秋季平菇种植的技术

平菇在栽培过程中，常会受温度、空气湿度、病虫害、菇房管理条件等影响，而出现幼菇大面积萎缩、死亡的现象，严重影响着平菇产量和收益，下面是小编精心为你整理的秋季平菇种植的技术，一起来看看。

秋季平菇种植的技术

1.选好菌种控制好温度 要注意根据出菇季节选择适宜温型菌株，夏季出菇，应选择高温型的菌株，冬季出菇，则选用低温型菌种。高温时可在菇棚上增加覆盖物厚度、给棚顶喷水等措施降温，突遇降温应做好保温措施，在保证通风的情况下避免过多冷风进入菇棚。

2.正确通风增湿 平菇生产过程中，要注意适时通风，并在通风口处挂上薄布帘，高温通风时给布帘喷上水，将干热风变为湿热风，刮干热风时尽量少通风，保持出菇棚内的空气相对湿度在80%左右，幼菇时要勤向空中用凉水勤喷水雾，与通风同步。

3.综合防控病虫害 气温较高时，杂菌和一些虫害易滋生，应坚持以防为主，综合防控。严格按照规定浓度喷药，尽量少用药。在通风口处最好钉上纱窗，防止菇蝇等害虫迁入危害。及时将死菇蕾及菇脚除掉，将被污染的菌袋带离菇棚销毁。气温较低时，病虫害不易发生，主要是以严防培养料中携带病虫害为主。

平菇生长缓慢的原因

1.菌种和季节的不适应性。如果在冬季栽培了高温型品种的平菇，会引起平菇的“不适症”，主要表现为发菌缓慢，出菇迟，甚至不发菌不出菇。因此冬季栽培平菇要选择低温型的品种。同理，在春、秋平菇的生长旺季，就要选择高温型的品种。

2.菇场环境不适致“中毒”。如选择在阴暗、通风不畅的房间，或选在不卫生的场所种菇，这些都是引起杂菌污染的原因。杂菌分泌的毒素抑制了平菇的生长，出现了“中毒症状”，表现为平菇不能正常生长，甚至完全报废;有的虽勉强发菌，却又因出菇期二氧化碳含量过高而受害，致使不能出菇或形成畸形菇。因此在选择种菇场所时，应选择通风条件好，并有散射光的干净卫生场所。

3.培养料污染。如果选用了已被污染、结块的原料栽培平菇，或调配营养料时为补充氮源而向料内加入过量的尿素或其他的化肥，会造成大面积污染，导致不发菇或发菇缓慢。所以首先要选择清洁、未结块的培养料;其次要注意，只有在堆料发酵种菇时才加一定量的尿素，而生料栽培不可随意添加尿素或其他氮肥。

平菇保鲜方法

首先，选采无病虫，八成熟的平菇，整形去杂。然后再行保鲜。

一、控温保湿法。将鲜菇存放在3——5摄氏度、空气相对湿度80%左右的环境下，可贮存5——7天。温度升高，湿度也要增加。

二、缸贮法。在缸底放少量洁净水，水上架一竹(木)架。将菇置于其上(要按自然生长状况放置，不要挤压，保持松散)，然后用塑料薄膜封严缸口。气温保持在15摄氏度左右，可保鲜5——6天。

三、洁水浸没法。这里的洁水，是指符合饮用卫生标准、每公斤水含铁量低于2毫克的水，平菇浸没在这样的水里才不会发黑。此法可保鲜3——4天。

四、冷冻法。将平菇在沸水或蒸气中处理5——6分钟(杀菌)，再移入1%柠檬酸水中速冷。沥干后用塑料袋装好，放在0——3摄氏度的环境中贮存，可保鲜5——6天。少量的可用冰箱贮存，4——5天不变质。

五、二氧化碳法。鲜菇采摘后仍有生命呼吸，增加空气中二氧化碳的含量比例，相对降低氧气的含量，可抑制其呼吸。将二氧化碳含量升至15%——22%，可保鲜4——5天。

六、化学法。化学药品主要有：0.1%的焦亚硫酸钠，0.6%的氯化钠，1%的氯化钙液，每升50毫克的高锰酸钾液，0.1%的草酸等。将鲜菇在上述任何一种溶液中浸泡1——5分钟，捞出沥干，装入2——3丝米(万分之一米)厚的塑料袋中，封口，于阴凉通风处存入。

七、熏蒸法。每10公斤菇用0.2毫升克霉灵熏蒸处理。将菇放入一能密闭的容器中。用一瓷碗盛相应用量的克霉灵或用棉球或布条中附克霉灵，放在容器的中央，周围放平菇，熏蒸一昼夜。然后将菇装入0.15——0.35丝米厚的塑料袋中，折口入筐，贮或运。也可在筐内垫一块长宽分别是筐长宽(高)3倍的1——2丝米厚的塑料薄膜，接着放入适量的鲜菇，中间留一空位，再将棉球或布条放在空位，注入上述十分之一即每10公斤菇0。2毫升的克霉灵，随即盖好膜。注意不要让菇接触克霉灵。此法可保鲜一周。