2023年传统节日除夕吃什么传统食物

邱妹1171分享

除夕在民间也叫大年夜,旧语也称为“年关”,是农历新年到来的前一个天,与岁首正月初一相连。那么你知道除夕节会吃什么传统食物吗?下面是小编给大家整理的2023年传统节日除夕吃什么传统食物,希望对大家有所帮助。

2023年传统节日除夕吃什么传统食物

除夕吃什么传统食物

1、饺子:招财进宝

在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。

2、鸡:有计

除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、猪脷:大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利,所以猪脷每到过年的时候,就会被老街坊抢着来买的!

4、鱼:年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。

5、蚝豉:好市

华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

6、虾:哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。

7、芹菜:勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的'美好期待,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,“芹”与“勤”谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美好的生活。

8、猪手:发财就手

猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!

9、生菜:生财

生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。

10、腐竹:富足

腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出,腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。

11、烧肉:红红火火

烧肉本来就很受老广们的欢迎,皮脆肉香。广州人喜欢在年夜饭的时候有这道菜是因为烧肉寓意着红皮赤壮,寓意着你每天都红红火火,是一个很好的意头菜来的。

12、年糕:年年高

过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

南方人除夕吃的食物

吃鱼

过年食鱼的习俗,大江以南的不少区域,似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作为吉祥物,意味着“年年有余”。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究:鱼头要对着贵宾或长辈,体现尊敬;来客是文人,将鱼肚对着他,赞他肚里有墨水,满腹文章;来客是武将,讲鱼脊对着他,夸他刚武豪放,可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放,鱼头对着谁、尾对谁,摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”,鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒,再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”),随后大家才可以动筷,热闹气氛,欢语一片。

吃汤圆

元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意。

各地年夜饭菜式

广东发财猪手猪蹄是年夜饭上必不可少的菜肴,而且多以前蹄为主,因为它象征着来年的好运气,猪前蹄总是刨地,寓意着家人朋友多“刨”钱,多发财,大家都图个好彩头。

东北四大件要论吃食的豪气劲儿,非东北菜莫属。东北菜向来是以大分量和醇厚香浓的滋味为特色,到了新春佳节,更是少不了大鱼大肉。东北年夜饭讲究以四为基数:四道、八道、十二道菜肴才算是正宗的东北菜,求的是新的一年里四平八稳。这春节菜谱上必备的就是“四大件儿”,即鸡、鱼、排骨和肘子。有名的小鸡炖蘑菇要用乡下的笨鸡和长白山上的榛蘑、粉条才正宗;排骨炖豆角用的则是干豆角,与肉的滋味完美融合,满满的香气很快就会充满整间屋子!

新疆手抓羊肉用带骨羊肉煮制的”格西“——肉质鲜嫩多汁,原色原味的手抓羊肉,是新疆人团圆饭上必备佳肴。

四川烧白扣肉整块的五花肉,配着酱油棕红色的咸香和糖粘稠的甜,就着几丝芽菜,根本顾不得什么脂肪酸卡路里,从胃里升腾起的满足感直冲进四肢百骸,真是安逸得很!

除夕年夜饭菜谱

年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼

“鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,家财兴旺。

年夜饭吉祥菜富贵吉祥——小鸡炖蘑菇

“鸡”与“吉”字音相近,寓意富贵吉祥。

年夜饭吉祥菜恭喜发财——红扒猪手

新年必定要有猪手、发菜,寓意大发横财。

年夜饭吉祥菜节节高升——糖醋排骨

排骨皆为小节,寓意节节高升。

年夜饭吉祥菜事事如意——清炒豆芽

黄豆芽形似如意,寓意事事如意。

年夜饭吉祥菜聚财聚宝——白灼荠菜

荠菜音似“聚财”,寓意招财。

年夜饭吉祥菜一路通顺——凉拌藕片

清爽酥脆的藕片取其形状,意为路路通顺。


2023年传统节日除夕吃什么传统食物

除夕在民间也叫大年夜,旧语也称为“年关”,是农历新年到来的前一个天,与岁首正月初一相连。那么你知道除夕节会吃什么传统食物吗?下面是小编给大家整理的2023年传统节日除夕吃什么传统食物,希望对大家有所帮
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