适合儿童做早餐的五谷杂粮食谱有哪些

　　人体内存在自动调节酸碱平衡系统，如果只吃固定类型的食材，很容易导致酸碱失衡，家长为了孩子的营养全面、促进肠胃，应该多给孩子做些五谷杂粮类的食物。小编为大家准备了相关的资料，接下来就让小编带大家一睹为快!

　　儿童早餐五谷杂粮食谱：五谷杂粮粥

　　用料

　　大米  荞麦   燕麦   黑米  小米  糙米

　　五谷杂粮粥的做法

　　将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时(用干净的温水，回头煮粥时将水直接导入即可。)

　　将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中，添水，使用煮粥模式即可

　　如果是用炉火煮粥，需要提前坐锅烧水，水开后再将米下锅，大火将水烧开，然后转最小火，煮至米粒软烂即可。

　　儿童早餐五谷杂粮食谱：杂粮粥

　　材料

　　两份糯米，一份小米，一份绿豆(带皮但已被分成两半儿的那种，易煮软)，一份玉米(这大多数亚洲超市都有。干玉米已经被碾碎了的，很好就煮熟了)。

　　做法

　　所有材料放慢炖锅里，加开水，小火熬上一夜就好了。我一般晚上睡觉前把粥熬上，第二天一大早起来就有香喷喷的粥喝了。

　　儿童早餐五谷杂粮食谱：蔬菜五谷粥

　　食材：胡萝卜1根、地瓜1块、芋头1块、大米25克、小米25克、紫米20克、红小豆15克、绿豆15克、清水1300毫升

　　做法：

　　1、地瓜、芋头、胡萝卜清洗干净，备好优质杂粮;

　　2、将杂粮淘洗干净，萝卜、地瓜、芋头洗净去皮;

　　3、高压锅里加水，再放入所有原料，烧开后转小火煮20分钟;

　　4、煮熟后趁热先给宝宝舀出一顿辅食的用量;

　　5、除芋头外，分别放入研磨碗用研磨棒捣碎、过滤;

　　6、可用食色造型，让宝宝感受不同的口味。

　　五谷杂粮的科学吃法

　　首先，应粗细兼备，混合食用，提高主食的营养价值。有些人终年只吃大米，也有人终年只吃面粉，这样的吃法都不好。最好是既吃米又吃面，还要吃些粗杂粮，以获得全面营养。比如，米、面蛋白质中缺乏赖氨酸、色氨酸，将几种粮食混合食用，就能使生理效能较低的蛋白质在氨基酸上取长补短。这种吃法在营养学上叫 “蛋白质互补”。比如，大豆富含赖氨酸，在谷类粮食中补充适量大豆，可大大缩小赖氨酸的不足，提高粮食蛋白质的营养价值。各种豆类、荞麦、莜麦、高粱、小麦和薯类都是蛋白质互补的好原料。

　　其次，要提高粗粮的食用品质，调剂口味，最常用的方法是粗粮细做。比如，用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面条、杂合面煎饼、杂合面窝头、粟子面馒头、小米面馒头等，还有很多干稀搭配的科学方法，如油条配豆浆，馒头、花卷配玉米粥或小豆、小米粥、窝头、发糕配面汤或大米粥等。这样即可增加食欲、提高人体消化率，又可提高蛋白质的营养价值。

　　随着食品科技的发展，新开发的多种杂粮食品很受消费者欢迎，如荞麦食品等，都是营养价值高，易消化的优质食品。

　　五谷杂粮能提高人体所需的大部分蛋白质，但质量不太好，而肉、蛋、奶副食品含有优质蛋白质，可弥补主食的缺陷。包子、饺子、馄饨、豆沙包等是蛋白质互补的理想吃法，在生活水平提高的基础上应提倡这种吃法。