小满节气的风俗食物有哪些

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小满的“满”释义有两种。其一为形容庄家作物的饱满程度,其二为形容雨水盈缺的情况。很快就是一年的小满节气了,你们知道这个节气的风俗食物是什么吗?下面是小编为大家带来的有关2021小满节气的风俗食物有哪些,希望大家喜欢。

小满节气的风俗食物有哪些

2021小满节气的风俗食物有哪些

枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐,胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦,佐粥下饭皆美。

苦瓜

夏季吃点苦瓜是清热解毒的一剂良方。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

选苦瓜关键在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满,瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小,瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一般都过熟,口感不好。

小编建议您,在自己炒苦瓜之前,可以将苦瓜用开水烫一下的,这样可以去掉一点苦味,并且可以去除苦瓜里面的草酸,这样可以促进钙质更好地吸收。

苦菜

小满之日苦菜秀。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分,可清热、凉血、解毒,对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;

杀菌消炎,对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

苦菜开水烫后,凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可,如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用开水焯烫,这样可以除去草酸,有利于钙的吸收。

莴笋

中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

并且经常吃芦笋的话,还可以消除您的紧张,可以改善您睡眠差的情况,给您一个好的睡眠,因为莴笋有一定的镇静作用,所以经常食用是有很多好处的哦。

莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3~5倍。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体),几乎是茎的6倍。

莴笋叶所富含的叶绿素,有“绿色精灵”的美誉,能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶,大大降低了其食用的营养价值。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再煮汤或熬粥。

仙人掌

仙人掌的开发价值较高,具有独特的清香味,营养丰富,除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外,还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。

在购买菜用仙人掌时,应选择生长15~35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱褶,以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天,冰箱保鲜可达40天。

制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺,选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,还可以适当削掉一些皮,使得口感更好。

野蒜

又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。

主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

小满的农事活动有哪些

小满开始,北方各地的麦子就要成熟,黄河流域的小麦即将开镰收割。不过小满节气后,小麦进入乳熟后期,最忌高温干早天气。若在此时出现30℃以上的日平均气温和低于30%的空气相对湿度,并伴有每秒3米以上风速的干热风天气,就会给小麦造成严重影响。所以,就有了“麦怕四月(指农历)风,风后一场空”“小满不满,麦有一险”等地方农谚。这也意味着要注惫干热风灾害的预测防御。农业季节较晚的东北地区,此时春播也已进入尾声。

立夏后,南方则进入夏季农忙季节,有谚语“小满动三车,忙得不知他”就说得十分明白。这里的“三车”

指的是水车、油车和丝车。此时,农田里早稻的生长和中稻的栽培等都需要充足的水分,农民们便忙着踏水车翻水;收割下来的油菜子也等待着做成菜子油;田里的农活自然不能耽误。此时蚕也开始结茧了,养蚕人家忙着摇动丝车缥丝。如顾禄《清嘉录》中记载:“小满乍来,蚕妇煮茧,治车缨丝,昼夜操作”。

此时,西北高原到了收获羊绒的时期。虽然小满时节,天气暖和,但是西北高原还会出现温度变化的情况,在抓紧采绒的同时,要谨防早采以免使山羊受到强低温天气的影响。

小满的农事人们都做什么

华北民间有“小满不满,麦有一险”之说,在华北地区,小满时节,冬小麦就进人成熟阶段,这时最怕于热风袭击。

若在此时出现30℃以上的日平均气温和低于30%的空气相对湿度,并伴有每秒3米以上风速的“干热风”就会给小麦造成严重影响。

因此,对麦田管理应采取有针对性的措施,加强“干热风”灾害的预防,减轻“干热风”对小麦的危害。

南方地区的农谚赋予小满以新的意义:“小满不满,干断田坎”;“小满不满,芒种不管”。

把“满”用来形容雨水的多少,指出小满时田里假如蓄不满水,就可能造成田坎干裂,严重时到了芒种时也无法栽插水稻。

因为小满正是适合水稻栽插的季节。华南的夏旱严重与否,和水稻栽插面积的多少紧密相连;而栽插的迟早,又与水稻单产的高低有主要的关系。

华南中部和西部,常处于冬干春早,降大雨来的较晚,有些年份要到6月大雨才翩翩而至,有时甚至推迟到7月。

又因小满节气雨量常年不足,平均仅40毫米左右,因而降雨量不能满足栽秧需水量,使得水源医乏的华南中部夏旱更加严重。

俗话有“蓄水如蓄粮”、“保水如保粮”。为了抵御干旱,不但要改进耕作栽培措施和加快植树造林,而且着重需要注意抓好头年的蓄水保水工作。

但是,也要防治可能出现的连续阴雨天气对小春作物收晒的影响。西北高原地区,这时多已进人雨季,作物生长旺盛,生机勃勃。

北方的果树进人第一次果实膨大期,这期间如果气温高、蒸发蒸腾量大,容易出现初夏早导致落果或致使花芽分化受阻。

因此,要及时补水防旱。西北高原正是收获羊绒的时期。在抓紧采绒的同时,要注意天气变化,谨防早采使山羊受到强低温天气的影响。


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