孕妈妈可不可以吃鸡杂
鸡杂泛指鸡的各个内脏杂碎，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类的统称。香辣爽口的鸡杂菜肴总是能轻易让人胃口大开，深受人们的喜爱，那么孕妇可不可以吃鸡杂呢?下面我们一起来了解一下吧。
孕妇是否可以吃鸡杂
孕妇可以吃鸡杂。鸡杂含有蛋白质、多种矿物质与维生素，有益胃、健脾、消食、润肤美颜的作用。不过鸡杂几乎都是鸡的内脏，胆固醇含量较高，需注意适量食用。
孕妇吃鸡杂的好处：
1、鸡杂富含维生素和矿物质，如VA、钙、铁等，准妈妈适量食用可以缓解孕期压力，提高身体的抗疾病能力。
2、鸡杂富含蛋白质和钙、铁等矿物质，准妈妈适量补充可以增强母子免疫力，有助于胎宝宝脑神经发育，还能预防胎儿贫血。
3、脏器类食物本身就是补充VA的较好来源，可以有效保护胎儿的视力发育。
但要注意，鸡杂胆固醇和脂肪含量较高，不宜多食。且食用前一定要反复清洗，确保没有异味。
鸡杂的家常做法有哪些
鸡杂虽然看似不起眼，但吃起来鲜嫩爽口，因此还是有不少吃货不嫌弃它有内脏异味，对它情有独钟。实际上，鸡的内脏含铁丰富，贫血者和常在电脑前工作的人是非常适合食用的。吃货们早已迫不及待想要尝鲜了把?赶紧来跟着妈网百科学一招吧!
一、红烧鸡杂
主料：鸡肝，鸡肠，鸡肫各8副
调料：干辣椒3个，辣酱油1汤匙，葱2根，蒜3粒，姜3片，盐少许，水适量
做法：
1、将鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。
2、把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。
3、然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。
4、热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。
5、倒入焯好水的鸡杂略炒。
6、调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。
二、爆炒鸡杂
材料：鸡杂，洋葱，青红椒，耗油，糖，盐，鸡精
1、鸡杂用活水冲洗至水澄清。
2、洋葱切块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片。
3、把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用。
4、锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒。
5、洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香。
6、当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒。
7、加入少许白糖提鲜，炒均匀后依个人口味倒入耗油翻炒均匀，加入盐，最后调入鸡精即可出锅。
鸡杂如何切
购买鸡杂之后可以先让店家帮忙去掉里面的脏东西，回家再重新洗干净和去掉鸡油。将鸡杂冲洗干净之后，放点盐和酒搓几下，去掉异味。然后红色的部分朝上，开始切花。先切出一道道平行的刀纹(或将刀倾斜)，然后旋转90度，再切出一道道平行的刀纹，要在筋皮上面切，记住不要切断哦，这样煮熟之后就是花的形状，而且也更加容易入味。
注意，切鸡杂的时候拿刀要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀，总的来说就是多练才是硬道理!鸡杂切花了之后一方面是容易熟，一方面是美观，学会切花刀法能让你的这道菜顿时变得高大上有木有?!而且切花的过程非常有趣，有很有成就感。切花后的鸡杂不适宜久煮，久煮的话很容易导致口感不好，要想鲜嫩不韧，必须急火快炒。
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