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为什么牛奶放入冰箱变黄 奶放入冰箱变黄正常吗

2017-12-06 19:08:39
|康娣

  在日常生活中,牛奶是很常见的一种健康饮品,很多人都会经常喝牛奶,尤其是老人和小孩。牛奶的营养价值高,口味多样,深受人们的欢迎。但是我们在存储牛奶的时候发现在冰箱里的牛奶发黄了让,这个正常吗?下面是小编为大家整理的牛奶放入冰箱变黄的原因,希望你会喜欢!

  牛奶放入冰箱变黄的原因

  牛奶中含有3种不同性质的水,其中游离水含量最多,它不会与其他物质结合,只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水,不再溶解其他物质,在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水,是与乳糖结晶体一起存在的水。 当牛奶冻结时,游离水先结冰,牛奶由外及里逐渐冻结,里面包着的干物质有蛋白质、脂肪、钙等,干物质不结冰,随着冰冻时间延长,里面干物质含量相应增多。当牛奶解冻后,奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。因此,牛奶忌冰冻保存。

  事实上,母乳冷藏或者冷冻一段时间后会分解,确实是会发黄、发蓝、发棕、变味、分层,这都是正常现象,并不是变质。此外,出现这种状况的母乳在口感上可能会有所不同,但是营养成分并没有受到太大的影响,依然要优胜于配方奶粉,能够促进宝宝健康成长。而真正变质的母乳在冷冻后,会出现一块块硬的不明物体,这时候就千万不能给宝宝吃了。

  牛奶的正确储存方法

  1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。

  2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。

  3、牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。

  4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。

  5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。

  以上就是关于牛奶种类和储存方法的介绍,希望对你有所帮助。

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