为什么今日三伏吃烙饼摊鸡蛋

民间有个说法叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”, 为什么今日三伏吃烙饼摊鸡蛋?下面是小编为大家整理的为什么今日三伏吃烙饼摊鸡蛋，欢迎大家的分享收藏哟!

为什么今日三伏吃烙饼摊鸡蛋?

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今日末伏，也是三伏天里的最后一伏，此时太阳到达了黄经135度，阴气上升，阳气下降，对比中伏的干热、燥热，末伏则是潮热、湿热，天气更加炎热难受，不过也不用担心，只需再熬一个月左右，天气就会变凉爽了，按照传统习俗，每年的三伏天，都要烙几张饼，可以是葱花饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、发面饼，买上一些卤肉，熬一锅绿豆粥，美美地来上一顿，伏天不容错过的美味。

烙饼煎鸡蛋的做法

材料：面粉、鸡蛋、葱花、水淀粉、豆芽、韭菜。

做法：

1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成雪花絮状，再加适量凉水揉搓成面团，用湿布盖上静置半小时。

2、把发面揉成圆条，切适当大小，制成圆形馒头，取一个小面团，按扁并用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼。

3、中火加热至锅热，不放油，将擀好的薄饼胚放入，待表面起少许小泡后翻面，反复两次等饼中起大泡就熟了。

4、锅中放入少许油加热，倒入混合好的蛋液摇晃锅体，使蛋液均匀的摊开，在蛋液还没有凝固时放入烙好的饼，中火加热至蛋液完全凝固且成金黄色，最后卷入炒好的豆芽、韭菜即可。

提醒，生活中很多人觉得烙饼摊鸡蛋太麻烦，于是就像吃春饼一样，用饼卷着鸡蛋吃。这样做势必要摄入很多鸡蛋，油也会用得不少，容易造成营养过剩。高血脂、高胆固醇的人尤其要避免这种吃饭。

三伏烙饼摊鸡蛋什么意思?

三伏即末伏，进入末伏，三伏天也进入尾声，天气开始转凉。由于头伏和二伏天气较热，人们出汗比较多，身体损失的营养也比较多。人体消耗已经到了一定程度，所以，这个时候要适当多补充营养，恢复体力。由于古代人们普遍生活水平较低，补充营养的主要方法还是吃鸡蛋。三伏吃烙饼摊鸡蛋，一方面是补充营养，一方面是送走伏天的意思。

为什么头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋?

一、 头伏吃饺子

饺子在中国出现的历史时间已有一千多年，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

头伏吃饺子也有 “元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。

其实这也和过去人们的生活有关系，入伏前一个月的时间，刚收割小麦，家里的面粉比较充足，此时吃饺子也能改善一下生活。

二、二伏吃面

二伏也叫中伏，这时候气温比较高，出汗较多，往往人们的食欲不振，没胃口。用营养丰富的新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗可以去除体内滞留的潮气和暑气。

面的各类较多，有汤面、捞面、焖面等等。

温热的汤面条最有利于营养吸收，也更养胃。

需要注意的是，吃完捞面，一定要喝上一口热乎乎的面汤，一来呢，很多人吃捞面是过凉水的，对胃不是太好，这时候喝上一口面汤，胃暖暖的很舒服。二来也叫原汤化原食，从养生的角度讲，这样面类所含的营养物质如：蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等元素不饱和脂肪酸、碳水化合物等，都能补充进人的身体，对人身体的健康十分有利。

三、三伏烙饼摊鸡蛋

三伏即末伏，进入末伏，三伏天也进入尾声，天气开始转凉。由于头伏和二伏天气较热，人们出汗比较多，身体损失的营养也比较多。人体消耗已经到了一定程度，所以，这个时候要适当多补充营养，恢复体力。由于古代人们普遍生活水平较低，补充营养的主要方法还是吃鸡蛋。

三伏吃烙饼摊鸡蛋，一方面是补充营养，一方面是送走伏天的意思(鸡蛋—滚蛋的意思)。

三伏烙饼摊鸡蛋怎么做窍门?

民间有个说法叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，

如今处在炎热的三伏天，今天就来分享这个烙饼摊鸡蛋，

咱们将常规的做法改一改，加了绿豆面和荞麦面，

绿豆具有清热的功效，并且与面粉结合是谷豆结合，能起到蛋白质互补提高其利用率的效果，

荞麦是当下公认的养生谷物，膳食纤维含量高，饱腹感强，

有助于控制体重，延缓餐后血糖上升，是糖尿病患者的理想食物，当然也适合普通大众人群。