关于泡茶有哪些技巧

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喝茶是中国人的专利,向泡好一壶茶,同时技巧也是很重要,下面小编为大家带来关于泡茶有哪些技巧,欢迎大家参考阅读,希望能够帮助到大家!

泡茶有哪些技巧

1、泡茶用水

名泉伴名茶。古人对泡茶用是悔的选择,一是水要干而洁,二是水要或活而鲜,三是贮水要得法。泡茶用水,一般都用天然水。天然水胺其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。

水的硬度核查品质关系密切。水的ph值大于5时,汤色加深,ph值达到7时,茶黄素倾向于自动氧化而消化。软水易溶解茶叶有较成分,古刹味较浓。水中含铅量大0.2mg/kg时,茶叶边哭;酶含量大于2mg/kg时,差味变淡;钙含量大于2mg/kg时,差为变涩,偌大东欧4mg/k个时,茶味变苦。因此,泡茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中,雨水和雪水为软水,溪水、泉水、江(河)睡属暂时硬水,部分地下水为硬水,蒸馏水为人工软水.

2、泡茶器皿

如今的茶具通常地指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶托等饮茶用具.东北、华北一带,大多数人喜欢喝花茶,一般常用较大的瓷壶泡茶,然后斟入瓷杯饮用.江南一带,特别喜爱乌龙茶,宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行和盖碗茶。和西湖龙井等名绿茶,则选用无色透明玻璃杯最理想。拼音名绿茶和细嫩绿茶,无论使用何种茶杯,均宜小不宜大。

配套茶具,如放茶壶用的茶船(又名茶池,由盘形碗形两种);盛放汤用的茶盅(又名茶海);尝花时盛茶用的茶荷;沾水用的茶巾;舀茶用的茶时;防治茶杯茶盘(奉茶用)和茶托;专门存放茶叶用铁罐、陶罐木罐等储藏器具。

爱好者常在茶壶盖上刻上妙文,也可以清心。只要顺时针方向,无论从哪个字开始读都能成句,且意义完全相同,均说明因差益处。

评论一套茶具,首先应考虑它的使用价值。一套差距只有具备了溶剂和重量的比例恰当、壶把的 提用方便、壶盖的周围和缝、壶嘴的水流畅、色地和图案的脱俗和谐、在整套茶具的`美观和使用得到融洽的结合,才能称作一套完美的茶具。

3、泡茶用量

泡一般红、绿茶,茶与水比例在美北方3克左右茶叶,加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶, 每杯放茶5—10克,如用茶壶冲泡,则按察和容量大小适中掌握比例,投入量几乎为茶壶容积一般,甚至更多。

4、泡茶水温、

以刚煮沸 起泡的水泡茶,茶汤香味俱佳。高级绿茶,特别是呀叶细嫩的名绿茶,一般用80℃左右的沸水冲泡。冲泡后乌龙茶、普洱茶和沱差,必须用100℃的沸滚开水冲泡。边陲少数民族饮用紧压茶,则要求水文更高,将砖敲碎熬煮。

茶叶的冲泡方法

1、欣赏干茶

从茶叶罐中将取茶叶于茶盘之中,观察茶叶的其形状、颜色、再闻其味。

2、赏水

冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水,不损伤茶性。

3、备具

根据品茶的人数,准备好干净透明的'玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化。

4、洁具

开水倒入准备好的玻璃杯中,水量为杯子容积的1/3就可以了,左手托杯底,右手轻扶杯壁,让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口,这一过程叫洁具,为杯子消毒,同时也有温杯的作用。

5、置茶

置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序,季节变化,有上投法、中投法、下投法三种。

错误的泡茶方法

1、习惯于泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水,一般需要5-8克左右的茶叶,白茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

2、泡茶时间过长

茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。

3、用保温杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壶、或者陶瓷杯子,不适合用保温杯。用保温杯泡茶,茶水会很长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

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