清明节的食物及养生知识

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清明节又叫踏青节,在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第104天,是中国传统节日之一,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。下面是小编为大家整理的清明节的食物及养生知识,希望能对大家有所帮助。

清明节吃什么食物

鸡蛋

清明节的时候很多地区都有吃鸡蛋的习惯,据说这个习惯是从秦朝的时候就开始有了。当时鸡蛋被百姓当做一种很有营养而且又方便保存的食物,到了清明就会拿出来吃。人们不仅吃鸡蛋,还在鸡蛋上作画、雕花,非常有意思。

青团

青团也是在清明节的时候应该吃的,它是青色的,而且又是圆形的,所以就有了青团这个名字。青团是使用浆麦草来染色的,外面糯米制成的类似年糕的外皮,中间包着红豆或者是肉松、猪油等馅,口感很好,近年来十分受欢迎。

艾粄

客家人在清明节的时候喜欢做艾粄来吃,可能对于其他地区的朋友来说很陌生。其实就是用艾草煮水,然后调和糯米粉,混合芝麻和花生等做成馅,然后像包包子一样包好之后蒸着吃的一种食物。艾粄带有淡淡的艾草香气,别有一番风味。

暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。在泰宁,制作暖菇包南北片有些差异。南片制作,用的是新鲜采摘的暖菇草原料,形似圆月,类似包子;北片的用暖菇粉制作,形似弯月,更像水饺。南片的一般在清明前夕吃,图的是新鲜口味,不讲太多规矩。

子推馍

“子推馍”,又称老馍馍,类似古代武将的头盔,重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣,上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃,也受他们喜欢。

薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺。

清明养生小知识

1、多吃些护肝养肺食物

清明时期,饮食方面,有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但是,有一部分人群是不适合吃冷食的。清明时节饮食宜温,多进食蔬菜水果,尤其是时令蔬菜。另外,清明节气中,可的食品,例如荠菜、菠菜、山药,对身体有好处。饮食须定时定量,不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可适当“增甘”即多食甜食,顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应减少甜食,限制热量摄入,多食瓜果蔬菜。

2、宜温避“发物”

春季体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺。常言道过犹不及,如果肝气过旺,会对脾胃造成不良影响,妨碍食物正常消化吸收,还可造成情绪失调、气血运行不畅,从而引发各种疾病。

因此清明节气中,不宜进食笋、鸡等。“动风升阳性发物”指易引动肝风,易升气升阳的发物,发物会动风生痰、发毒助火助邪,有慢性病的人要忌食。“发物”有海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等,可适当吃些凉性食物,因此“寒食节”也有一定的养生道理。由于清明雨多湿气较重,因此在饮食上还要注意选择一些温胃祛湿的食物,如白菜、萝卜、芋头等。

3、不宜吃酸性食物

因为人体内的肝气会随着春天而日盛,肝气在暮春之际的清明期间可以达到顶峰。此时如果肝气过于旺盛反而容易损伤脾胃。而肝在五味中对应的是“酸”,此时如果再多吃酸性食物,就会不利于脾胃功能,影响消化吸收。因此,市民应少吃羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。

清明节气的农谚

(1)清明不拆絮,到老没成器。

寓意:到了清明,春这个季节已经过了大半,夏天在逐渐地到来,棉被、棉衣裤需要拆洗了,让太阳晒掉里面一个冬天的阴气。春天是个很让人困顿的季节,很容易使人养成娇惰的性情,这些对于一个人来说都是“宴安鸡毒”,不振作起来是成不了大器的,到老也没什么出息。

(2)清明不带柳,来生变黄狗。

寓意:到了清明这一天,人人都会佩戴新折的柳条出门路青、扫墓。

妇女们会把这些柳条插在头发上,而男人们又总是把柳条戴在衣襟上或做成柳圈戴在头上。唐玄宗曾经说过,这一天戴柳“可免31毒”。这个谚语从另一个方面说明了当时没有一个人不佩戴柳条的,因为不佩戴,来生是要变成黄狗的,很戏谑地说明了事实。

(3)清明不戴柳,红颜成皓首。

寓意:清明这一天,谁要是不戴柳的话,小孩子也会变成老人了。如在清人顾铁卿的《清嘉录》卷三,“三月,擂杨柳”条目下,这条谚语被增加了一个字,成了“清明不戴杨柳,红颜成皓首”。

(4)清明断雪,谷雨断霜。

寓意:徐光启说道,二月最怕夜雨,如果晚上是晴的,即使雨多,也没有什么妨碍,如果有十个夜晚以上下雨,乡下人都会叫苦连天了。初四下雨,叫做春水。初八前后,一定有风雨。因此他引用了这条谚语,意在说明天气的自然规律,天气是逐渐暖和起来了。

(5)清明无雨少黄梅。

寓意:如果清明的前一天寒食的时候下雨,那么“必多梅雨”;如果清明那天没下雨,则“少梅雨”。这是农民们熟悉的一个气象谚语。

(6)清明螺,抵只鹅。

寓意:螺蜘是随着季节而长大的,到了清明是最肥的时候。并不是说真的与鹅一般大,只是个比喻而已。要做一下说明的是,这里的“螺”,不是田螺,是螺蜘。

(7)植树造林,莫过清明。

寓意:清明时节,气温回升较快,降雨较为充沛,正是栽种树苗的好时候。在我国,一直就有清明植树的传统习俗。

(8)清明起尘,黄土埋人。

寓意:清明时节,我国北方地区由于气温回升快而干燥多风,常常出现沙尘天气。黄沙扑面袭来,人们都不敢睁开眼睛。

(9)雨打清明前,春雨定频繁。

寓意:如果清明前降雨较多,那么清明之后降雨会非常频繁。

(10)清明种瓜,船装车拉。

寓意:清明之时,要抓住好时机栽种瓜苗,科学管理,到收获的季节,就能结出丰硕的果实,能将车船装得满满当当。


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