浙科版高中生物进化的教学设计
身为一位优秀的教师，工作之一就是课堂教学，写教学反思能总结教学过程中的很多讲课技巧，教学系统本身是对资源和程序作出有利于学习的安排。以下是小编为大家收集的教学反思范文，希望能够帮助到大家。
浙科版高中生物进化的教学设计【篇1】
一、版本：
人教版高中生物必修1
二、设计内容：
第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第1课时——酶的作用）
三、设计理念
在实施新课程中，需要构建与新课程理念相适应的教学策略。根据新课程理念，高中生物重在培养学生的科学思维、科学方法、科学精神等生物科学素养。使学生由以前的“学会”到“想学”再到“会学”，“引导──探究”发现式教学法就是在这种理念下应运而生的，该教学法以问题解决为中心的学习方式。本节课以“引导──探究”科学发现的过程来学习科学研究的方法为设计理念。符合《基础教育课程改革纲要（试行）》的要求：“改变课程实施过于强调接受学习、死记硬背、机械训练的现状，倡导学生主动参与、合作学习、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力”。该理念的运用有利于学生科学素养、协作精神的培养，有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。它不仅重视知识的获取，而且更加重视学生获取知识的过程及方法，更加突出地培养学生的学习能力。在问题的推动下、在教师的引导下，学生学得主动，学得积极，真正体现了“教为主导，学为主体”的思想。
四、教材分析
1．地位和作用
“降低化学反应活化能的酶”第1课时——酶的作用，主要探讨酶在细胞代谢中的作用。该内容以第4章第3节物质的跨膜运输方式中的主动运输需要消耗能量以及初中生物学“消化”为基础。学习本节利于“细胞代谢的学习”，利于选修模块中有关酶的应用、微生物发酵、蛋白质提取和分离等知识的学习。
2．教学目标
（1）知识目标：说明酶在代谢中的作用(Ⅰ)。
（2）技能目标：进行有关的实验和探索，按所设计的实验方案和步骤，正确完成相关的实验操作。学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验(Ⅱ)。
（3）情感目标：①评价自己的实验结果，②参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。
3．过程与方法
通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。利用教材上形象、直观的图解和文字说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。
4．确定教学重、难点及解决方法教学重点：酶的作用。
[解决方法]利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。通过实验、资料分析得出酶的作用。自然界中的生命现象都与酶的活动有关，活细胞内全部的生物化学反应都是在酶的催化下完成的。在人体内，大约每分钟要发生几百万次的化学反应，这么多的化学反应之所以能在常温、常压下进行，完全是因为酶的作用，酶是一种什么样的物质？在化学反应中是怎样起作用的？显然应是本节课内容的重点。
教学难点：①酶降低化学反应活化能的原理。②控制变量的科学方法。
[解决方法]①利用教材上形象，直观的图解和文字说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。②通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。活化能这个名词在高中生物教材体系中是第一次出现，无论是学生还是教师对这个名词都很陌生。化学反应之所以能进行，就是达到反应所需的活化能。在酶的作用下，原来不能进行反应的物质发生了反应，是增加了反应物的自由能，还是降低了反应所需的活化能？通过实验和类比，必需要让学生理解。
浙科版高中生物进化的教学设计【篇2】
一、教学目标
1.关注全球性生态环境问题。
2.概述生物多样性保护的意义和措施。
3.形成环境保护需要从我做起的意识。
4.进行资料搜集，了解我国利用生物技术保护生物多样性的进展。
二、教学重点和难点
概述生物多样性保护的意义和措施。
三、板书设计：
一、环境污染的防治
二、生物多样性的保护
四、教学设想:
