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大学生饮食安全知识有哪些

2018-04-20 17:09:45
|曾扬

  随着生活水平的提高,人们对自身的健康也越来越重视,所以很多的大学生都会注重自己的饮食健康。现在让我们一起来看看大学生饮食安全知识吧!

  大学生饮食安全知识

  1.尽量在学校的食堂用餐。

  2.如果在校外的摊位或小店用餐,注意察看其卫生条件。尽量不要在露天的摊位上用餐。

  3.认真对待“有效期”和“保质期”。在超市或便利店购买食物,要看清生产日期,对于过期的、涨袋的、包装变形的、盒装食品和罐装食品的盖子鼓起的食品不要购买食用。

  4.购买熟食一要看颜色,二要嗅味道,变质的熟食一律不吃。

  5.不吃隔夜菜,不喝隔夜汤,更不要吃腐烂变质的蔬菜,防止亚硝酸盐中毒。

  6.注意个人用餐卫生,餐前便后洗手,常常修剪指甲。处理食物前后,要用温和的肥皂水洗手。

  7.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑,最好的办法是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。

  食品安全小常识

  1、饮牛奶忌同食橘子

  若同食,则会出现腹胀/泻/痛;因为牛奶中的蛋白质与果酸及维C凝固成块,会影响消化。

  2、炒胡萝卜忌放醋

  因为醋会将维A破坏殆尽。

  3、忌用生冷自来水煮饭

  因为生冷的自来水中含有一定量的氯气,在烧饭过程中,会大量破坏粮食中的维B1。

  4、忌吃隔夜的熟白菜

  白菜中含有大量的硝酸盐,煮熟后放置不久,因细菌作用,会使硝酸盐还原为亚硝酸盐,食后可能致癌。

  5、忌空腹吃西红柿,吃柿子

  因为西红柿中个含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分易与胃酸发生反应,凝结成不溶性的块状物质,这些物质可能将胃的出口堵住;柿子中也有柿胶酚,若空腹食用,也易于酸性物质或胃酸凝结成硬块,形成“柿石”。

  食物中毒的症状

  食物中毒属于食源性疾病,虽然诱发中毒的病源物质各异,但疾病的症状却十分相似,一般具有以下几个特征:

  (一)不具有传染性

  人与人之间没有传染性,食物中毒是因为直接食用某种食物所致

  (二)病程短,潜伏期短,突发性强

  1.潜伏期非常短,基本上是消化、吸收食物所用的时间,大约几分钟或者几小时即会出现症状。

  2.食物中毒往往没有预兆,是在食用某种食物后,突然发作的。

  (三)具备相同的临床特征

  常有像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道疾病的症状。食物中毒患者往往都是上吐下泻,疑似急性肠胃疾病的征候,同时伴有中上腹部疼痛。

  (四)病情与食物有关

  发病者大多食用过相同的有毒食物,没有食用过该食物的人不发病,停止食用该食物后,中毒发生率速降。

  (五)季节性和地域性比较明显

  食物中毒的发病时间多集中在夏天,即七、八、九三个月份。食物中毒跟有毒动物和植物的分布、生长成熟期、饮食习惯、适合细菌繁殖的环境条件等密切相关。

  比如夏天,天气炎热,适合各种微生物生长繁殖,食物中的细菌数量较多,食物容易腐败变质,加上人们喜欢吃凉食,很容易引起食物中毒,是细菌性食物中毒的高发期。而冬春季节多容易发生亚硝酸盐中毒事件。

  (六)发病率和病死率相对较高

  人类生存需要天天摄入食物,食物中毒的发病率较高,发病速度一般很快,来势凶猛,因此病死率相对来说也比较高。

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