为什么牛奶放入冰箱变黄 奶放入冰箱变黄正常吗

　　在日常生活中,牛奶是很常见的一种健康饮品,很多人都会经常喝牛奶,尤其是老人和小孩。牛奶的营养价值高,口味多样,深受人们的欢迎。但是我们在存储牛奶的时候发现在冰箱里的牛奶发黄了让，这个正常吗?下面是小编为大家整理的牛奶放入冰箱变黄的原因，希望你会喜欢!

　　牛奶放入冰箱变黄的原因

　　牛奶中含有3种不同性质的水，其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。 当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等，干物质不结冰，随着冰冻时间延长，里面干物质含量相应增多。当牛奶解冻后，奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。因此，牛奶忌冰冻保存。

　　事实上，母乳冷藏或者冷冻一段时间后会分解，确实是会发黄、发蓝、发棕、变味、分层，这都是正常现象，并不是变质。此外，出现这种状况的母乳在口感上可能会有所不同，但是营养成分并没有受到太大的影响，依然要优胜于配方奶粉，能够促进宝宝健康成长。而真正变质的母乳在冷冻后，会出现一块块硬的不明物体，这时候就千万不能给宝宝吃了。

　　牛奶的正确储存方法

　　1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

　　2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

　　3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

　　4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

　　5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

　　以上就是关于牛奶种类和储存方法的介绍，希望对你有所帮助。