平菇生长发育所需环境条件

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。今天小编就来为大家介绍一下平菇生长发育所需环境条件，以便更好地种植平菇。

平菇生长发育所需环境条件：光

平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。

因此，发菌期间应给予黑暗或弱光环境。但是，子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。此外，光强度还影响子实体的色泽和柄的长度。相比之下，较强的光照条件下，子实体色泽较深，柄短，肉厚，品质好;光照不足时，子实体色泽较浅，柄长，肉薄，品质较差。因此，栽培中要注意给予适当的光照。

平菇生长发育所需环境条件：营养

平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。

平菇生长发育所需环境条件：温度

菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5～35℃下都能生长，20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃，中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右，凤尾菇的最适生长温度25～27℃。

子实体形成和生长正如前文所述，从平菇子实体形成温度上看，品种可划分为几大温型，这几大温型的品种，除高温型的特殊种外，多数种在10～20℃内都可出菇。在适宜的温度范围内，温度越高，子实体生长越快，菌盖越薄，色泽越浅。

平菇生长发育所需环境条件：湿度

菌丝体生长的基质含水量以60%～65%为最适。

基质含水量不足时，发菌缓慢，发菌完成后出菇推迟。生料栽培，基质含水量过高时，透气性差，菌丝生长缓慢，同时易滋生厌氧细菌或霉菌。出菇期以70%～75%为最适，大气相对湿度在85%～95%时子实体生长迅速、茁壮，低于80%时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95%则易出现烂菇。

在生料栽培中，常采取偏干发菌，出菇期补水的方法，以保证发菌期不受霉菌的侵染，并保证出菇期足够的水分以供出菇。

平菇生长发育所需环境条件：空气

平菇是好气性真菌，菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长，在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也能正常生长。而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好。

就是说，一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的生长，但是，子实体形成、分化和发育需要充足的氧气，二氧化碳对其生长发育是有害的。在氧气不足，二氧化碳浓度过高时，不易形成子实体，或子实体原基不分化，或出现二度分化，或大脚小盖的畸形菇等。

平菇生长发育所需环境条件：酸碱度(pH值)

平菇菌丝在pH值3.5～9.0范围内部能生长，适宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培养料和自然水混合后，基质的酸碱度多在6.0～7.5，正宜平菇菌丝生长。

但是，实际栽培中，常加入生石灰提高酸碱度到pH值7.5～8.5，以抑制霉菌和滋生，确保发菌。

平菇生长发育所需环境条件：其他

平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气体敏感。当空气中这些物质的浓度较高时，子实体停滞生长、畸形甚至枯萎。

此外，还对敌敌畏过敏，在菇房使用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成“鸡爪菇”。