人类破坏环境，环境报复人类，惨痛的历史教训教育着人类，必须遵循客观规律，两者若能和谐发展，必然相互有利。而和谐发展的局面，关键在全体地球公民，不断总结经验教训，深刻认识环境污染的生物效应，从人类生存和发展的高度认识保护生物多样性的重要意义，切实保护生物多样性，实行可持续发展战略。
本节的教学可以从破题“保护我们共同的家园”入手，启发学生思考：“我们”是指谁？如何理解“共同的”的涵义？让学生感受到在茫茫太空之中，地球像是一艘遨游的飞船，地球上所有的生灵搭载在这艘飞船上，结伴而行，体验着同一生命旅程，没有可以停靠的港湾，没有可以迁居的绿洲。有条件的学校可以播放相关录像片，这样更能使学生产生共鸣。
由此，引出我们的家园正面临着威胁的话题。要注意引导学生剖析一些错误的认识或观念。例如，“人定胜天”的观念：人类具有其他生物无法比拟的智力和能力，能使高峡变平湖，天堑变通途，大山低头，河水让路。全球性生态环境问题，大多数是与工业发展有直接关系的，因此，教师要启发学生辩证地分析发展与环境之间的关系。
五、教学过程
在保护生物多样性的教学时，教师可先引入一些具体的实例，例如，据报载（1999年12月6日《文汇报》），素有“北大荒”之称的中国重要商品粮基地，1999年全面停止了持续半个世纪的垦荒，“北大荒”不再开荒。
这是因为连年的垦荒虽然为中国人的吃饭问题做了贡献，却也使三江平原的湿地面积缩小了60%，丹顶鹤、东方白鹳等一些鸟类在该地区基本绝迹。于是，引出一个重要话题：粮食重要还是鸟类重要？
为什么要保护生物多样性呢？学生对生物多样性具有的直接价值容易接受和认同。生物物种一旦灭绝，人类就失去了宝贵的资源。例如，冬虫夏草是珍贵的中药，云南珍稀植物“红豆杉”中含有可治疗癌症的有效成分，如果冬虫夏草和红豆杉从地球上永远消失，对人类造成的损失显然是巨大的，而且是不可弥补的。
在教学中，应当更多地启发学生思考生物多样性的间接价值（生态功能）和潜在价值。例如，教师可以绘制一幅漫画：衰老的大树发愁地想：“鸟儿们都死了，谁来替我传播种子呢？”引导学生思考生态系统中的各种生物往往是相互联系的，一个物种的灭绝很可能导致一连串物种的灭绝，也可能造成某些物种的数量失控。如猫头鹰、鼬和狐狸的灭绝可能造成田鼠成灾。教师提示：保护生物多样性更主要的原因是为了保持生态系统的稳定性。
教师应当指出，人类对自然的改造和设计，看起来似乎十分完美，但与大自然的精密“安排”相比，总是显得那么简单和粗糙。在无法保护自然的原貌时，至少也应当尽可能地模拟自然生态系统，让环境中的物种数目更多些。
农田生态系统和人工林生态系统中，物种数目往往过少，物质循环的途径单一，一旦出现环境因素的变化，就可能导致生态系统的严重灾难。例如，有的地区营造的防护林，基本上都是白杨树，引来专门以白杨为食的天牛大举进攻。人们想尽各种办法仍然无法控制天牛之害，只好忍痛将刚刚长成林的树木伐倒，使大片农田重新受到风沙之害。如果当初栽培的是多树种、多林种、生态系统组成成分复杂的防护林，就不会发生如此惨痛的虫害。
本节是必修模块的最后一节，教师应当结合本节内容作一小结。生物多样性包含了遗传的多样性，物种的多样性和生态系统的多样性。我们说的保护生物的多样性就是指基因、物种和生态系统三个层次上的保护
主题每层次相关的内容
基因基因携带着遗传信息，基因控制性状，基因突变和染色体变异等是遗传多样性之源物种种群是进化的单位，突变、基因重组和自然选择使种群的基因库在代代相传过程中保持和发展，物种多样性是生物进化的结果生态系统生态系统的结构、成分的多样性，由物种的多样性组成。保护生态系统是对生物多样性最有效的保护
最后，以“可持续发展──人类的必然选择”为题，进一步揭示“稳态与环境”的核心思想：整体、相互作用、动态平衡、协调发展，以乐观向上的态度和“天地与我并生，而万物与我为一”的哲理，描绘出人类未来美好的前景，在学生的憧憬之中结束本节的教学。
（1）就地保护（自然保护区）
就地保护是以建立国家或地方自然保护区的方式，对有价值的生态环境（如江河源头、滨海、滩涂、湿地、荒漠等自然生态系统的保护）、特殊自然景观（如森林、灌丛、草原、稀树草原、草甸等）、野生生物物种等，在具体地段划定范围保护起来，禁伐、禁牧、禁猎。根据所处的地理位置和保护程度需要，有全封闭式保护，不准人入内；有半封闭式保护，有的地方外人可进入，有的地方外人不准进入。
根据保护的内容，可以分为：综合保护区（包括整个环境区域内的自然生态系统和野生生物）和特殊自然保护区（为了专门保护某一种或几种珍稀濒危野生物种的栖息地而建立的保护区，一般范围较小）。
（2）迁地保护
迁地保护就是通过人工的办法，将要保护的野生物种的部分种群迁移到适当的地方，以人工管理和繁殖，使其种群不仅可以繁衍延续，而且不断扩大。其主要方法是建立动物园、植物园与树木园或基因库。目前，饲养在世界各地动物园和其他圈养设施中的脊椎动物已超过3000种，个体数量达5.4×105头。全世界1500余个植物园和树木园均承担着保护植物种质资源的任务。
