惊蛰节气的传统美食及养生原则

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惊蛰,是24节气中的第三个节气。每年3月5、6日,太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。下面是小编为大家整理的惊蛰节气的传统美食及养生原则,希望能对大家有所帮助。

惊蛰的传统美食及养生原则


惊蛰吃什么传统美食

1、梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农bai民在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离。春回du大地,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用。

2、菠菜

惊蛰节气后,阳气生发容易导致肝火旺盛,中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经,有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效,对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过,菠菜应先用沸水焯后再烹调。

3、蛋

惊蛰除了吃梨,民间还有惊蛰吃蛋的说法,据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎,而白虎通常獠牙张嘴,只有以蛋喂食,饱食后就不会伤人了。而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己吃了。

4、炒豆

在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

5、玉米

在少数民族地区,广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”,“虫”炒熟后,放在厅堂中,全家人围坐一起大吃,还要边吃边喊:“吃炒虫了,吃炒虫了!”尽兴处还要比赛,谁吃得越快,嚼得越响,大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米,是取其象征意义。

6、芋头

赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。

7、醪酒

春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。

8、煎饼

在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。

惊蛰节气养生原则

饮食:梨清润笋利便

惊蛰前后,不少人都会出现咽干音哑,嗓子冒火。而梨有“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”等效果,我国民间也有“惊蛰吃梨”的习俗,特别是制作成冰糖蒸梨、川贝蒸梨等,润肺止咳效果更好。另外,莲子、枇杷、罗汉果等对咳嗽患者也有好处。

眼下,春笋、菠菜、荠菜等翠绿诱人、味道鲜美的时蔬陆续上市。尤其是春笋,深受北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生的推崇,因其不仅富含水分、维生素和矿物质,而且膳食纤维含量高,对促进胃肠蠕动、防止便秘很有帮助,是减肥者理想的食物之一。春笋荤素两相宜,既可单独做油焖春笋,也可跟肉搭档,制成春笋炒肉、春笋白拌鸡、春笋烧海参等。

防病:祛风是关键

中医认为,惊蛰风气当主令,而风者,百病之长也。所以惊蛰防病当防风。

风寒感冒春回大地,万物复苏,细菌、病毒等致病微生物会乘机肆虐,加之气候无常,导致人体抗病能力下降,容易使人受风感冒。中医建议,风寒感冒初期,将中药防风、白芷、川芎、荆芥各5克,碾碎成末,炒热后装入纱布袋,趁热捂在大椎穴上能治疗感冒。也可用葱白三段、淡豆豉(中药店有售)6~12克,加500毫升水煎8分钟左右,每日服三次,喝到微微发汗的程度,有助于祛寒解表散邪。

荨麻疹一年四季均可发病,但春季发病率尤高。过敏体质之人,应特别加强防范,如出门戴口罩,回家后要及时清洗,避免过敏。

一旦因风引起荨麻疹,可选用“桑菊饮”进行调理。取桑叶9克,杏仁、连翘、桔梗、芦根各6克,菊花、薄荷、生甘草各3克,煎汤取汁服用,每日两剂,能疏风清热,治疗荨麻疹。

心脑血管病冷暖无常的气候易造成交感神经失调,引起毛细血管收缩,血压上升、血液黏稠,从而诱发高血压、脑卒中等。所以,老年人天气不好时尽量少出门,也不要急着摆脱帽子、手套或卸下冬装。还要注意节制情志,及时补充饮水,避免过度劳累。

提神:起床做操防春困

1.搓脸。两手搓热后并排放置,手指并拢,罩于面部,似接非接,手不触面,上下抚动一遍为一次,共做六次。

2.按压风府穴。先用手梳头,再用手指按压风府穴,3下为一次,共做六次。

3.擦额头。食指弯曲,以指中节贴于额部用柔力向两边分摩至太阳穴后,揉太阳穴,顺、逆时针各揉3圈为一次,共做三次。

4.转眼珠。双眼微闭,眼球顺、逆时针各旋转6圈后,用双手大鱼际旋转按摩两眼眶,先逆后顺各转六圈。

5.摩鼻翼。两手拇指指侧相擦至热后,上下摩擦两侧鼻翼至热,再点按迎香穴至热。此法能宣肺气,防感冒。

起居:俗话说“春眠不觉晓”,春天气温升高让人变得更加容易困倦,这就是我们所说的“春困”,因此惊蛰过后更要注重睡眠质量,如此才能精力充沛地工作生活。其实,提高睡眠质量的方法非常简单,比如睡前可以在小区里散步一圈或是在家简单地活动一下身体;洗脸、洗脚时按摩面部和搓脚心也可以推动气血运行,温补脏腑,安神宁心,利于入睡。

惊蛰前后如何防病

阳春三月,万物生长,百花盛开。随着气温的回升,空气中的病毒和细菌也开始生长繁殖。因此,春季是疾病高发的季节。惊蛰前后,我们养生的关键就是做好防病工作,尤其是少年儿童、中老年人和体弱多病的人群。那么,我们应该预防哪些疾病呢?

首先春季是流行性疾病的高发季节,比如说流感、麻疹、流脑、结膜炎、腮腺炎等等。其次,惊蛰前后,像哮喘之类的慢性病也很容易复发。除此之外,风湿病和肾结石也特别容易在春季发作。

要想预防春季高发疾病,首先我们要清淡饮食,不要吃过咸的食物,同时要注重饮食均衡。其次,要适当接种疫苗,平时多开窗户,保持室内空气新鲜,保证充足的睡眠。后,我们要保持乐观的心态,做到静心养气,以防旧病复发。



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