘散，闻着就能让人食欲大增。
浙江义乌有着自己独特的立秋习俗。立秋过后天气转凉，在义乌有立秋之时占卜天气凉热的习俗，而且立秋日人们还有敬老的习俗。从唐宋时起，义乌在立秋这一天还有用秋水服食小赤豆的习俗。人们选取7-14粒小赤豆，并以井水吞服，服用时面要朝向西边，据说这样可以不得痢疾。
立秋节气会吃哪些传统食物
1、吃西瓜
在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。
2、食秋桃
立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
3、饺子
立秋当然要“抢秋膘”包饺子。饺子是一种非常受人欢迎的食物，立秋吃饺子叫做“抢秋膘”，你抢我一个饺子，我抢你一个饺子，人们认为这样可以使自己的身体健壮。
4、食小赤豆
从唐宋时起，还有在立秋，必须用井水服食小赤豆的风俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。 民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷飕飕;夜立秋，热到头。”
5、贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。
6、吃“渣”
山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。
7、吃“福圆”
立秋时节是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。
8、吃茄子
民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。
9、吃清凉糕
在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。
早立秋还是晚立秋有什么说法
民间有“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”的说法，说的是如果立秋时间在上午，则天气凉爽;立秋时间若在下午以后，天气就还要热上一阵。是早立秋还是晚立秋看的就是这个具体的时间点是什么时间，早指的是0点-12点这一时间段，晚指的是12点-24点这一时间段。
考量“凉热”的时间段应该指的是阴历七月，这个和我国古代的历法有关。我国古代还根据天干地支来纪月，节气就成了月份的起止点。立秋对应申月的开始，也就是一年中的第七个月。另外，立秋又多出现在阴历六七月之交，所以人们就通过立秋早晚比较阴历七月凉热的关系。
我国以立秋为秋季的开始，立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。