（3）离体保护
离体保护是指利用现代技术，尤其是低温技术，将生物体的一部分进行长期储存，以保存物种的种质资源。
六、教后感：
人口、科技进步和资源与环境之间应当是一种相互协调的关系。具体地说，人类不仅要大力加强科技进步，同时要大力加强对广大民众的教育。使资源得到合理的利用；使生态环境不再遭到破坏并且朝着改善的方向发展。人类应当走一条自然、经济、社会的持久而协调的可持续发展的道路，对学生进行环境保护教育。
浙科版高中生物进化的教学设计【篇3】
教学目标
1、知道什么是遗传现象。
2、知道遗传是生物的普遍现象。
3、能对自己家人的外形特征进行比较，并能说出哪些地方相似。
4、能对动物的遗传现象作出合理的推测。
教学重点
了解遗传是生命的基本特征。
教学难点
能对动物的遗传现象作出合理的推测。
教学准备
教师材料：课件。
学生材料：与家人的照片、记录单。
教学时间
1课时
教学过程设计
一、激发学生探究遗传现象的兴趣。
（交流展示，情景导入）
1、教师通过谚语俗语引入新课。（种瓜得瓜，种豆得豆；天下乌鸦一般黑；爹矮矮一个，娘矮矮一窝；龙生龙，凤生凤，老鼠儿子会打洞；虎父无犬子）学生知道的也可以发言。学生思考这些谚语俗语是从哪里来的呢？人们是通过什么来总结出这些谚语俗语的呢？——引出课题（生物的遗传现象）。
2、做游戏，找出三对家长的孩子或根据孩子找家长。（利用ppt打出来）
通过观察三个孩子和家长的外貌寻找相似点，从而确定三个孩子的家长，在这个活动中老师可以不给孩子以标准答案，只要是孩子找到的相似点教师就可以给予肯定。
（目标驱动，互动探究）
3、让学生根据刚刚找家长的'规律来找自己同学的家长。
把班级分成八个小组，每位同学都从家里带来自己父母的照片，然后每组的照片装在一个信封里，教师把小组的信封打乱再发下去，让学生组内讨论交流找家长。
汇报：每个小组选一名代表展示自己小组交流所得出的结论，也就是所找到的是哪位同学的家长，并说出自己的依据。（这里可能会有很多同学找错，这个没有关系，可以充分让学生去互动，最终确定结果，充分体现了开放的课堂。）
二、认识人类的遗传现象。
（同学们根据孩子和家长有许多相似的特征找出他们是一家人，是不是所有的孩子都有一些和父母相似的特征呢？）再研究一对父子。
1、研究陈强、马季父子的照片。
（这是我国著名的喜剧演员陈佩斯和他的父亲陈强的照片，大家仔细找找，他们哪些地方相似。）
眼睛
眉毛
耳朵
脸型
嘴巴
头发
其他
像
不像
2、关于头发，同学们讨论和争执的非常剧烈，陈强我们看的出来他患有脱发，这里要补充的，陈佩斯原来头发也是一样的，也患有脱发，头上的头发不多，为了演出的方便把其他的头发也剃了，所以你们再想想他们的头发是否是相似的。
3、除了长相和疾病以外，孩子与父母还有可能具有哪些相似的特征呢？我们再来看一看另外一对父子。
4、（课件出示马季父子的全身照）
（图1马季）（图2马东）
5、让学生找出他们的身材很像，都有微微发福的体型。（教师点拨，提炼建模）
6、孩子和父母都有一些相似的特征，你们都知道这种显现叫什么吗？（遗传）
7、让孩子用一句自己的话解释一下什么叫做遗传？
（可以多请几个孩子回答，老师做总结）
8、教师总结：子女和父母一般都或多或少地保持着一些相似的特征，这种现象叫做遗传。
（校正反馈，内化提升）
9、陈强父子有遗传，马季父子有遗传，你们和父母之间有遗传吗？
10、看样子我们中国人都有遗传现象，那外国人呢？（出示布什父子的照片）
（图片1：老布什）（图片2：小布什）
11、引导学生得出结论：中国人有遗传现象，外国人也有遗传现象，看来遗传是人类的普遍现象。
三、引导学生得出遗传是生物的普遍现象。
1、出示动物一家让学生寻找遗传特征。
（分别出示动物小狗、企鹅、豹子、马、长颈鹿五家的家庭照片，让学生寻找遗传的现象，主要通过观察他们的毛皮的颜色、花纹、形态等寻找遗传的现象）
2、教师总结：生物都有遗传，世界上所有能繁衍后代的生物都有遗传。
3、假如给同学们一小块种满豌豆的菜地，现在你想知道豌豆有没有遗传现象，你会从哪些方面研究？
4、教师用电脑出示一块豌豆地和几幅豌豆图片让学生观察并思考要是让自己去寻找遗传的现象，那么自己会从哪几个方面下手。
5、老师出示遗传学家孟德尔的研究项目
（种子的形状、种子的颜色、种皮的颜色、豆英形状、豆英颜色、花的位置、茎的高度）
四、拓展延伸。
1、(出示小猫与猫妈妈的图片)这里有两只小猫，请你仔细观察小猫的颜色和花纹，推测小猫的爸爸可能是什么样子的?
