山药去皮后怎么保存

山药去皮后怎么保存：按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻，不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

山药去皮后怎么保存

1、山药的短期保存方法

购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变。具体处理方法如下：

① 山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。

②山药食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。

2、山药的长期保存方法

① 常温通风保存法：

如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

② 米酒浸泡法

这种方法不经常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。

③ 冰箱冷藏法

据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

④ 冷库保存法

这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种方法时，冷库的温度要长年保持在2～6℃，这样可以保存数月。

山药弄到手上很痒怎么办

山药弄到手上很痒，可以通过一般治疗、药物治疗缓解。山药弄到手上很痒还可以吃，属于正常现象，是由于山药中的皂角素和植物碱导致。

1、一般治疗：可以用大量流动清水清洗，再涂上一些食用醋，能够帮助缓解手上很痒的症状。注意不要用手抓挠，以免传染到其他部位或加重不适症状。下次清洗山药时，可以戴手套，不要直接进行皮肤接触;

2、药物治疗：一般治疗达不到明显效果时，可以遵医嘱口服马来酸氯苯那敏片、氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗过敏药物。或者外用醋酸氟轻松乳膏、复方倍氯米松樟脑乳膏、复方丙酸氯倍他索软膏等药物缓解。

患者使用药物应在医生的指导下进行，不可私自乱用药物，以免产生不良后果。还要注意清淡饮食，多吃富含维生素的蔬菜、水果，如胡萝卜、猕猴桃等。注意休息，不要熬夜，放松身心，避免情绪大幅度波动。

山药的做法怎么做最好吃

一、山药小饼

1、山药清洗干净，刨去外皮，对黏液过敏的朋友，记得戴一次性手套，山药切成薄片，越薄越容易蒸熟，水开上锅，蒸15分钟，倒入一个大碗中，加入2勺白糖，打入1个鸡蛋，趁热捣成山药泥。

2、捣好的山药泥，晾上几分钟，倒入80毫升的纯牛奶，然后少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，一直搅拌到没有面粉颗粒，类似于老酸奶那样，筷子挑起能顺利滴落。

3、锅内倒油，等待油温7成热，舀入一勺面糊倒在锅里，倒的时候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻，全程开小火，等待2分钟，山药饼成型后，再翻另外一面，底部金黄色，香味已经出来了，烙至两面金黄色即可出锅，中间多翻动几次，受热均匀，让饼里外充分熟透。

4、这样做的山药饼，帮助消化，健脾养胃，特别适合吸收不好，消化不好的小朋友。

二、山药小零食

1、戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2个鸡蛋，2勺玉米淀粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整。

2、将裹满蛋液面糊的山药条，放在山药里面，翻滚一圈，沾满一层面包糠，放在盘中备用，全部按照这个方式做好。

3、起锅烧油，一次性多倒一点，等油温6成热时，开始下入山药，开中小火慢炸，用筷子不停地翻动，保持受热均匀，炸至色泽金黄，表皮酥脆时，即可控油捞出，整个过程大约13分钟左右，保持中小火即可。

4、再撒一层白砂糖点缀，外脆里糯的山药小零食，就制作完成了，色泽金黄，香甜可口，自己做得更放心，喜欢山药的小伙伴，你也来试试吧。