酒店中餐实习报告

酒店实习工作总结可以全面提升我们。总结的过程就是勤于思索的过程，提高自己能力的过程,对自己工作失误个正确的认识过程，勇于承认错误，形成批评与自我批评的良好作风的过程。下面小编给大家带来关于酒店中餐实习报告，希望会对大家的工作与学习有所帮助。

酒店中餐实习报告【篇1】

今天，有好些客人的普通话都说的糊里糊涂的。新加坡的客人都比他们说的国语好！有位客人是熟客，但是普通话不标准，我是新员工，他说了两遍他的名字，我都不知道是什么。叫他写上名字，他又不写。最 后，前辈出手才拿下。还有一位客人，他没有预定，但是他硬是说自己有预定了。说是谁谁帮他预定了，也没有那个人。然后，他说上回我们员工也是这么说的。前辈又出手，解决了。但是我到现在还是雾里看花，不知道是怎么解决的。

酒店的老客户是一个非常重要的资源。

酒店中餐实习报告【篇2】

今天是我来实习的第__天，在酒店人事部那里做完入职手续后，便开始慢慢的接触酒店的的种种，开始学习酒店前台接待。让我很意外的是我要应聘的酒店现在还在装修快要完工了，现在不过是培训阶段，面对未知的东西充满了期待，也有一点小小的恐惧。因为我什么都不知道，什么都不会做。压下心里的小情绪，慢慢的安静下来，是该走出自己社会人生的第一步了。

上午9点带酒店，酒店前台的__经理给我一本酒店前台的基本常识，里面有对接待客人，一些基本认知和一些部门人员的电话号码，酒店的房间类型和价格，要我在几天记得。我一看，我的天啊！那么多，但我还是默默的接受了。这是每个员工都必须面对的，虽然前台的是多了点。然后我就在这一天的时间里慢慢的去背这些东西。

酒店中餐实习报告【篇3】

刚来的实习生，都是要到后厨，从跑菜开始学习菜品记住它的原料菜名和来历。

我呢自然就先从看单子学起，厨师们人都很好知道我是新来的，要走哪个桌的菜都会直接告诉我。有一次客人来的比较集中后厨是忙的不行，在忙乱中就听见厨师说，这个汤可以走了38桌的。我低头在保温灯底下拿了个汤就走。我刚把汤放在客人的桌子上就听见后面有人在叫我，转身一看从后厨冲出来的主厨拎了个大勺满头是汗的冲我说，小妹汤还没有好，半成品，半成品！我立马扭过头，只见客人刚舀了一勺准备往嘴里送呢，我想这下糟了冲着客人就大叫，stop！可能是声音太大客人身子抖了一下看着我说，怎，怎么了。我挤出了个笑脸，没什么，呵呵没什么，先把汤还我······说完我端起汤就往后厨跑，也顾不着管迷茫又尴尬的客人了。汤加工好了后我又重新端给了客人，客人笑着说，刚是怎么了啊小姑娘。我也只能实话实说，刚刚我把没做好的汤端出来了。听完客人哈哈大笑道，哦！你刚那一嗓子吓我一跳，以为有毒呢。

刚开始我觉得传菜看起来简单，其实不然，每一个步骤都要看清楚，记清楚，包括每道菜都长什么样子。唉这只是我小迷糊事迹的冰山一角，我只求以后做事能严谨一些，专心一些。好了，加油吧！

酒店中餐实习报告【篇4】

在酒店实习的这个星期感觉过得很快，我被派遣到离点心房比较近的副传菜间负责传点心。点心房是一个很有趣的地方，里面的师傅们也很友好。几乎每天上午茶的时间都会有一些客人来中餐厅吃点心，我们几个人都配合得很好，也很团结，师傅们一做好点心我们就会把它们从点心房传到客厅里，服务员接过点心送达了客人，然后我们就在菜单上盖上相应的章子，这就是我们传点心的过程。有时候客人来的很多，我们几个人会很忙，不止要忙着打浆料、传菜，还要负责划单，但是还好，我们都一一搞定了。