2、学生推测并说明自己的理由。
3、观看小猫找爸爸动画。
板书设计
1、生物的遗传现象
植物
动物子女与父母或多或少相似的特征遗传
人类
浙科版高中生物进化的教学设计【篇4】
教学设计思想
本节课是微生物一章完结课，系统分析了微生物在生物圈和人类生活中的重要作用。本节课一课时完成。教师从日常生活入手切入微生物对生活垃圾处理上面的重要作用，结合知识链内容完成总结归纳环节，对资料分析环节，提供了更多的资料，拓展学生的思路。在实际用环节中，如有条件可去观察垃圾和污水的处理过程，亦可以资料形式提供给学生，学生在此基础之上，积极思考寻找更多的处理生活垃圾的方法。不仅如此，更要鼓励学生打开思维，搜集更多微生物与人类生活的关系实例。教材是从最常见的生态系统（落叶）中的作用引入的，然后列举实例，介绍了细菌和真菌对动植物及人的危害，接着又讲述了细菌和真菌与动植物共生的实例。这样编写的目的是要引导学生能够从多角度、多层次、比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。
教学目标
（一）知识目标
1、概括细菌和真菌在自然界中的三大作用：a、作为分解者参与物质循环 b、引起动植物和人患病 c、与动植物共生
2、探究细菌和真菌在自然界的分解作用。
3、探究细菌和真菌在自然界中的第三个作用：与动植物共生。
（二）能力目标
1、通过对本章引言的学习，培养学生的归纳总结能力。
2、通过观察，培养学生良好的观察、分析、思考能力。
（三）情感目标
1、通过对本章的学习，培养学生辩证观点，树立生物与环境相适应的观点。
2、激发学生爱护大自然、热爱大自然的情感。
3、激发同学创造情愫。
教学重点
1、细菌和真菌在自然界中作为分解者参与物质循环。（腐生）
2、细菌和真菌在自然界中可引起动物和人患病。（寄生）
3、细菌和真菌在自然界中可以与动物共生。
教学难点
1、细菌和真菌在物质循环中的作用。
2、细菌和真菌可以与动物、植物共生。
教学用具
挂图或者多媒体大屏幕
教学方法
比较分析、讨论
多媒体演示法、观察法相结合。
教具准备
1、教师准备：
有关细菌、真菌在自然界中三大作用的多媒体片断或相关挂图。
2、学生准备：
（1）探究实验
（2）搜集与细菌、真菌有关的信息（从日常生活中收集）。
课时安排
1课时
教学过程
［复习问答，导入新课］
教师：前一章，我们学习了细菌、真菌，那么从形态上讲，细菌和真菌的最大区别是……（学生接述：细菌没有细胞核，只有核区；而真菌具有成形的细胞核，具有细胞完整结构）。我们学习过的细菌按形态分，可分为……（学生接述：球菌、杆菌和螺旋菌），学过的真菌有……（学生接述：酵母菌、青霉、曲霉，还有蘑菇等食用菌）很好。
细菌和真菌虽然个体小，不像动植物那样惹人注目，但它们在生物圈中的作用却是不可低估的。这节课，让我们来共同关注细菌和真菌在自然界中的作用。
1、微生物在生物圈中的作用
［从生活现象入手，通过做实验和资料分析，探究细菌和真菌在生物圈中的三大作用］
教师：首先请问同学们一个问题：在日常生活中，你见过细菌和真菌吗？
学生：通过讨论，课下收集资料，日常生活经验等。可能有以下几种答案。
（a）腐败的梨（或苹果）里有
（b）在妈妈实验室的显微镜下见过。
（c）根瘤菌里有
（d）没见过。
教师：日常生活中，我们到底和细菌、真菌接触吗？好，先请同学们观看老师准备的多媒体课件。注意观察课件里所涉及到的细菌和真菌的生活现象。
随即播放多媒体课件（没条件的可观察书上p123的图片）
2、设计实验演示
一只完好的梨，用刀子给它划一个小口。画外音：“请过几天再观察。”梨缺口处大面积腐败了（是另外的一只梨，只是前几天划的口）。画外音：“如果继续放置，它会（慢语速且极具探索性）全部腐烂。”梨由部分腐烂到全部腐烂的动态过程（速度很快）。画外音：“这便是食物的腐败现象。梨为什么会腐败呢？其实是枯草杆菌把它分解的结果。”
“有些真菌和细菌还可以营寄生生活，它们从活的动植物和人体吸收营养物质，导致动植物和人患病。”同时画面显示水稻稻瘟病、小麦叶锈病、人手癣、体癣的大特写。
画外音：“但有些细菌和真菌能与动植物共生，它们相互依赖，一旦分开，彼此不能独立生活。如地衣。”画面显示地衣特写。
教师：请同学们仔细回忆，刚才多媒体课件里有哪些细菌、真菌的`生活现象？
学生：（观察课件收集信息，整理信息后可抢答）可能有以下几方面内容：
（1）枯草杆菌可将梨分解——梨的腐败同细菌有关。
（2）真菌可使小麦得小麦叶锈病，使水稻得水稻稻瘟病，可使人生癣——细菌和真菌可使动植物和人患病。
（3）地衣是真菌和细菌与动植物共生的结果。
教师：（鼓励评价学生）看来，同学们收集信息能力很强。
请同学们观察手中腐败的梨（或苹果），将其和完好的梨相比较。联想一下，除了梨和苹果，日常生活中，你还见到些什么东西会腐败变质？试举例。
