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适合儿童做早餐的五谷杂粮食谱有哪些

2017-12-22 09:38:40
|书奇

  人体内存在自动调节酸碱平衡系统,如果只吃固定类型的食材,很容易导致酸碱失衡,家长为了孩子的营养全面、促进肠胃,应该多给孩子做些五谷杂粮类的食物。小编为大家准备了相关的资料,接下来就让小编带大家一睹为快!

  儿童早餐五谷杂粮食谱:五谷杂粮粥

  用料

  大米  荞麦   燕麦   黑米  小米  糙米

  五谷杂粮粥的做法

  将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时(用干净的温水,回头煮粥时将水直接导入即可。)

  将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中,添水,使用煮粥模式即可

  如果是用炉火煮粥,需要提前坐锅烧水,水开后再将米下锅,大火将水烧开,然后转最小火,煮至米粒软烂即可。

  儿童早餐五谷杂粮食谱:杂粮粥

  材料

  两份糯米,一份小米,一份绿豆(带皮但已被分成两半儿的那种,易煮软),一份玉米(这大多数亚洲超市都有。干玉米已经被碾碎了的,很好就煮熟了)。

  做法

  所有材料放慢炖锅里,加开水,小火熬上一夜就好了。我一般晚上睡觉前把粥熬上,第二天一大早起来就有香喷喷的粥喝了。

  儿童早餐五谷杂粮食谱:蔬菜五谷粥

  食材:胡萝卜1根、地瓜1块、芋头1块、大米25克、小米25克、紫米20克、红小豆15克、绿豆15克、清水1300毫升

  做法:

  1、地瓜、芋头、胡萝卜清洗干净,备好优质杂粮;

  2、将杂粮淘洗干净,萝卜、地瓜、芋头洗净去皮;

  3、高压锅里加水,再放入所有原料,烧开后转小火煮20分钟;

  4、煮熟后趁热先给宝宝舀出一顿辅食的用量;

  5、除芋头外,分别放入研磨碗用研磨棒捣碎、过滤;

  6、可用食色造型,让宝宝感受不同的口味。

  五谷杂粮的科学吃法

  首先,应粗细兼备,混合食用,提高主食的营养价值。有些人终年只吃大米,也有人终年只吃面粉,这样的吃法都不好。最好是既吃米又吃面,还要吃些粗杂粮,以获得全面营养。比如,米、面蛋白质中缺乏赖氨酸、色氨酸,将几种粮食混合食用,就能使生理效能较低的蛋白质在氨基酸上取长补短。这种吃法在营养学上叫 “蛋白质互补”。比如,大豆富含赖氨酸,在谷类粮食中补充适量大豆,可大大缩小赖氨酸的不足,提高粮食蛋白质的营养价值。各种豆类、荞麦、莜麦、高粱、小麦和薯类都是蛋白质互补的好原料。

  其次,要提高粗粮的食用品质,调剂口味,最常用的方法是粗粮细做。比如,用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面条、杂合面煎饼、杂合面窝头、粟子面馒头、小米面馒头等,还有很多干稀搭配的科学方法,如油条配豆浆,馒头、花卷配玉米粥或小豆、小米粥、窝头、发糕配面汤或大米粥等。这样即可增加食欲、提高人体消化率,又可提高蛋白质的营养价值。

  随着食品科技的发展,新开发的多种杂粮食品很受消费者欢迎,如荞麦食品等,都是营养价值高,易消化的优质食品。

  五谷杂粮能提高人体所需的大部分蛋白质,但质量不太好,而肉、蛋、奶副食品含有优质蛋白质,可弥补主食的缺陷。包子、饺子、馄饨、豆沙包等是蛋白质互补的理想吃法,在生活水平提高的基础上应提倡这种吃法。

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