有时候我们也会看点心房的师傅们做各式各样的中点，他们的点心都做得十分精致漂亮，做的过程也十分有趣，有时候我也跟着师傅做两个，感觉能学到很多。

酒店中餐实习报告【篇5】

这周是我来__酒店的第__天了，连续__天高强度的工作已经让我快累的麻木了。我主动找主管申请休假，因为明天是我的生日，而且我已经连续工作十二天，按照当时签订的合同，我每天工作八个小时，每周有两天的假期。可是我现在每天至少要工作是个小时，而且令我很难忍受的是加班超过两个小时才算加班费，可是我们通常会被间歇性的安排加班不到两个小时。很多正式员工和实习生都叫苦不堪，可是却敢怒不敢言，默默的忍着。我本来以为这是一家国企，请的是全球顶尖的酒店业专门的外企管理公司来代为管理的，但现实就是很让人失望的。

主管批了我一天的假期，那天我没有出去，躺在床上思考这些天的工作。这家酒店在员工的食宿上提供的条件都不错，硬件设施配备很齐全。可是在员工的工作时间排班上却有很大的问题，一个人一个星期至少要上三种以上的班种，导致很多人在生理上很难适应，过于频繁的倒班制度，使员工得不到好的休整，很难以充沛的精力投入到工作中。我认为即使是等级最低的员工也是需要被尊重和关爱的，可是在工作中，我们经常经常受到经理、主管以及顾客训斥、挖苦等。我们西餐厅的一些员工只会对上级顾客职业性的微笑，员工之间确实冷面相待，后来我才知道这叫累的麻木了，懒得去打招呼懒得去微笑。而这种坏心情的传递在我看来是一种很不好的现象。

酒店中餐实习报告【篇6】

新员工培训是我们与酒店的第一次亲密接触。整个实习生活像是开了一个小缝隙，让我们由此不断展开，一点一点地感受。每个人都好奇地从小缝不断往里张望，想提前看到自己的实习经历。Grace是给我们上课的第一个老师。人如其名，端庄，优雅。举手投足无不温文尔雅，得体大方。说话的音量，语速控制得很好。如果我们只是很单纯地看作Grace个人的涵养与气质，那我们错了。后来陆续接触的几位女老师真正让我们知道这是作为从事酒店业的基本素养。我突然想到了自己，联想由此展开。一身制 服，矜持的微笑，柔缓的语速，标准的站姿。呵呵，有点小吓人。被自己打败了。其实这是种潜移默化的影响，在酒店呆久了，必然被整个文化氛围感染。

第一课上的是酒店概况。Grace详尽而耐心地介绍__酒店的整体情况，让我们对此有个基本了解。楼层的分布，各个营业场所的名称，营业时间着实让我们迷糊了一阵。Grace也善解人意地让我们不用着急，上岗工作后自然就会更清楚。于是就莫名其妙的期待上岗。想起小时候为了收集糖纸就拼命的买糖吃，直到蛀牙。一边牙痛地掉泪，一边却看着满抽屉的糖纸傻笑。想想现在为了更了解酒店就想上岗。好像是一样的道理。有苦日子受了。

酒店中餐实习报告【篇7】

开始上班也有__周了，这一周是忙碌的，因为是刚进酒店，很多的事情需要去学习，要接手的东西也要慢慢的去处理。所谓的“万事开头难”，这下我是真的体会到了，虽说学的是这一行，但是真正的接触到时才知道自己所学的万万不够的。刚刚接手工作就出了很多问题，但这并不足以打败我，我会以加倍的时间去适应，更快的掌握这个流程。

刚刚接触到实际操作时，什么都不懂，脑子里一片空白，搞的我焦头烂额的。然后我就只有找师傅求助，师傅让我不要着急，慢慢来，要用平常心去对待。我向师傅请教了许多问题，她也帮我一一解答了，这样我才松了一口气。好好的把思绪理顺了才投入到工作中。

这一周中发生了很多的事，也很忙碌，但总的来说还是收获了不少的东西。遇到事情的时候要不焦不燥，才能更好的去解决。不至于在遇到紧急事情的时候不知道这样处理，遇事要冷静，只有这样才能很好的去解决。