秋季饮食安全知识有哪些

　　秋季是各种疾病的多发季节，所以在秋季的时候我们就需要注意饮食了。现在让我们一起来看看秋季饮食安全知识吧!

　　秋季饮食安全知识

　　进入秋季以后，人们经常会出现腹痛现象，细菌性食物中毒是其罪魁祸首。因此，秋季预防食物中毒是头等大事。秋季最好不吃摊点食品，不购买没有无卫生保障许的盒饭、小菜及冷饮，家里尽量不留过夜食物，瓜果要洗净后食用，确保入口食品的卫生安全。

　　秋季饮食切忌进食过饱，要多喝开水或茶水，每天喝几杯稍淡的茶水对心脏有保健功能。

　　秋季天气燥热，不要过多食用温热的食物，如狗肉、人参、鹿茸等，过多食用此类食物极易加重秋燥症状。

　　我国北方居民在秋燥时节要尽量少吃生姜、胡椒、辣椒等，这类食品吃太多容易引起人体感觉口干舌燥，严重者会导致牙疼和咽喉肿痛的症状发生。

　　秋季气候干燥，应多吃新鲜少油食品，多食含维生素A、B、C、E类食品，如胡萝卜、梨、蜂蜜、木耳等，能够起到养血润燥，提高抗病能力的作用。

　　秋季是进补宜吃鱼，因为鱼类味道鲜美，营养价值高，人体吸收率也高。而且鱼肉中含有丰富的维生素D以及钙、铁等矿物质，能够增强人体免疫力，有效地预防骨质疏松症。

　　秋季时令的新鲜绿色蔬菜中叶黄素含量较高，对视网膜有重要保护作用，所以秋季多吃新鲜蔬菜能够防止视力退花的出现。

　　秋季饮食注意事项

　　1、食宜多苦吃点瓜笋茶。现代人与古人相比，往往营养过剩、温热有余，体质偏于阳盛，又逢夏季，易感受暑热致病致人体内火旺盛。可多吃一些苦味、凉性食物，民间就有“天热食苦，胜似进补”的说法。多吃些苦味食物可起到清热解暑、提神醒脑、健脾开胃、排毒去火的作用。常见苦味食物有：苦瓜、苦菊、芥蓝、莴笋、柚子、芦荟、莲子、荞麦、莜麦、绿茶等。

　　2、食宜清淡喝点花样粥。夏末初秋高温多雨，湿气重，容易困脾。脾主运化，喜燥恶湿。湿热困脾会影响脾运化功能的正常发挥，进而影响胃的受纳能力，出现食欲不振。另外天热人们易心情烦躁，睡眠欠佳也会影响胃肠功能导致食欲下降。因此我们总的饮食原则：食宜清淡。适当多吃一些清热除湿、健脾开胃的食物如绿豆、薏米、苦瓜、丝瓜、扁豆、番茄…。也可以自制一些食疗粥，如：山楂薏米粥、绿豆银耳冰粥、荷叶粥、扁豆粥等等。

　　3、食宜清补喝点滋阴汤。初秋由于其季节特点，易产生湿热毒火，因此不宜大补、温补，而适宜清补。服用些具有补益滋阴清热作用的食物，如：鸭肉、鹅肉、鲫鱼、兔肉、瘦猪肉、海带、豆腐等，经过合理烹调，做汤如：老鸭苦瓜汤、海带汤等，不仅能增进食欲、加强营养，还可消暑健身。

　　4、饮食有节吃些葱姜蒜。一是指饮食要有节制，不要暴饮暴食，不要过分贪食生冷油腻;二是饮食要有节律，三餐定时，不要空腹或进食时间过长，以免加重胃肠负担;三是食要清洁，多吃新鲜卫生的食物，适当吃一些具有杀菌作用的食物，如：大蒜、葱、洋葱等。

　　秋季饮食禁忌

　　少吃辛辣生冷的食物

　　秋季由于天气过于干燥，容易上火，要尽量少吃一些刺激性表较强、辛辣的食物，如辣椒等一些食物。可以吃一些芹菜之类含水量大的蔬菜，或者多吃一些含水量比较大的水果。由于天气比较干燥，所以要多补水。此外，秋季气候也转凉，早晚温差还是很大的，在饮食方面一定要注意少吃过于生冷的食物，如果还是像夏天那样吃生冷的食物较多的话，人体会适应不了这样的变化，生理代谢达不到均衡，就会很容易造成肠胃消化不良，导致一些疾病的发生。我们都知道“病从口入”，因此我们要谨记“戒”食，健康养生。

　　少吃油腻、煎炸的食物

　　油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重，就是因为这个原因。

　　少吃涮火锅、狗肉

　　大多数人喜欢在秋天涮火锅，似乎辣辣的味道才够痛快，但却很容易使体内内火聚积，出现便秘、脸上长痘等症状。秋天吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉热量大，容易上火。特别要注意的是，在涮火锅时千万不要同时喝茶。茶叶中含有的鞣酸与肉类中的蛋白结合后会形成一种叫鞣酸蛋白质的物质，具有很强的收敛作用，容易导致便秘发生。

　　不宜盲目吃蟹

　　秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入秋季，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成为了吃蟹的最好时机。蟹虽好吃，但却有许多讲究。蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。