学生：（先观察腐败的梨和完好的梨，加深对腐败的认识，再展开联想做答）答案可能有：变馊的饭菜、垃圾堆上发臭的老鼠、朽木……
教师：同学们举的例子都很好。食物的腐败现象在日常生活中常见到，自然界里的物质循环更是循环不会停止。这其中，细菌和真菌在生态系统中充当了分解者的角色。
教师讲解
1、菌类使梨和苹果腐败。
2、真菌和细菌在物质循环中的作用：作为分解者，对于自然界中co2等物质循环起着重要作用。
3、细菌可以引起动植物和人患病。有条件教师请重新展示有关细菌和真菌可引起动植物和人患病的片断。
学生：积极收集信息，联想日常生活中感性认识，甚至可以展示自己的体癣。总之，认识到，细菌和真菌中的一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体内吸收营养物质，导致动植物和人患病。
4、细菌、真菌与动植物的共生现象，如地衣、根瘤菌。（教师请学生们经回忆回答）
放映有关共生的片断和图片。
教师：给予肯定，激励评价，及时鼓励，充分调动学生学习积极性，给大多数同学自信心和学习动力。
教师：其实，草食性的动物，如牛、羊、骆驼、兔子等，在其胃肠内，也存在着细菌，细菌可以帮助动物分解植物中的纤维素，而动物的胃肠也为这些细菌提供了食物和生存场所，同学们说，它们两者是什么关系？
学生：共生。（可叫中等学生回答）
课堂小结
这节课，我们进一步认识了细菌和真菌，以及它们在自然界中作用，同学们认识到细菌和真菌与动植物可营腐生、营寄生及营共生生活，它们对自然界有三大作用，分别是……（学生接述），可见，它们在自然界中的作用不可低估。
浙科版高中生物进化的教学设计【篇5】
一、课程概况
生物化学是研究生命化学的科学，它在分子水平上探讨生命的本质，即研究生物体的化学组成及化学变化规律的科学。医学生物化学主要研究人体的生物化学，它是一门重要的医学基础课程。近年来，生物学、微生物学、免疫学、生理学和病理学等基础医学学科的研究均深入到分子水平，并应用生物化学的理论和技术解决各个学科的问题。同样，生物化学与临床医学的关系也很密切。近代医学的发展经常运用生物化学的理论和方法来诊断、治疗和预防疾病，而且许多疾病的机理也需要从分子水平上加以探讨。生物化学课程为其它医学基础课程和临床医学课程提供必要的理论基础，是医学各专业的必修课。
本课程适应医科类各专业的学生学习。学生必须具备化学的基础知识。通过本课程的学习，使学生理解生物分子的结构与生理功能，以及两者之间的关系；理解生物体重要物质代谢的基本途径、主要生理意义、调节以及代谢异常与疾病的关系；理解基因信息传递的基本过程、基因表达调控的概念；理解各组织器官的代谢特点及它们在医学上的意义。根据课程的分工，有关血液凝固、纤维蛋白溶解、气体运输、各种激素的结构与功能，及肾脏的有关内容归入生理学课程。本课程的同期及后续课为医学免疫学与微生物学、病理学、药理学等。
第一部分为生物分子的结构与功能，包括第1~4章，内容为蛋白质化学、核酸化学和酶。第二部分为物质代谢与调节，包括第5~10章，内容为糖代谢、脂代谢、生物氧化、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系与调节。
第三部分为遗传信息的传递，包括第11~14章，内容为DNA的生物合成——复制、RNA的生物合成——转录、蛋白质的生物合成——翻译、基因表达调控与基因工程。
第四部分为重要组织器官代谢，包括第15~20章，内容为肝胆生化、血液生化、骨骼与磷钙代谢、水、电解质和酸碱平衡、营养生化。
第一部分生物分子的结构与功能
第一章蛋白质化学
要求掌握
1．蛋白质的重要生理功能；
2．掌握蛋白质的含氮量及与蛋白质定量关系；
3．蛋白质的基本结构单位；
4．掌握蛋白质一、二、三、四级结构的概念；
5．掌握结构与功能的关系。
熟悉
1．氨基酸的酸性、碱性、含硫、含羟基及芳香族氨基酸；
2．熟悉蛋白质的重要理化性质及其在医学中的应用。
提要：
本章着重从蛋白质的基本化学组成、分子结构以及结构与功能的关系、理化性质和分类等方面进行讲述。
一、蛋白质的元素组成
蛋白质是各种生命现象的主要物质基础，是各种组织的基本组成成分。人体内蛋白质含量约占人体干重的45％。其主要元素有碳、氢、氧、氮、硫等，其中氮的含量比较恒定，平均为16％左右。这是蛋白质元素组成的重要特点，也是蛋白质定量测定的依据。通常只要测定出生物样品中的含氮量，就可用样品中含氮的克数乘以6.25=样品中蛋白质的克数来计算蛋白质的含量。
二、蛋白质分子的基本结构单位—氨基酸
