为什么不能吃生肉

为什么不能吃生肉?主要有两个原因，那就是寄生虫和味道方面的问题。下面是小编给大家带来的为什么不能吃生肉有两个原因，欢迎大家阅读转发!

为什么不能吃生肉有两个原因

第一点是寄生虫问题。我们知道，没有煮过的生肉含有寄生虫，这些寄生虫只有在高温的情况下在能被消灭干净。如果吃了生肉，寄生虫就会进入人的体内，破坏人的身体健康，使人患上疾病，对人的身体是非常有害的。不要贪图一时的口感，拿自己的健康冒险。

第二点是味道问题。我们知道，经过烹饪过的生肉，生肉的油脂在高温下挥发在空气中，香气四溢。因此，熟肉食用起来口味更佳。如果是生肉的话，由于没有经过烹饪口感不会太好。但是，需要注意的是，有一部分的生肉是可以食用的，生肉之美在于优秀的刀工、原始的口感、最本真的味道和最少的烹调技巧。但是，生食对材料、对环境、对工具的卫生程度都有极高要求。

生肉怎么做才好吃

第一种方法是腌制。由于是腌制肉类，所以不用担心寄生虫等问题。有着生肉的独特口感，却没有新鲜生肉的“血淋淋”之感。可以说是生肉小白入门最佳带路者。生猪肉加了酸豆角一起腌制，吃起来酸酸辣辣，腌制的生鱼片，放很多的辣椒，可以说是非常下饭。

第二种方法是刺身。生肉蘸上一点芥末，浓郁到爆炸的脂香和随之带来的海量卡路里在入口后直冲脑门。事实上，这也是一些人喜欢吃刺身的原因。

人类不能吃生肉的原因

一是人类的肠胃构造和其它肉食动物有着很大的结构区别;二是人类文明的演变，让人类进化成为了高级动物，学会了烹饪。在食物的食用方式上也就比普通动物更加的高级，让人类的消化系统变得开始适应熟食，所以也就无法再食用生肉了。

动物为什么能吃生肉

原因在于动物与人类的消化系统存在巨大差异。食肉动物为了应对生肉中的潜在威胁，进化出一套具有高度相似性的消化系统：结构简单的肠道与浓度超高的胃酸。

野生肉食动物的肠道是相对人类是很短的，食用的生肉很快就能经过一整个消化流程并且排出体外。这大大减少了生肉在体内的时间，降低了病菌与寄生虫感染的风险。

野生动物高浓度的胃酸能够迅速消化生肉。生肉对动物无害，也跟肉食动物的生活习性有关。野生动物往往是通过捕食其他动物来获得新鲜的肉类，俗话叫“现杀现吃”。因为新鲜的生肉中的细菌含量较低，还没有经过爆发式的繁衍增殖。

在一定程度上说，吃新鲜生肉这、是更健康的。还有些动物的消化系统异常强大，就算是腐肉也不在话下。比如非洲大草原的斑鬣狗，除了拥有较短的肠道和强力的胃酸，还拥有长期食腐而进化出的强大免疫系统。

面对细菌超标的腐肉，斑鬣狗的免疫系统能针对腐肉中所含的致病菌，产生出相应抗体。同样吃腐肉的秃鹫也有自己对付细菌的独门秘方：撒尿。秃鹫的尿液能够杀死腐肉中的大量细菌。

由于常年吃腐肉，秃鹫的腿上很容易沾上大量细菌，这时候秃鹫会通过往自己腿上尿尿的方式来杀菌。由此看来，食肉动物的消化系统满足吃生肉的要求。

人类进化

毫无疑问，熟肉几乎占满了我们的每一餐。现代人连半熟的肉都要犹豫再三，更别提带血的生肉了。然而，纵观人类历史，我们原始的老祖宗可是“茹毛饮血”才生存下来的。

说明曾经的人是可以吃生肉的，为什么到现在就不可以了呢?在约70万年前，直立人懂得了钻木取火。最初的火仅仅用来取暖，但与火为伴的人类很快发现，生肉经过烤制后变得更容易咀嚼、更适口。

此后，熟肉渐渐占领了人类的饮食。与此同时，人类的消化系统也在这个过程中悄然变化着。由于熟食经过火的杀菌，人的消化系统不必再耗费大量能量对抗细菌，逐渐失去了杀菌能力。

虽然人类的消化系统变弱了，但是这不是退化，而是取舍。消化系统不再需要大量的能量，人的大脑也因此获得了更多的能量。

除此以外，经烤熟的食物中的蛋白质结构被破坏。这大幅度提高了食物的利用率，消化系统更容易地分解食物中的能量与营养。熟食经消化后产生的富于的能量与营养，这使直立人能够养得起自己耗能巨大的大脑，并为其进化做出了成功地铺垫

相对来讲，经过科学研究，吃熟食的人类比吃生肉的人类的寿命长。也可以说熟食推动了人类的进化。消化系统的变弱，并不是人类走向脆弱的标志。恰恰相反，它使人类走向强大。