菠菜的食用禁忌及副作用
玻璃是可以促进生长发育的食物,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,下面是小编为大家整理的菠菜的食用禁忌及副作用,希望对您有所帮助!
菠菜的食用禁忌
1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人。
由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人),专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
2、患有腹泻的病人。
菠菜含有丰富的纤维,有润滑肠道的作用,腹泻病人不宜吃。
3、肾炎和肾结石者不宜食
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
4、孕妇不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙,造成缺钙。
菠菜的副作用
1、菠菜含有草酸,草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,会影响钙质和锌元素在肠道的吸收。
2、菠菜中含有嘌呤,人体嘌呤过高的话,就会导致尿酸过高,会引起痛风。
3、菠菜性凉,因此脾胃虚寒和腹泻患者食用可能会引起不适,加重病情。而且菠菜也不宜一次吃得太多,否则物极必反,反而对身体无益。
菠菜的正确吃法
1、无论是如何吃法,(烹、炒、炝、汤)切记在食用前,一定要用开水焯一下,时间不要过长,1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失,然后在热水中浸泡二、三、分钟,捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸,这部分草酸溶解在水里之后,这样吃起来菠菜就没有涩味了,又保留了其它维生素不会被破坏。
2、为了菠菜的营养成分不被破坏,在烹调时,要盖上锅盖,尽量避免与空气过多的接触和加热时间过长,最大限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏。同时,应不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪。因为铜器,锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程。
3、菠菜不要和豆腐同食用,100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙,若和菠菜同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃
。4、菠菜虽好,但应适量,一次不宜过多,尤其是患有结石的人,因菠菜中的草酸会会加重结石的病变,特别是尿道结石的人更要慎吃、或不吃,成人吃了过多的菠菜,也可因缺钙引起手足痉挛;菠菜吃多了也会引起人体对锌的吸收减少。锌是人体必须的微量元素,,虽然需要量极小,但它的作用却很大,尤其是对儿童、孕妇、及肺结核病的患者更为重要。
5、菠菜的赤根千万不要白白的扔掉。它富含维生素K这在叶菜当中,是菠菜所独具的,人们通常知道,维生素K 人们给它冠以“止血功臣”的美称、又称其为凝血维生素。因它能促进血液凝固,因此,是人类不可缺少的好朋友,我们人类,如果缺乏维生素K的撮入,一旦有了意外的创伤和必须的手术治疗时,一是凝血时间延长、二是可引起创伤和刀口流血不止,不愈合。虽然一般成人不会缺乏维生素K,但还是要不断的补充。
菠菜的常见吃法
1、蒜泥菠菜
材料:菠菜,蒜,生抽,麻油。
做法:菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
2、菠菜炒蛋
材料:菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜。
做法:将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
3、菠菜木耳炒蛋
材料:原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜;调料:盐,蘑菇精。
做法:干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵。菠菜洗净切大段,蒜剁碎。鸡蛋打散备用。先把鸡蛋炒熟铲出备用。放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。
4、枸杞菠菜
材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法:菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
菠菜籽的功效与作用
1、菠菜籽能清肺
菠菜籽多在秋天时采收,采收晒干以后即可入药,能入肺经和脾经,对人类的肺结核有很好的缓解作用,也能减少气管炎和肺炎以及哮喘等唿吸系疾病的发生,如果在食用时能把它与黄瓜籽一起食用,会让它的清肺功效更加出色。
2、菠菜籽能抗辐射
人们食用功菠菜籽以后会让身体的抗辐射能力明显加强,菠菜籽加工成粉末以后,可以直接用开水冲服,特别适合那些整天对着电脑工作用的人群食用,能有效减少电脑中的辐射源对人类的伤害。另外菠菜籽还可以种进钙质吸收,人们在补钙时可以把它与含钙食品一起食用,会取得更理想的补钙效果。
3、菠菜籽能止咳也能通便
菠菜籽对人类的咳嗽有不错的治疗功效,特别是对那些因肺炎引发的咳嗽作用明显,另外菠菜籽中还有一些天然的油脂存在,进入肠道以后能润滑肠道加快大便的排出,对大便干和便秘都有不错的缓解作用。
4、菠菜籽不宜给儿童食用
菠菜籽虽然没有副作用,但是它却不适合儿童食用,因为菠菜籽性质较凉,儿童的消化能力多比较差,食用菠菜籽以后容易出现脾胃不和和消化不良的不良症状,因此大家在吃菠菜籽时,应该避免让儿童食用。