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。组成蛋白质的氨基酸有20种，它们在结构上都有一个共同点，即在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基，都为L型α-氨基酸。所有的氨基酸都含有碱性的氨基，又含有酸性的羧基，因此是两性电解质，在不同的pH值溶液中，可带不同的电荷。当氨基酸处在某一pH值溶液中时，氨基酸所带的正、负电荷数相等，此时溶液的pH值为该氨基酸的等电点(pI)。不同的氨基酸有各自特定的等电点。氨基酸由于和茚三酮反应发生颜色变化，故可用于氨基酸的定性和定量测定。
三、蛋白质的分子结构
由一个氨基酸的羧基予另一个氨基酸的氨基脱去一分子水形成的键称为肽键。肽键是蛋白质结构中的基本键。根据多肽链中氨基酸的残基数分别称为二肽、三肽、寡肽或多肽。
多肽链是蛋白质分子的最基本结构形式。蛋白质多肽链中氨基酸按一定排列顺序以肽键相连形成蛋白质的一级结构。蛋白质的一级结构是其高级结构的基础。蛋白质分子中的多肽链经折叠盘曲而具有一定的构象称为蛋白质的高级结构。高级结构又可分为二级、三级和四级结构。维持蛋白质高级结构的化学键主要是次级键，有氢键、离子键、疏水键、二硫键以及范德华引力。
蛋白质的二级结构是指在一级结构基础上多肽链本身折叠或盘曲所形成的局部空间构象，主要的有α-螺旋和β-片层结构。蛋白质的三级结构是多肽链在二级结构的基础上进一步盘曲、折叠而形成的整体构象。某些蛋白质具有三级结构即可表现生物学活性，三级结构是其分子结构的最高形式。许多蛋白质分子是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链相互聚合而成的蛋白质分子称为蛋白质的四级结构，其中每一个具有三级结构的多肽链称为亚基或亚单位。亚基之间借次级键缔合在一起，形成寡聚体或多聚体。其中每个亚基单独存在时无生物学活性。但并非所有蛋白质分子均具有四级结构形式。
蛋白质的功能与其特异的构象有密切关系，而一级结构对空间结构有决定作用。即蛋白质的一级结构是其生物学功能的基础。蛋白质一级结构不同，其生物学功能不同，各种蛋白质的特定功能是由其特殊的结构决定的。蛋白质的一级结构改变而使生物学功能发生很大的变化。蛋白质的空间结构直接与其生物活性相关，空间结构发生改变，其生物学活性也随之改变。
四、蛋白质的理化性质
1．两性游离和等电点：蛋白质的部分理化性质与氨基酸相同，如某些呈色反应等。根据蛋白质的两性游离性质，采用电泳方法可对蛋白质进行分离、纯化鉴定和分子量的测定。
2．高分子化合物的性质：如胶体性质，易沉淀，不易透过半透膜。根据蛋白质这些性质可用透析法分离蛋白质，利用超速离心法既能分离、纯化蛋白质，又能测定蛋白质分子量。天然蛋白质常以稳定的亲水胶体溶液形式存在，这是由于蛋白质颗粒表面存在水化膜和表面电荷。如除去这两个稳定因素，蛋白质就可发生沉淀。例如调节蛋白质溶液的pH到等电点，加入脱水剂去除水化膜。常采用盐析、有机溶剂和某些酸类或重金属离子等都可使蛋白质沉淀。
3．蛋白质的沉淀：蛋白质的沉淀和变性反应是不同的两个概念。蛋白质在某些理化条件下，空间结构发生变化而丧失其生物活性称为变性。分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚，并从溶液中沉淀、析出的现象，成为蛋白质的沉淀。根据沉淀的方法和条件不同，蛋白质的沉淀可能是变性的，也可能是未变性。
第二章核酸化学
要求掌握
1．DNA和RNA分子组成的异同；
2．掌握多核苷酸链中单核苷酸之间的连接方式及多核苷酸链的方向性；
3．掌握DNA双螺旋结构模型要点、碱基配对规律；
4．掌握核酸的紫外吸收特性、DNA变性、Tm、复性及杂交的概念。
熟悉
1．核酸的分类、细胞分布及生物学功能；
2．熟悉核酸的平均磷含量与核酸定量之间的关系；
3．熟悉核苷酸、核苷和碱基的基本概念；
4．熟记常见的核苷酸的缩写符号；
5．熟悉体内重要的环核苷酸cAMP和cGMP；
6．熟悉rRNA、mRNA、tRNA的结构特点及功能。
提要：
1．核苷酸的分子组成
核酸分子主要由碳、氢、氧、氮和磷等元素组成，含磷量为9％～10％，可通过测定磷含量来估计样品中核酸含量。核酸的基本组成单位是核苷酸，核酸是由数十个到数十万个核苷酸连接而成的，故也称为多核苷酸。核苷酸由碱基、戊糖和磷酸组成。碱基又分为嘌呤碱和嘧啶碱两类。戊糖可分为核糖和脱氧核糖。DNA中的碱基和戊糖与RNA的有所不同。DNA分子中主要有A(腺嘌呤)、T(胸腺嘧啶)、G(鸟嘌呤)和C(胞嘧啶)四种碱基，戊糖为脱氧核糖；RNA分子中碱基成分多为A、U(尿嘧啶)、G和C，戊糖为核糖。此外，DNA和RNA还含有少量稀有碱基。
