小雪节气的饮食习俗及农事活动

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小雪是反映降水与气温的节气,寒潮和强冷空气活动频数较高,意味着天气会越来越冷,降水量渐增。下面一起来看看小编为大家整理的小雪节气的饮食习俗及农事活动,欢迎阅读,仅供参考。

小雪饮食习俗及农事活动

小雪时节的饮食习俗

1、吃白萝卜

中国民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语,萝卜在古时称为菜菔,也称为“土人参”。我国中医认为,在冬季吃白萝卜,能健脾养胃、益气补精,而且能够预防疾病,非常有益于健康。在冬天人们很注重养生饮食,但是缺乏运动,所以体内会积聚过多的热,而白萝卜正好可助于消化,有去咳止痰的作用。

2、吃莴笋

莴笋,又叫莴苣,钾的含量比较高,非常有利于体内的水电解质的平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有着一定的食疗作用。而且莴笋具有镇静的作用,经常食用有助于消除紧张,能够帮助睡眠。吃莴笋的时候,不要把莴笋叶丢掉,这样能更好地享受莴笋的美味,同时能收获更丰富的营养素。

3、吃荸荠

荸荠的皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口,自古有着“地下雪梨”的美誉,北方人视它为“江南的人参”。荸荠中的蛋白质和碳水化合物的含量非常丰富,但是它的热量却不是很高,所以很适合初冬食用。我国中医认为,荸荠属于寒性的食物,能清泻内火,对发烧初期的患者有着很好的退烧作用,但是高烧期间不宜食用。

4、吃大白菜

白菜含有着非常丰富的粗纤维,除了能够润肠、还能促进排毒、刺激肠胃的蠕动,促进排泄和消化。另外对预防肠癌也有着很好的作用。如果有肺热咳嗽、便秘或者肾病的患者,冬季应该多吃白菜。但是如果有胃寒腹痛、大便溏泻者还是少食为好。

5、羊肉

冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。

6、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食用牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

7、吃糍粑

在南方某些地方,还有小雪时节吃糍粑的习俗。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语称“十月朝,糍粑禄禄烧”,指的就是祭祀事件。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的',还有玉米与糯米拌和打成的。此外,还用黏米与糯米磨成粉,倒在一种木雕模里做的。这种模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力,必须要几个人一起才能制作完成。

8、吃刨汤、杀猪菜

小雪前后,土家族开始了一年一度的“杀年猪,迎新年”民俗活动,给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”,是土家族的风俗习惯;在“杀年猪,迎新年”民俗活动中,用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。东北的杀猪菜和刨汤相仿,刚刚杀的猪割下血脖,煮熟切片蘸蒜酱吃;炖上一锅酸菜,加上猪肉、血肠,叫做白肉血肠,也是非常鲜美。

小雪农事活动有哪些

贮藏蔬菜

北方地区小雪节以后,果农开始为果树修枝,以草秸编箔包扎株杆,以防果树受冻。且冬日蔬菜多采用土法贮存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗话说“小雪铲白菜,大雪铲菠菜”。白菜深沟土埋储藏时,收获前十天左右即停止浇水,做好防冻工作,以利贮藏,尽量择晴天收获。收获后将白菜根部向阳晾晒3~4天,待白菜外叶发软后再进行储藏。沟深以白菜高度为准,储藏时白菜根部全部向下,依次并排沟中,天冷时多覆盖白菜叶和玉米杆防冻。而半成熟的白菜储藏时沟内放部分水,边放水边放土,放水土之深度以埋住根部为宜,待到食用时即生长成熟了。

农闲副业

小雪时节,冰雪封地天气寒。要打破以往的猫冬坏习惯,农事仍不能懈怠,利用冬闲时间大搞农副业生产,因地制宜进行冬季积肥、造肥、柳编和草编,从多种渠道开展致富门路。为迅速提高农民的科学文化素质,要安排好充分的时间,搞好农业技术的宣讲和培训,把科技兴农工作落到实处。

鱼塘越冬

在此期间还要做好鱼塘越冬的准备和管理,管好越冬鱼种池,是提高鱼越冬成活率的关键。提前做好大型牲畜越冬饲料的准备工作,保证牲畜越冬的存活量。

冬眠冬蛰

冬眠也叫“冬蛰”。某些动物在冬季时生命活动处于极度降低的状态,是这些动物对冬季外界不良环境条件的一种适应。熊、蝙蝠、刺猬、极地松鼠、青蛙、蛇等都有冬眠习惯。冬眠时,动物的神经已经进入麻痹状态,动物体温显著下降。

小雪节气可以种植什么蔬菜

在中部和南部地区很多喜欢冷凉气候的蔬菜都可以现在种植,比如菠菜、生菜、茼蒿、香菜、上海青、塔菜等都可以种植。北方已经是冰天雪地的,就不适合种植蔬菜了。

菠菜

秋季早菠菜已经端上了人们的餐桌,有人说现在种植已经晚了,其实一点不晚,只是温度低,菠菜发芽慢,生长也慢,等到来年春天返青之后就能快速生长,就能吃的鲜嫩美味的菠菜了。

生菜

生菜一年四季均可种植,现在种植生菜一般都是育苗移栽,育苗移栽生菜生长较快。由于天气温度不够,种子撒播很难出苗。

茼蒿

茼蒿也是一种喜欢冷凉气候的蔬菜,茼蒿有一种特殊的香味,吃茼蒿能够开胃消食,还能够促进肠道蠕动,可以缓解便秘。

香菜

香菜是典型的秋冬蔬菜,现在种植香菜要在地里覆盖地膜,提高土壤温度,有利于香菜种子发芽。

上海青

上海青是非常受欢迎的一种绿叶蔬菜,早秋种植可以用种子直播,现在最好是育苗移栽。

塔菜

塔菜又叫黑白菜,也是冬季的当家蔬菜,早秋种植的春节可以食用,现在种植明年春天食用。

小雪节气明天就要到了,全国各地的气温也会越来越低,北方地区已经漂起了雪花,土壤也上冻了,很多蔬菜都不能再种植了,但是在中部和北部地区,很多喜欢冷凉气候的蔬菜都可以种植,但是种植之后要覆盖地膜采取升温措施,有利于种子发芽。

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