山西春节习俗_菜谱推荐_景点
中华民族的众多节庆中，要数春节最为盛大隆重了。放眼有着深厚文化底蕴的山西三晋农村，仍然延续着红火热烈、绚丽多彩的年俗。让我们品着晋北至晋南那浓浓的年味、原汁原味的乡俗，体会那挥之不去的过年情结。
山西春节习俗
一、太原南郊——过年过足两个月
从腊月初一起，太原南郊村里家家户户就都开始进入了过年的准备过程，这一天，家家都要炒五谷，就是把玉米、小麦、高粱、黄豆、瓜子等放在锅里炒熟，以此祈求来年五谷丰登不生虫害。五谷炒好后，孩子们把自己的小口袋装得满满的，然后整个村子地串门，互相交换着尝尝哪家妈妈的手艺最好，炒出的五谷又香又酥……炒五谷的香味和着孩子们的欢笑，回荡在村庄上空，轻轻地拉开了年的序幕。
腊月三十，过年的高潮已酝酿到了极致，除夕下午家里的男主人会扛着大扫帚，认真地把屋前的大院扫得干干净净，而在他身后的屋子里，心灵手巧的女人，会用粉红、金黄、翠绿、天蓝、浓紫等色彩艳丽的纸张，剪出网状镂空、带有穗子的五色纸，形状像是一朵盛开的花，在除夕傍晚，这些美丽的“花朵”就会被粘贴在对联、院墙、福字、堂屋等显眼的位置上。当天的年夜饭是不吃饺子的，饺子包好了，年初一早上煮来吃，这叫做吃“连年饭”，大约是取衣食丰足，一年连一年的意思吧。
正月初一，真正的年来到了，一整天，村人都会四处游走拜年。正月初二，在我们这里是在外的游子归家祭祀先祖的日子。正月初三，是出嫁的女儿回娘家的日子。正月初五，又叫破五，人们燃放大量烟花爆竹，表示破除过年期间的众多禁忌。家乡有句俗语叫“不出正月都是年”，整个正月里，所有人家都会不断走亲戚或款待亲友，处处都是欢声与笑语。
二、太原河西——羊肉饺子年味足
提起春节，让老太原人最念念不忘的应该还是大年初一的那顿羊肉饺子。
为了这顿饺子，人们往往提前半年就开始准备。七月炎夏时节，有经济能力的人家便会开始挑选羊。这选羊还别有一番讲究。据老一辈太原人讲，这羊不能肥不能瘦，不能幼不能老，而要选骨骼刚长成、身上还没开始长肉的“架子羊”。选好了羊，就要在院子里圈一个只够一只羊容身的羊圈，把“架子羊”赶进去后，只需好吃好喝地喂养就可以了。这样，一直到大年三十。半年前的“架子羊”此时已长得膘肥体壮，人们磨刀霍霍的时机也就到了。宰了羊，羊肉会被剔出来，而羊头、羊蹄和羊皮都会被另外放置起来。
年三十晚上，羊头、羊蹄和羊皮便成了当晚的主角。家中的长辈会拿出一个祭盘，将羊头和四个羊蹄按整羊的样子摆好，然后用整张的羊皮将祭盘蒙住，只露羊头和四个羊蹄。随后，便是祭拜天地神的仪式。简单的仪式过后，祭盘便留在神龛上，直到整个新年过去。
而剔下来的羊肉会在守岁的时候端出来，这时已有人将羊肉剁碎，并加好佐料。于是整个除夕夜，便是一家老小围坐在热乎乎的炕头，欢欢喜喜包羊肉饺子。大年初一的第一顿饭便是带着家乡味道的羊肉馅饺子。
三、左权——豆腐头脑和面茶
春节要守岁，要吃饺子，还要放炮。故乡在晋冀交界，春节风俗和多数北方地区几乎没有什么区别。但有两样习惯，却是在外地很少见到的。
