茶文化知识进课堂

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中国是茶的故乡。中国茶的发现和利用已有四千七百多年的历史,且长盛不衰,传遍全球。“茶之为饮,发乎于神农氏,神农尝遍百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。下面是小编为大家整理的关于茶文化知识进课堂,希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

茶文化知识进课堂

不同体质喝不同茶

根据中医的说法,人的体质有热、寒之别,因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说,燥热体质者,应喝凉性茶,例如,有抽烟喝酒习惯,体型较胖,容易上火者(即燥热体质者),应喝凉性茶。而肠胃虚寒,吃点生冷的东西就拉肚子或者体质较弱者(即虚寒体质者),应喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝绿茶或者铁观音,老拉肚子多喝乌龙和普洱。

性寒的绿茶

绿茶(西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等)性寒,适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用,且汤色透彻,或水清茶绿,或浅黄透绿,天热、心躁之时品饮,给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人。

禁忌:肝脏病人忌喝,绿茶中咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝,绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝,以免引起肠胃不适,神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶。

茶文化知识之外形描述

描述茶叶的外形应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等。常用的茶叶外形描述术语有:

紧结——干茶比较厚重,给人质量好、密度高、重量重的感觉

匀整——干茶条索或者颗粒等形状均匀、整齐,碎茶少;

光滑——茶叶表面光滑、平洁,杂物少;

挺直——茶叶条索俊秀,弯曲度少;

披毫——茶叶表面披覆毫毛;

肥壮——茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整;

粗松——和紧结相对;

瘦弱——和肥壮相对;

黄绿——茶叶绿色较浅而带浅黄;

鲜绿——茶叶色泽青翠碧绿;

深绿——茶叶色泽墨绿而有光泽;

青灰——茶叶色泽暗淡,黑中透绿;

砂绿——通常形容乌龙茶,茶叶表面如青蛙皮绿而油润,带有砂粒状白点;

花杂——茶叶叶色不一,老嫩不一,杂乱;

油润——茶叶色泽鲜活,光滑润泽;

撒面——主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶,而内里的茶等级低于表面;

金花——茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌;

霉菌——茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌,对人体有害,霉菌茶叶不能饮用。


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