大暑节气的由来和风俗文字介绍

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大暑是小暑过后的节气,所以大暑的气温还是比较炎热,那么关于大暑的由来和风俗你都了解多少呢?以下是小编准备的一些大暑节气的由来和风俗文字介绍,仅供参考。

大暑节气的由来和风俗文字介绍

大暑的由来

大暑,二十四节气之一,是夏季最后一个节气。斗指丙;太阳黄经为120°;公历7月22—24日交节。“暑”是炎热的意思,大暑,指炎热之极。大暑相对小暑,更加炎热,是一年中最热的节气,“湿热交蒸”在此时到达顶点。大暑气候特征:高温酷热,雷暴、台风频繁。

季风气候是我国气候的主要特点,夏季受来自海洋的暖湿气流的影响,我国多地高温潮湿多雨。这个时节阳光猛烈、高温潮湿多雨,虽不免有湿热难熬之苦,却十分有利于农作物成长,农作物在此期间成长最快。 受夏季风的影响,降水自东南沿海向西北内陆逐渐减少,且全年降水量集中在夏季。大暑节气,高温酷热、雷暴频繁,雨量充沛,是万物狂长的时节。

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后,是一年中最热的时段。自古以来,民间都有大暑三伏天饮凉茶(伏茶)的习俗;伏茶顾名思义,是三伏天饮的茶,这种中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。此外,还有烧伏香、晒伏姜等习俗。

大暑气候特征:高温湿热、雷暴频繁。高温多雨,雨热同期,有利农作物成长。《逸周书》曰:“土润溽暑(溽暑,指潮湿而闷热)。又五日,大雨时行”;又曰:“大雨不时行,国无恩泽”。大暑是一年中日照最多、气温最高、雨水最丰沛的时期,是雷雨天气横行的节气。

一般说来,大暑节气是华南地区一年中日照最多、气温最高的时期,是华南西部雨水最丰沛、雷暴最常见、30℃以上高温日数最集中的时期,也是华南东部35℃以上高温出现最频繁的时期。

在江南一带有“小暑雨如银,大暑雨如金”、“伏里多雨,囤里多米”、“伏天雨丰,粮丰棉丰”、“伏不受旱,一亩增一担”的说法。在这炎热时节,滴雨似黄金。

大暑节气的习俗有哪些

送大暑船

送“大暑船”是浙江沿海地区,特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗,其意义是把“五圣”送出海,送暑保平安民。送“大暑船”时,伴有丰富多彩的民间文艺表演。

吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

吃凤梨

大暑期间,台湾有吃凤梨的习俗,民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同,所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

斗蟋蟀

大暑是乡村田野蟋蟀最多的季节,中国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。

吃荔枝

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素,富有营养价值,所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中,大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝,最惬意、最滋补。

大暑饮食养生吃什么

爆腌西瓜皮

原料:西瓜皮250克、食盐1/8茶匙、米醋1汤匙。

做法:

1、吃完的西瓜皮250克(西瓜皮最好带一点红果肉,吃起来甜丝丝的口感好),用刀把西瓜皮外面硬硬的皮去掉,留下瓜瓤。

2、用刀把瓜瓤切成1厘米见方的小西瓜丁。

3、切好的西瓜丁放在碗中,撒入1/8茶匙食盐,放在一边腌3分钟(食盐不要太多,只需一点点用来给西瓜皮杀菌,让西瓜皮口感更清甜)。

4、腌好的西瓜丁里倒入1汤匙米醋,用筷子搅拌均匀即可。

蜂蜜绿豆冬瓜饮

原料:绿豆100克、冬瓜100克、蜂蜜5克、水适量。

做法:

1、绿豆淘洗干净,用清水浸泡约30分钟。

2、冬瓜去皮去瓤切成小粒。

3、绿豆倒入锅中,加入适量清水,用大火煮滚,煮15分钟左右,待绿豆微微开花。

4、倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透,关火晾凉,放入冰箱冷藏,喝的时候加入适量蜂蜜。

莲子陈皮绿豆沙

原料:绿豆80克、莲子50克、荷叶10克、冰糖20克、陈皮10克。

做法:

1、绿豆洗净,加入4倍的水倒入锅中,煮制10分钟,舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后,将绿豆皮捞出。

2、将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。

3、将陈皮单独装入调料盒,放入锅中一起煮10分钟后,加入冰糖再煮10分至融化。

4、将干荷叶撒在绿豆汤的表面,不要搅拌,加上盖子煮5分钟,关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。

5、将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内,将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入,用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。

菊花绿豆浆

原料:绿豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升。

做法:

1、绿豆清洗干净浸泡24小时泡发备用。

2、菊花用清水清洗一下表面杂质,加入1000毫升开水,冲泡10分钟左右。

3、把泡好的菊花茶倒入豆浆机,过滤掉菊花。

4、放入绿豆制作成豆浆即可,喝的时候可以放适量冰糖,过滤掉豆渣,豆渣也可以一起喝掉。

红枣酿苦瓜

原料:苦瓜4根、干枣7颗、蜂蜜适量。

做法:

