腊八节风俗习惯介绍 老北京的习俗有哪些
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……旧时北京民间童谣，唱的就是一年一度的腊八节。那么老北京每年过腊八节有哪些风俗习惯呢?我们一起来了解下吧。
老北京腊八节风俗知多少
雍和宫舍腊八粥
提到腊八粥，就不得不提如今在雍和宫、广化寺以及一些老字号商铺里举办的舍粥仪式，市民们为了喝上这些地方的腊八粥，早早地来排队，只为在即将到来的新年博一个好彩头。
清雍正三年(1725年)，雍正皇帝将安定门内国子监东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日改在庙内万福阁等处，用大锅煮腊八粥，这一习俗沿袭至今。
据《旧京风俗志》载：皇家御用的腊八粥不仅含有各种米豆，而且要放入奶油和大量的莲子、桂圆、五仁以及各种果脯，其粥料耗银甚巨，每年竟耗银达十万两。
粥煮好后，第一锅粥要敬神敬佛敬祖先，第二锅粥才进献皇帝，第三锅粥赏赐各亲王府、郡王府等王公，第四锅粥奉送给在京的一些宠臣，第五锅粥是雍和宫内僧侣自食(不放奶油)，第六锅粥是舍济给贫苦百姓吃。
吃了腊八冰不肚疼
腊八节，老北京除煮粥供佛舍粥、食粥等习俗外，宫廷王府的冰窑在腊八节这天起，开始储窖冰块。“腊七腊八，冻死寒鸭”，腊八时节已是冰封严寒之时，人们将皇城之内“三海”(南海、中海和北海)等湖泊内结的冰，运输至景山西门外的雪池冰窑等皇家冰窖里，待暑天时，供皇宫及皇族们享用。
在民间也有吃“腊八冰”的民俗。吃腊八冰是在腊八的前一两天用陶瓷盆盛满冷开水，并放在院中结成冰，待腊八这天早上磕出冰块全家分食之，旧时的说法是“吃了腊八冰，来年一年不肚疼”，这当然没有任何科学根据。
腊八泡蒜，以避算账的晦气
在腊八这天，老北京的百姓家要泡腊八酒及腊八蒜。泡腊八酒是将紫皮蒜瓣，泡在黄酒或高粱酒里，封好口待春节时打开饮用，腊八酒香味扑鼻，还可通血脉暖肠胃。
腊八蒜也称腊八醋，是将紫皮蒜瓣泡在陶瓷罐内，倒满米醋密封好，等到除夕春节吃饺子及拌凉菜吃。这种醋酸中带辣，泡好的蒜色泽呈青绿色，像翡翠分外好看，吃在嘴里分外香脆。
关于老北京用醋或酒泡“蒜”的食俗，还有一种说法。这要从与“蒜”谐音的“算”字说起。旧京时各家商号店铺有在年前腊月结账的习俗，即要算一年的收支盈亏，查算一下自家所欠外债和应收货款债款。当时，一般是在腊八日这天起查算，正如俗语说的“吃过腊八饭，就把年事办”，旧京时称把腊八节也称“腊八算”。
自腊八这天起，店员或放债人去催索债款，他们常带一小罐腊八泡的蒜送给欠债人，欠债人一看就明白是催还债款来了。借债的穷苦百姓或小商小贩无力还债时，就在腊八、腊月十八、腊月二十八这几天出去躲债，因此，老百姓为了回避算账索债的人在腊八时“算账”，就做成“腊八蒜”或“腊八酒”，把它们吃掉喝掉，以示消除“晦气”，欢欢喜喜过个平安年、吉祥年。
聘闺女，娶媳妇
过去在农历腊八这天，老北京还有个不成文的习俗，那就是聘闺女、娶媳妇。当时的老百姓认为腊月是大喜临门的季节，俗称为吉腊月，而腊月初八又是最喜庆吉祥的好日子，所以百姓家多在这一天办喜事，或选择这天为订婚日以示吉庆。
旧时每到腊八这天，老北京的街巷里常有吹打着吉庆乐曲的婚嫁仪仗队伍在人群中穿行，孩子们一边跑着跳着，一边唱着歌谣道：“腊八腊八日子好，多少大姑改大嫂。”
老北京腊八粥花样多
提到腊八粥，就不得不提如今在雍和宫、广化寺、潭柘寺以及一些老字号商铺里举办的舍粥仪式，市民们为了喝上这些地方的腊八粥，早早地来排队，只为在即将到来的新年博一个好彩头。
腊八粥的用料制法繁多。宋人周密的《武林旧事》曾载有：“八日，则寺院及人家用胡桃、松子乳蕈、柿、栗之类做粥，谓之‘腊八粥’”。
明清时期，老北京寺庙众多，如柏林寺、黄寺、广化寺等，每年的“腊八”都要举行“浴佛会”、“法会”诵经礼佛，并模仿牧牛女献乳糜的故事，用香谷、果实等熬粥供佛，还要在寺庙内的浴佛台上用香水(药材配制而成)为释迦牟尼神像洗尘。
明代的《永乐大典》载：“是月八日，禅家谓之腊八日，煮红糟粥以供佛饭僧。”后来粥里又加入红小豆、糯米等米豆及果实，使得腊八粥不但用料逐渐增多而且制作亦越来越精美。
当时，在一些佛寺以及王府家煮的腊八粥很有讲究，有“摆粥”一说，即用各种干鲜蜜饯果品摆出各式各样的图形。还有讲究的用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等捏成老寿星、八仙、罗汉等人的形状，作为装饰摆放在粥上供佛并馈赠给亲友，一些王府家常用这些装饰相互攀比争巧，使腊八粥更光彩夺目和更具风趣。
老北京众多胡同里的平民百姓也都仿效煮粥供佛之俗。清人富察敦崇的《燕京岁时记》中载：“每至腊七日则剥果涤器终夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，不得过午。”
百姓家的腊八粥煮好后要用青红丝和干果红糖在粥上摆出福字、佛字，字的周围还用瓜子仁摆放个圆，寓意福临祥至圆圆满满，然后先放在佛堂的神及祖先像前，叩头祭佛祭祖后才可大家分食。旧时，腊八节这天，老北京的大街小巷都在煮粥，人走在胡同里，就可闻到腊八粥的香味儿。
在郊外的老百姓家，人们还会把粥撒在院中的果树上，以祈望果树年年丰收。人们还会将粥喂给家中的猫狗等动物吃，寓意六畜兴旺。腊八粥当天吃不完的粥，要放在庭院里，那时流行把腊八粥吃到祭灶那天，或吃到春节与来年农历二月二的说法，以寓示家境富贵有余，年年有余。
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