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常吃豆腐皮有什么好处和做法

2018-01-29 15:20:08
|嘉欣

  豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品,也是人们平时经常吃的一种食物,对身体健康也是有一定好处的。下面是小编整理的常吃豆腐皮的好处和做法,分享给大家!

  常吃豆腐的好处

  豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

  1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。

  2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。

  3.豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  豆腐皮的做法

  东北叫做干豆腐,也有的地方叫千张,别名:百页、千张、皮子、豆片 东北人做的干豆腐,很薄,但是很有筋性。

  豆腐皮是压制成的,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些。

  豆腐皮的食用方法

  一、炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。

  二、煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。

  三煎:豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金黄色即成。

  四炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。

  营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素,儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效,是各种人群食用的佳品。

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