1、红枣洗净,去掉中间的核备用。

2、将苦瓜洗净,从横切面切成小段,用小勺掏空中间的籽。

3、锅中放水,放少许盐和油,水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生,捞出放凉水中浸泡。

4、将去核的红枣卷起来,塞进苦瓜段里面,再切成薄片,淋上蜂蜜即可。

虾仁虎皮冬瓜

原料:冬瓜1大块、干虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒、植物油少许。

做法:

1、将洗净的冬瓜去皮切成方块,在去皮的一面打上十字花刀。

2、将干虾仁泡在清水中十分钟。

3、在烧热的锅中倒入适量的油,将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中,同时放入泡好的虾仁一起煎。

4、微微煎成金黄色后加入适量的酱油;大火煮开,小火微微煮上五分钟。

5、在煮好的冬瓜中加入盐、胡椒等调味料,炒均匀;将煮好的冬瓜和虾仁放在盘中即可。

清蒸酿苦瓜

原料:苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。

做法:

1、苦瓜冲洗干净,用小刀在里面转一圈,挖出瓜籽和瓜瓤。

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

3、烧一锅水,水中放盐放植物油,煮开后放入苦瓜,灼烫一下,看苦瓜颜色变绿就可以捞出,过冷水。

4、苦瓜圈擦干水分,在内圈抹上生粉。

5、把黑木耳和猪肉剁碎,用盐、生抽调成肉馅酿进去,摆盘。

6、烧一锅水,锅里水开后,把酿苦瓜放进锅,大火蒸12分钟即可。

7、把蒸苦瓜盘子里的汁倒入锅里,加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡,淋到酿苦瓜上即可。

马齿苋绿豆汤

主材料:马齿苋 650克,绿豆30克,鲫鱼 1条,猪骨 400克,云苓 20克,陈皮 10克,无花果 3个,淡菜 15克,白扁豆 20克,芡实 10克,薏米 10克,胡萝卜 50克,姜 5克

调味料:盐 4克,沙拉油 1勺

绿豆、云苓、陈皮、无花果、淡菜、白扁豆、芡实、薏米都用水冲一下,取一个汤锅,把猪骨、洗净的马齿苋、以及绿豆、云苓等等放水锅内,大火先煲,鲫鱼用沙拉油、姜片煎至有点金黄色就好,这时候汤内材料已煲了半小时,把煎好的鲫鱼放锅内,转中火继续煲60分钟,待材料煲至浓浓的汤色,下盐调味,再把汤稍煮沸一会,关火即可

菊花姜蜜

主料:菊花 1朵, 姜 5片, 水 2杯

辅料:蜂蜜 2匙

姜切片,煮沸一壶水,把姜片浸入,待8分钟左右,取一朵金丝皇菊,菊花放杯内,注入热姜水,静待温温的.状态,加入适量蜂蜜拌好后即可饮用

香茶白切鸡

主材料:鸡腿 2只,甘汁园蜜桃乌龙茶包 2袋,小葱 2支,姜 15克,香菜 10克

调味料:双碳白砂糖 3克,盐 2克,酱油 1勺,酒 10克

香茶白切鸡的主要材料,茶包选用蜜桃乌龙茶,要不其他品种的花茶也行,取一锅清水,刚浸过鸡腿的量,放姜片,小葱,盐在水里,小火烧开后把鸡腿夹起,稍晾一下再放回水里,这个做法需做三次即可,目的让鸡腿肉在一冷一热间,肉质会紧致点,把盖子盖上,小火微沸中让鸡腿泡煮15分钟左右,把蜜桃乌龙茶包两包放在煮鸡的水里,把火关掉,任由蜜桃乌龙茶包与鸡腿一起泡浸2小时以上就行了,取一个味碟,倒下小许双碳白砂糖,再加入酱油、姜丝,香菜梗,放一勺有茶香味的鸡汤,就做成蘸料了,把浸泡好的鸡腿砍件,沾点有茶香的酱料即可食用

银杏焖鸭

主材料:鸭肉 1500克,银杏 150克,香菜15克,姜10克,菜籽油 1勺

调味料:蚝油 2勺,酱油 2勺,糖 3克,盐 2克,米酒 10克,胡椒粉 2克

鸭肉砍件,银杏去壳,姜切片,在鸭肉里放点糖、盐、胡椒粉,腌15分钟,烧热锅,下点滴菜籽油,把姜片爆香,把砍了件的鸭肉入在锅内,在鸭肉里注入米酒,大火翻炒一下,再倒入酱油、蚝油,开水,姜片,把材料用大火烧开,待鸭肉煮了20分钟后,加入去壳的银杏,煮开后再转小火,加盖焖煮待所有材料焖煮1小时左右,鸭肉煮至软熟,就可以关火,趁热盛起银杏焖鸭,放上香菜就行