碱基和戊糖缩合后的生成物称核苷。嘌呤和嘧啶可分别与核糖以糖苷键相连，形成嘌呤核苷或嘧啶核苷。嘌呤和嘧啶同样也可与脱氧核糖以糖苷键相连，形成各种脱氧核苷。核苷与磷酸以磷酯键相连，可形成2’-，3’-或5’-核糖核苷酸。脱氧核苷与磷酸借助磷酯键相连可形成3’-或5’-脱氧核糖核苷酸。
在生物体内大量游离存在的多是5’-核苷酸(NMP)。5’-核苷酸的磷酸基上往往可以再连接一分子磷酸或二分子磷酸，形成二磷酸核苷(NDP)或三磷酸核苷(NTP)。脱氧核苷酸(dNMP)也可以再连接一分子或二分子磷酸，形成脱氧二磷酸核苷(dNDP)或脱氧三磷酸核苷(dNTP)。在体内有一些游离的.核苷酸及其衍生物在代谢中起重要作用。如多种三磷酸核苷特别是ATP是重要的直接供能物质。4种NTP和dNTP是合成RNA和DNA的原料。
cAMP(环化腺苷酸)和cGMP(环化鸟苷酸)是多种激素作用的第二信使，调节细胞内多种物质代谢。一些游离核苷酸的衍生物是体内一些重要酶的辅酶，参与生物氧化和各种物质代谢过程。
2．DNA分子的空间结构
核酸是遗传的物质基础。各种生物都含有两类核酸，即核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。病毒只含有DNA或RNA。DNA是遗传信息的载体，其绝大部分存在于细胞核内。RNA与蛋白质的合成密切相关，主要分布在细胞质中。
在多核苷酸链中，脱氧核苷酸的连接方式、数量和排列顺序称为DNA的一级结构。组成核酸的核苷酸按一定顺序排列，以3’，5’-磷酸二酯键相连的链式结构。首尾分别为5’-磷酸基及3’-羟基，即按5’?3’方向书写。二级及三级结构统称高级结构，DNA和RNA各有特点。DNA的二级结构特点是双链双螺旋、两条链反向平行、碱基向内互补(A-T，G-C)。每个碱基对的两碱基处于同一平面，该平面垂直与双螺旋的中心轴。配对碱基之间的氢键和范德华引力使该结构稳定。无论DNA双螺旋结构形式如何，DNA分子中两条多核苷酸联的碱基排列顺序总遵循碱基互补规律的。只要其中一条链排列顺序确定，另一条也随确定。DNA的三级结构是在二级结构基础上进一步形成的超螺旋结构。如真核细胞DNA的双链缠绕在组蛋白上构成核小体，它是染色体的基本单位。
3．RNA的分子结构
RNA为单链结构，局部可因碱基互补配对(A-U，C-G)以氢键相连形成双螺旋结构。不参加配对的碱基所形成的单链则被排斥在双链外，形成环状突起。这就是RNA的二级结构。RNA按功能不同分为三类，即信使RNA(mRNA)、转运RNA(tRNA)及核蛋白体RNA(rRNA)。每三个碱基对应一种氨基酸，因此其碱基排列顺序决定了由它指导合成的蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序。
mRNA携带了DNA的遗传信息，在蛋白质合成中作为合成蛋白质的模板起传递遗传信息的作用。
tRNA的二级结构最具特色，呈三叶草型。其主要功能部位有二个，一是氨基酸臂的3’末端为-CCA-OH，起特异结合氨基酸作用；二是有一个反密码环，环上有反密码子，与mRNA上的密码子反向互补，于是由tRNA携带的氨基酸可被转运到与密码子对应的部位，因此tRNA具有携带转运氨基酸的作用。tRNA的三级结构为倒“L”型，是天然状态下的构象。
rRNA不单独存在，它与蛋白质结合为核蛋白体，分为大小亚基，存在于粗面内质网与胞浆中。核蛋白体是蛋白质生物合成的场所。
3．核酸的理化性质和应用
酸碱性：由于DNA和RNA的多核苷酸链上既有酸性的磷酸基团，又有碱基上的碱性基团，因此它也是两性电解质。在一定pH溶液中可带某种电荷，故可用电泳方法将其分离。核酸通常显酸性，易与金属离子生成盐，此时可加入乙醇或异丙醇使其沉淀析出。
高分子特性：如：胶体性质。
紫外吸收特性、变性、复性与杂交特性：：核酸在260nm处有吸收峰，可用于定量分析。核酸还具有高分子化合物的某些性质，如粘度大，沉降速度快。核酸在某些条件下会发生氢键断裂，双螺旋结构松散分开即为核酸的变性，但无共价键的断裂。核酸变性后理化性质发生改变，如紫外(260nm)吸收峰值增高，粘度降低。核酸热变性时，其紫外光吸收峰值达到最大值一半时的温度称解链温度(Tm)。Tm值大小与核酸分子中的G-C对含量多少及核酸分子的长度有关。核酸热变性后，温度再缓慢下降，解开的两条链又可重新缔合而形成双螺旋，此即为核酸的复性。不同来源的变性核酸一起复性，有可能发生杂交，核酸分子杂交在分子生物学研究中是一项应用较多的重要实验技术。
第三章酶
要求掌握
1．酶、酶的活性中心、必需基团、酶原的激活、同工酶和变构酶的概念；
2．酶的化学组成、特性和结合蛋白酶（全酶）类的特性；
3．影响酶促反应的因素；
4．米氏方程和米氏常数的意义；
5．竞争性抑制作用的概念；
6．三种抑制作用对最大速度和Km的影响。
提要：
