解读食品与生物工程专业

很多同学想要先了解食品科学与工程专业课程、毕业后的就业岗位有哪些，评价食品科学与工程的看法。小编将解读食品与生物工程专业学什么，还有将来就业前景及方向，包括全国开设食品科学与工程的大学有哪些。

食品与生物工程专业简介

食品科学与工程是研究食品的营养健康、工业设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品卫生安全的学科。目前，填饱肚子已经不是人类对食品行业的最终需求了，方便、速冻、保险、保健、休闲、儿童、老年食品以及健康饮料和调味品肯定是未来食品行业的需求。其中，有一个行业很特殊，就是烟草行业，它也属于食品行业的一部分，中国烟草每年的利润与纳税金额都是非常非常高的。而中国烟草系统里唯一具有研究生招生资格的科研单位就是郑州烟草研究院，并且它只招收一个专业，就是食品科学与工程。

食品与生物工程专业学什么?

不同大学在食品科学与工程的课程开设上有会不同，以下课程仅供参考：

食品科学与工程专业课程有食品工程原理、食品微生物学、食品添加剂、食品发酵工程、食品质量与安全、食品工艺综合实验、食品酶学、食品物性学、食品营养与卫生学、食品工厂机械与设备等。

食品与生物工程专业培养目标

培养具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作、或者进一步攻读食品与健康等相关专业的硕士、博士学位的人才。

食品与生物工程专业培养模式

　　以“重基础、宽口径;依托产业，激励创新”为指导思想，构建具有创新创业特色的课程体系、教学方法、学生创新和创业大赛平台、创新和创业实践基地等，积极与国内外知名高校、研究机构和著名企事业单位开展交流合作，积极创建校外实习实践基地，强化学生的实践能力。培养既具有系统的专业知识，又具有企业经营管理基本知识的创新创业型人才，以满足科技开发、管理、经营、生产、研究等工作对高素质人才的需求。

食品与生物工程专业专业方向

(1)饮食与健康方向：主要培养饮食与健康行业的新产品开发和经营、科学研究、质量控制与安全评价、营养指导及市场营销等岗位，或者进一步攻读食品与健康相关方向的硕士、博士学位的基础与应用相结合的高级人才。

(2)食品工程方向(含餐饮食品工程)：主要培养能够在新产品开发和经营、科学研究、工程设计、生产技术管理、质量控制与安全评价及市场营销等岗位，从事食品工程相关工作，也能够进一步攻读食品专业硕士、博士学位的应用型高级人才。