番茄菜花煮肥牛

主材料:肥牛 300克,番茄 500克,白菜花200克,茴香菜 20克,姜片 10克,色拉 油 15克

调味料:白砂糖 10克,盐3克

番茄需切块,菜花切小朵,烧热锅,下色拉油爆香姜片,倒入切好的番茄块翻炒一下,加入适量的水,倒入适量的甘汁园双碳白砂糖在锅里,再把菜花也放锅内一起,火力调为中火,盖上盖子开始煮,待番茄与菜花都煮透,加小许盐调味,这时才把肥牛一片片地放锅内,烫至转色即可加入茴香菜,关火盛起。

冰糖莲子薯圆糖水

主材料:白莲子 35克,红枣 10克,紫薯 30克,糯米粉 50克,奶粉 20克,桂花 5克

调味料:冰糖 30克

白莲子不用泡浸,冲洗一下即可,取一个小锅放适量的清水,把白莲子、红枣放里面开始先煮,待白莲子与红枣煮30分钟后加入冰糖,冰糖煮至融化后关火,洒入桂花即,可在煮冰糖莲子的时候就做紫薯圆子,把糯米粉、奶粉、紫薯泥放一起,把材料揉合成光滑的面团,觉得太干可以喷点水或是牛奶把紫薯面团做成小丸子形状,再烧点清水,把紫薯圆子煮至浮起即可关火,煮好的紫薯圆子过一下冷开水,再把紫薯圆子放在煮好的 冰糖莲子里,就做好了

黑糖荷叶冬瓜茶

主材料:干荷叶 10克,冬瓜 600克,桂花 3克

调味料:黑糖 60克

干荷叶只需剪成小片,也不用浸泡;取一个锅,加入适量的水,约2000克吧,把冬瓜与荷叶同放水里,加盖把荷叶、冬瓜大火煮 开,再转小火煮上30分钟,把已经煮出茶色的荷叶、冬瓜捞出不用。加入黑糖调味,煮化,如果喜欢喝无糖的,那就不放糖好了,待黑糖煮化后关火,撒入干桂花,加盖焐着,直到晾至温温的,即可饮用,当然,也可以趁热喝。也可把黑糖荷叶冬瓜茶晾凉,用干净的瓶子装好,放冰箱冰透再喝,这个做法喝着挺舒爽的!

大暑节气的天气特点

大暑节气正值“三伏”,是我国一年中日照最多、气温最高的时期,全国大部分地区干旱少雨,许多地区的气温达35度以上,俗称的“三大火炉”也最旺。

在我国华南以北的长江中下游等地区,如苏、浙、赣等一带处于炎热少雨季节,滴雨似黄金。有“小暑雨如银,大暑雨如金”,“伏里多雨,囤里多米”,“伏天雨丰,粮丰棉丰”,“伏不受旱,一亩增一担”的说法。恰如左河水诗云:“日盛三伏暑气熏,坐闲烦静在蝇蚊。纵逢战鼓云中起,箭射荷塘若洒金。”如果大暑前后出现阴雨,则预示以后雨水多。农谚有“大暑有雨多雨,秋水足;大暑无雨少雨,吃水愁”的说法。

而在我国的华南西部地区虽然高温出现也最频繁,但雨水却最丰沛、雷暴最常见,是雷阵雨最多的季节。这里有谚语说:“东闪无半滴,西闪走不及”。意谓在夏天午后,闪电如果出现在东方,雨不会下到这里,若闪电在西方,则雨势很快就会到来,要想躲避都来不及。

根据大暑的热与不热,有不少预测后期天气的农谚有:如短期预示的有“大暑热,田头歇;大暑凉,水满塘”;中期预示的有“大暑热,秋后凉”;长期预示的有“大暑热得慌,四个月无霜”、“大暑不热,冬天不冷”、“大暑不热要烂冬”等。

大暑要注意什么

宜吃姜

“姜能通神明,去秽恶,帮不撤。”宋的朱熹这样说,民谚也有:冬吃萝卜,夏吃姜。姜好,大家都知道,但不能乱吃。

大暑,最宜醋泡姜:补肝升阳、不上火。

醋是收敛的,于是原本辛散的姜性由此变得平和起来,吃起来也没有姜的辣味了,不爱吃姜的人也可尝试。

食材选购:醋——酿造

白醋,姜——新鲜子姜。

宜吃半年圆

大暑前后是农历六月十五日,是全年的一半,台湾也叫“半年节”。

在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”,半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的,大多会煮成甜食来品尝,象征意义是团圆与甜蜜。

宜烧伏香

大暑是农作物快速生长期,大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁,因此,百姓烧香祈福,祈求风调雨顺,百谷丰登。

还有一种说法接近中医的“三伏灸”,在伏天里用药香熏烤特定的穴位,可以治疗多种顽固疾病。

忌折腾

大暑正是农历六月,对应《易经》64卦中的“遁”卦。遁是退避、隐居的意思,应夏藏,闭门谢客。

在古代,大暑也是一个短暂的农闲期。夏收初过,人已疲惫,该休息休息。并且,此时天气炎热,不宜出门做事,所以应该闭门在家,“伏藏”起来。

独处,静下心来,进行适当的自我心理鼓舞,想象处于大自然中,绿树摇曳,高山流水,心旷神怡,心平气和。


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