一个是大年初一早上天亮之前吃头脑。头脑是山西名吃，用黄芪、羊肉、长山药、黄酒等制成，传说由傅山发明，算是一种滋补食品。但故乡的头脑却很简单，只是用豆腐和粉条同炒，吃时撒葱末。但为什么这样吃，爷爷奶奶辈的人也说不上来。其它地方很少有大的节日专吃炒豆腐的风俗，似乎只有苏南人有冬至吃大葱炒豆腐的习惯，但一个在苏南，一个在晋中，应该只是巧合吧，说不上有什么渊源。
另一个是大年初二早上喝茶。广东一带有喝早茶的习惯，左权也叫早茶，但只是在大年初二畅喝，而茶也不是广东习惯的茶市，而是用小米面和玉米面混和后炒成的一种“面茶”，加水煮开，满屋子有一种特别的香味。面茶里还要煮素饺子和豆腐条，总之都是素食，绝无半点荤腥。曾经问过很多人，只知道河北一带有这样的炒面茶法，但没有人说得清正月喝面茶的来历和讲究。
山西春节菜谱推荐
糖烧肘子
糖烧肘子是山西风味宴席中的优质甜菜，作为春节家宴的压轴戏。
原料：猪肘1500克、枣(干)20克、莲子30克、大葱20克、姜15克、冰糖30克、花椒10克、蜂蜜15克、八角5克、盐6克、料酒30克、植物油120克
做法：
1.猪前肘子用铁叉串上，用明火把肘子表皮均匀地烧糊;
2.猪肘烧呈黑色并起小泡时放入开水中浸泡至肉皮回软，约30分钟;
3.浸泡回软后用竹刷刷去糊皮后冲洗干净，保持皮面美观完整;
4.刷洗干净后入开水锅加葱段、鲜姜片及料酒，大火烧开，用小火煮至七成熟;
5.猪肘煮熟取出去骨，沥干水分，趁热抹上一层蜂蜜水(15克蜂蜜加120克清水调和)，然后风干表皮备用;
6.炒锅上火，放入油烧到七成热时下入加工好的肘子，并马上用大漏勺扣上(防止飞溅油点烫人)，炸制;
7.炸制肘皮表面成枣红色时捞出沥干油;
8.猪肘沥干油后放入开水中泡至回软破开，皮朝下放砧板上，打成2厘米见方的花刀深至肉皮，不要伤皮，皮朝下托入大碗中，保持肘子原状;
9.莲子洗净加清水没过，放入冰糖，上笼蒸透取出;
10.大红枣洗净去两头，用筷子通去枣核，呈筒状;
11.把蒸好的莲子镶嵌在大红枣中;并逐个围在肘子的四周;
12.装好碗的肘子加入冰糖、花椒、八角、葱段、姜片，上笼大火蒸烂(约1小时)取出，扣入大盘中，保持主配料的原形;
13.净勺上火加清水50毫升和其余冰糖熬成汁，用蚕豆水淀粉打少许芡，成为浓厚的糖汁;
14.调匀好的糖汁淋在肘子和红枣上即成。
山西春节景点
1.解州关帝庙
解州关帝庙，位于运城市解州镇西关，距离运城市区约20余公里。因为解州附近的常平村是三国蜀将关羽的故乡，所以这座关帝庙也被称为“武庙之祖”。解州关帝庙始建于隋代，现存的建筑基本都是清代重建的。整个关帝庙分为正庙和结义园两部分。进入景区后，先是来到结义园。园中有结义坊、君子亭等主体建筑，园中种植了不少古柏，还有小桥流水、亭台楼阁，是个休闲的好地方。
2.永乐宫
永乐宫，始建于公元1247年，是为了纪念八仙之一的吕洞宾而建，共用了110多年才修建完工，是现存最大的元代道观。永乐宫原建在芮城县城以西的永乐镇，建国初期由于水库工程而搬迁到现在的位置。永乐宫游玩起来非常方便，当你进入大门后，沿着中轴线由南至北向前步行游玩即可。