生物体内所有的反应均在常温、常压和近中性温和的内环境条件下进行。这是因为生物体内存在着一种生物催化剂一—酶。酶是由活细胞产生，能在体内外对其底物(作用物)起催化作用的一类蛋白质。酶与一般催化剂的不同点在于酶具有极高的催化效率、高度专一性(特异性)、高度不稳定性和酶活性的可调控性。
酶按其分子组成可分成单纯蛋白酶和结合蛋白酶(全酶)两类。前者酶分子全部由氨基酸组成，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。结合蛋白酶的分子组成除含蛋白质部分(称酶蛋白)外，还含有非蛋白质部分(称辅助因子)，根据与酶蛋白结合的牢固程度不同又可分为辅基和辅酶。辅助因子由金属离子、B族维生素衍生物等组成。酶蛋白与辅酶(辅基)的关系是：一种酶蛋白只能与一种辅酶(辅基)结合生成一种全酶，催化一种反应，而一种辅酶(辅基)可与多种酶蛋白结合生成不同全酶，催化不同的反应。因而酶蛋白决定反应专一性，辅酶则具体参加反应。酶蛋白与辅酶单独存在时均无活性，只有结合成全酶，才有活性。
酶的本质是蛋白质，在某一区域，集中了与酶活性密切相关的集团，称为酶的必需集团，这些必需集团比较集中，并构成一定的空间构象，直接参与酶促反应的区域称为酶活性中心。
酶促反应动力学研究各种因素对酶反应速度的影响。主要因素有：作用物浓度，酶浓度，pH，温度，激动剂及抑制剂。Km值是当反应速度为最大速度的一半时的底物浓度，它表示酶与底物的亲和力，Km值越大，亲和力越小，反之Km值越小亲和力越大。
由于本部分介绍的内容是基础知识，请同学自己加以总结。
第二部分为物质代谢与调节
第二部分物质代谢与调节—糖、脂类代谢及生物氧化
生命活动最重要特征之一是生物体内各种物质按一定规律不断进行新陈代谢，以实现生物体与外界环境的物质交换及自我更新与机体内环境的相对稳定。物质代谢中绝大多数化学反应实在细胞内优美催化而进行的。各种物质代谢之间有着广泛的联系，而且集体具有严密的调节控制能力，构成一个统一的整体。物质代谢的正常进行是生命过程所必需的，这一部分主要介绍糖代谢、脂类代谢、生物氧化、氨基酸代谢、核苷酸代谢、及各种物质代谢的联系与调节规律。
第四章糖代谢
要求：
掌握血糖浓度正常值、血糖的来源与去路、肝脏和激素对血糖的调节作用；掌握糖酵解的基本反应过程、限速酶、ATP的生成及糖酵解的生理意义；掌握糖有氧氧化的基本反应过程、限速酶、ATP的生成及生理意义；掌握糖原合成与分解的生理意义；掌握糖异生途径的限速酶、生理意义及乳酸循环概念；掌握关键酶及磷酸戊糖途径的生理意义；掌握糖耐量试验的意义。
熟悉糖原合成与分解的基本反应过程、限速酶；熟悉糖异生的概念及基本反应过程。提要：糖是体内重要的能源物质，也可以作为组成细胞的结构成分。食物中的糖类主要是淀粉，经消化作用水解为葡萄糖后被吸收。吸收后主要经门静脉入肝，一部分在肝细胞中合成糖原或转化为其它物质，其余则以血糖形式进入大循环供各组织利用。
一、血糖
血液中的葡萄糖即为血糖，是糖的运输形式。血糖浓度的相对恒定对保证组织器官，特别是大脑的正常生理活动具有重要意义，因为脑组织所需能量主要依靠血中葡萄糖的氧化分解供给。正常人空腹血糖浓度为70～110mg／dL(4.5～5.5mmol／L)。血糖
浓度的相对恒定依靠体内血糖的来源和去路之间的动态平衡来维持。
血糖的来源主要包括四方面，主要代谢去路包括五方面，而血糖浓度的相对恒定依赖于血糖来源与去路的平衡。肝脏可进行糖原合成、糖原分解和糖异生过程，是调节血糖浓度的最重要器官。肌糖原对血糖浓度也有一定调节作用，但不能直接调节血糖，需通过乳酸循环方可调节血糖浓度。葡萄糖在肌肉合成肌糖原，肌糖原分解产生大量乳酸，通过血液循环运送到肝脏，经糖异生作用转变为葡萄糖以补充血糖。该葡萄糖经血液循环又可被运送到肌肉合成肌糖原，上述过程称为乳酸循环。
血糖主要在神经、激素的调节下维持恒定。其中降低血糖的激素有胰岛素，升高血糖的激素有胰高血糖素、肾上腺素、糖皮质激素、生长激素。这些激素在不同环节上影响糖代谢，调节血糖代谢。
二、糖的分解代谢
糖在体内分解代谢主要通过糖酵解、有氧氧化及磷酸戊糖途径。
糖酵解是指葡萄糖或糖原经过一系列反应生成丙酮酸的过程。它在机体各组织中普遍存在。催化此代谢途径的酶存在于细胞胞液中。其中己糖激酶(在肝中为葡萄糖激酶)、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶是糖酵解过程的三个限速酶。糖酵解可产生少量能量：1分子葡萄糖经糖酵解净生成2分子ATP，糖原中的每1分子葡萄糖残基经糖酵解净生成3分子ATP，糖酵解的主要生理功用是在无氧条件下提供机体能量。
糖的有氧氧化是指葡萄糖或糖原在有氧条件下，彻底氧化成C02和H20，并产生大量能量。
