香港春节的习俗_美食_好去处

　　农历新年是我国传统上一个盛大的节日，香港也不例外。香港春节，在习俗上和气氛上既和大陆其他地区有共同的地方，也有自己的特色。 下面小编给大家介绍一下!

　　香港春节习俗特点

　　贴挥春

　　挥春是粤语中的叫法，实际上它指的就是过年时贴的春联、门联、福贴等。但近年来香港人在农历新年时按传统在家里贴的渐渐不再仅限于春联、年画，取而代之的是在一些商店或家中贴上“生意兴隆”、“出入平安”等的挥春。虽然如此，但贴挥春的原意和贴春联和年画一样，取其吉利之意，希望来年事事顺利，平平安安。

　　舞狮、舞龙灯

　　舞狮、舞龙灯等会在一些新界乡村、围村中出现，但在市区街头上很难看到了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不过自一九八二年开始，每年农历初二的晚上，在维多利亚港上都会举行盛大的烟花表演，这已成为这十多年来迎春的一个节目了。

　　吃港味年菜

　　最具港味的招牌年菜当属“盆菜”，这道菜是在盆状食器内加入鱿鱼、冬菇、花胶、大虾、发菜、红烧猪肉等丰富食材一起炖煮而成，象征合家团圆、满堂吉庆的寓意。而“发菜蚝豉”则是使用发菜与牡蛎干一同焖煮而成，取发财好市之寓意;象征年年高升的年糕，更是香港春节期间少不了的传统美食。

　　香港过年家家户户都会准备“全盒”来招待客人，以象征吉祥圆满之意。内有数小格，装有多样带有好兆头的糖果小食，例如瓜子象征抓银子、糖莲子象征连生贵子、糖莲藕象征佳偶天成、糖椰丝象征有爷有子、油角象征荷包满满等，真可谓是美味与美意兼得。

　　团年饭毕逛花市

　　香港被称为“美食天堂”，春节有关吃的习俗也不少，而大部分家庭也会在春节期间吃“团年饭”，一般是在家里设宴，于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚饭。

　　而饭后的一大节目，首选相信是逛花市了，农历新年期间，港九多处都设有年宵市场，其中以维多利亚公园的花市最大、最热闹。香港市民习惯于晚饭后一家大小逛花市，除夕夜时更是人山人海，摩肩接踵，大家一起欢度佳节。

　　讨“利是”

　　在香港过农历新年，最开心的莫过于收“利是”的小孩子了，在春节拜年时，到处可以听到“讨”利是的欢笑声。“利是”原为“利事”，取大吉大利宽好意头，同时也成为了春节时亲人之间不可缺少的习俗。

　　香港春节美食

　　1、盆菜

　　如果说吃饺子是北方人年夜饭的重头戏，那么全家围坐共享盆菜宴便是很多老广们除夕夜里必不可少的环节。吃盆菜，求的是“盆满钵满”的意头。

　　盆菜是香港人在喜庆时的必备品，当年香港新界的围村乡族在诸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子，主人家都会制作盆菜宴请乡亲。后来演变为以春节时节为主的年菜形式：过年时，一家人围在一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。有人说，盆菜味道如何倒还在其次，更重要的是气氛。吃盆菜时一定不需客气，就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼，因为好料沉锅底，多种自在的吃法更适合合家团圆。

　　2、发菜蚝豉

　　香港人过年讨意头，都要买谐音发财的发菜，用它与蚝豉、海参、鲍鱼、江珧柱及猪肘一起煮成一大盆，广东话猪肘也叫猪手，借意“横财就手”，即新的一年大发其财;蚝豉也有豪市、好市之意。

　　蚝豉是广东人和香港人“开年饭”的特色。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝豉做的菜肴种类繁多，如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等，传统做法是将整个的蚝豉用蚝油放在锅里先焖上一段时间，然后加入火腩(烧肉)、发菜、蒜子、陈皮、姜和蚝油再度用文火慢慢焖至30分钟左右;接着用生菜给菜碟围边，将做好的蚝豉和配料盛放在蔬菜的中央。居家菜的烹饪手法是焖，用铁锅煮成后用平碟盛上。

　　3、年糕

　　香港人不大喜欢糯米，因此过年所蒸的年糕，无论甜咸，一定是以粳米粉为主，有时搀合少许糯米粉，极少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸笼，而是用铜制的或铅铁的糕盘，每一盘为一底。原料的分量和蒸制时间的久暂，都是以一底为标准。甜的年糕是用白砂糖或片糖调米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白，黄糖或片糖蒸的色黄，那样子就象平时的松糕。

　　咸年糕的成分比较复杂，最通行的是萝卜糕。除了以刨出来的萝卜丝或萝卜汁调合米粉之外，还要加上虾米、腊肉、腊肠、葱、芜茜、五香粉等等。萝卜糕多数是在蒸熟之後再切片，用油煎了来吃的。香港平时在饮茶时也可以吃到萝卜糕，但到了过年，萝卜糕却一变而为年糕了。此外还有芋头糕，是将芋头切成了小块调和米粉来蒸。甜的年糕还有马蹄糕。但一般人家过年所蒸的年糕，大都只是糖年糕和萝卜糕。

　　春节香港好去处

　　星光大道

　　“星光大道”是以电影为主题的景点，地上有逾百个牌匾，刻上了多位香港电影明星及著名导演的手印和签名。在这里，您不但可以向明星索“签名”、跟他们“握手”，甚至还能够与国际功夫巨星李小龙、香港卡通角色麦兜的铜像合照。另外，每个月还有约30场音乐、舞蹈、戏剧等表演或展览在这里上演，说不定会让您发现明日之星呢!

　　太平山顶

　　站在海拔373米的太平山顶上，您就像是乘坐飞机横越维多利亚港的上空，超过300万居民的香港市区—维港两岸的九龙半岛、香港岛北岸，将一一展现在您的眼前。就这样，一幢幢摩天大楼笔直的耸立着，看似伸手可及。别忘了，香港是全球人口密度最高的城市之一。想象一下，当山下无数座大楼都同时亮起灯时，维港的海-面、维港的上空都被映照得发紫，那会是多么壮丽璀璨。