处暑节气的由来及传统美食
处暑节气意味着进入气象意义的秋天，处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。处暑是表示气温由炎热向寒冷过渡的节气。下面是小编为大家整理的处暑节气的由来及农事活动，希望能对大家有所帮助。
处暑节气的由来
每年的8月23日前后(8月22日～24日)，视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑是反映气温变化的一个节气。”处”含有躲藏、终止意思，”处暑”表示炎热暑天结束了。《月令七十二候集解》说：”处，去也，暑气至此而止矣。”处”是终止的意思，表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，我国大部分地区气温逐渐下降。处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。
节令到了处暑，气温进入了显著变化阶段，逐日下降，已不再暑气逼人。节令的这种变化，自然也在农事上有所反映。古人留下的大量具有实用价值的谚语，如”一场秋雨一场凉”，”立秋三场雨，麻布扇子高搁起，””立秋处暑天气凉”、”处暑热不来”等，就是对”处暑”时节气候变化的直接描述。但总的来看，处暑期间的气候特点是白天热，早晚凉，昼夜温差大，降水少，空气湿度低。在这样的环境下，人容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症。因而，衣服不要加的太多，忌捂，但也不能过凉。所以，此时节要注意防燥，饮食起居均要调剂周到。
处暑节气的农事活动
一、经济作物农事
1、玉米
近年来，玉米病害的发生和危害愈加严重，8月底是玉米生长中后期，也是各种病虫害的高峰期。处暑期间容易发生严重的大斑病、小斑病、青枯病、褐斑病及纹枯病等。其中苗枯病、粗缩病、锈病在局部地区发生较为严重，对玉米的产量及品质造成很大影响，因此农户们要做好处暑前后玉米的管理，及时防治病虫害。
2、水稻
晚稻正处于田间管理和施肥的重要时期，需要加强管理。进入分蘖期的水稻要做好肥水管理工作，迟施分蘖肥，抛秧后13-14天，需要亩施尿素5-7公斤，氯化钾5-6公斤。注意浅水分蘖，抛插后3-5天要施用除草剂，当全田苗数达到目标穗数80%-90%时排水晒田，但不要重晒。
3、花生
处暑前后仍然是高温雷阵雨天气，花生正是发芽出苗期。大雨过后一定要注意疏沟排水，以防止田间积水造成花生烂芽，死芽，并及时做好查苗，补苗工作;若遇连日高温干旱，则应及时沟灌跑马水，大灌快排，灌至半沟深即可，以防灌水过度造成“发水黄”。另外要做好病虫害的防治工作：虫害主要是地下虫，斜纹夜蛾和芽虫;病害主要是锈病和叶斑病。
二、蔬菜农事
1、8月是秋季蔬菜播种、育苗、栽植和田间管理的大忙季节。当前栽种的主要品种有瓜类、茄果类等。
2、高温高湿的天气很容易造成蔬菜苗期的徒长，因此育苗时，要采用有防雨、防强光直射、防虫网等设施的大棚或小拱棚进行。三叶一心即可进行移植，移植前要喷送嫁药，防止蓟马等传播病毒，确保菜苗的生长。
3、继续做好蔬菜瓜果抗旱防台工作。台风暴雨后加强培育管理，并及时抢种速生蔬菜。加强病虫害防治。
三、果树农事
1、处暑时节果树施肥以有机肥为主，秋施金，冬施银，这个时候施肥对果树来说有着关键作用。
2、8月下旬至9月时，秋梢停长，是果树根系生长的第三次高峰期。随着气温的逐渐降低，秋季雨水增多，微生物繁殖将会随之加快，给果树的根系创造了适宜的生长环境。
3、8月下旬至9月是果树花芽的分化阶段，果实膨大需要大量的营养物质。这一期间肥料不足很容易导致花芽分化不充实，来年开花后为叶芽，导致减产。所以秋季施肥是非常重要的，秋季施肥量占全年施肥量的60%，是预防果树大小年的关键。
四、畜牧农事
1、继续做好降温防暑和抗台工作。
2、做好动物秋季防疫工作。
以上就是处暑前后农事活动指南的介绍，这一时节连作晚稻正处于拔节、孕穗期，是最需要肥料和水的关键时期，要注意水肥管理。8月底易出现高温和强降雨突发天气，也是各种农作物病虫为害的适期，要加强防治病虫害，创造有利于农作物生长的环境。
处暑饮食原则
清热安神
处暑虽然代表着夏天已经结束了，但是这个时候的气温还不是那么低，偶尔还是会有炎热的感觉。另外，秋天刚刚开始，会有一种燥热的感觉，因此吃点清热安神的食物是很好的。比如说绿豆、莲子、糯米以及芝麻等，大家记得要经常吃。
少吃辛辣
辛辣的食物不宜多吃，在这个时候如果吃太多的刺激食物，可能会造成上火的情况，秋燥进一步的加重，导致健康受到危害。所以说辣椒、咖喱、葱以及花椒等食物，大家应该少吃。可以吃点高蛋白的食物，对健康会比较有益处。
健脾祛湿
夏天终于过去了，夏季的时候很多人都会有脾胃不好的问题，在处暑之后，大家可以好好的进行调理了。建议后期的饮食都要做到清淡，这样可以帮助健脾。另外还应该注意祛湿，吃点红豆和薏米、茯苓都是不错的，太凉的食物就不要吃了。
补充维生素
在秋天，可多吃些含有维他命的食物，比如西红柿、茄子、土豆等，这些食物能补充人体营养从而避免遭到燥邪的伤害。同时，还需要多摄取些碱性食物，比如苹果、海带等，这类食物同时还含有丰富的水分，也是秋天必不可少的食物。
多喝汤粥
平时不妨多用莲子、芡实、淮山药等健脾养胃的中药煲汤或煮粥服食，如冬瓜莲子煲老鸭、淮山药芡实煲、金钱草薏米煲猪肚、赤小豆煲鱼汤等都是处暑时节的佳品。
